腐竹怎么泡最好(干腐竹泡发的正确方法和时间)

今天给各位分享腐竹怎么泡最好的知识，其中也会对干腐竹泡发的正确方法和时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、干腐竹泡发的正确方法和时间

干腐竹泡发的正确方法和时间，腐竹是我们非常常见的食材了，腐竹营养价值很高，而且无论是凉拌还是炒菜，都非常好吃，所以受到了很多人们的喜爱，以下介绍干腐竹泡发的正确方法和时间

1、干腐竹儿在泡发的时候可以准备适量的清水，用清水泡发后的干腐竹，比较有韧性有嚼头，而且耐煮不烂，在泡的时候需要把需要浸泡的干腐竹切成10厘米左右的段状，然后把它放入到干净的盆中，再加入冷水浸泡2~3小时。

2、在浸泡的过程中，干腐竹容易浮在水面上，这样就不容易被泡透，所以最好的做法是在干土皮上面压一个干净的盘子，让它渗入水底，这样就能让它快速吸水变软，能让干腐竹尽快被泡发。

3、干腐竹儿用冷水浸泡，需要浸泡三小时甚至4五个小时才能泡好，特别是整根豆皮拐弯的地方，需要浸泡较长的时间，所以腐竹的这个地方在浸泡的时候，最好能把它压平或者尽量多泡一会，另外用冷水泡发干腐竹时还可以放适量的白醋，这样也会让泡发以后的腐竹口感更好。

4、干腐竹用冷水浸泡需要3~5小时，但它也可以用温水浸泡，水的温度可以控制在50~60度左右，把干腐竹放进去以后浸泡盖上一个锅盖保持水温，这样可以让他在一小时之内被泡软，但用热水泡出的干豆皮韧性比较差，没有冷水浸泡出的干腐竹口感好。

上面为大家介绍了干腐竹泡发的正确方法和时间，让大家学会了干腐竹怎么浸泡，最好以后大家再想吃干腐竹时，可按上面介绍的正确方法去做，泡好以后的干腐竹可以凉拌也或者炒着吃或者卤着吃，能用它做出多种滋味不同的美食。

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。

其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。

腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

100克腐竹含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的.食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃。

腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。

腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。

腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等。

1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。

3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。

二、干腐竹泡发的正确方法

1、干腐竹的泡发痛点就2个。泡发时间长；以及皮发了，芯还是硬的。解决办法也非常简单。

2、1，用温水泡，温水能加速腐竹的软化，节约时间；又不会烫坏腐竹，让其失去外形。

3、2，和压重物。腐竹轻，会出现漂在水上情况，芯就泡不上，压个重物能保证腐竹都吃上水。

4、2，倒入40-50度的温水，水要淹没过腐竹。并撒入盐，搅拌均匀。

5、3，最后，在腐竹上压上个盘子做重物，保证腐竹都能完全吃水。

6、4，等待15-30分钟，腐竹就发泡好了。用清水漂洗下杂质就可以使用了。

7、水温不要太高，太高有可能泡发过度，泡成了“豆腐皮”，让腐竹失去外形。

8、腐竹不做的时候，要放冷水里备菜，这样才能保证腐竹一直是软化状态。

三、腐竹皮怎么泡最快

1、腐竹，又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3至5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

3、腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

4、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用。

5、在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

6、腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

7、腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。

8、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；

9、但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腐竹怎么泡最好和干腐竹泡发的正确方法和时间问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！