培根肉(培根肉是什么肉,为什么叫培根)

大家好，关于培根肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于培根肉是什么肉,为什么叫培根的知识，希望对各位有所帮助！

一、培根是什么肉,为什么要少吃培根

1、培根肉，相信大家对它都很熟悉，它是三大西式肉制品之一，味道口感都非常独特，吃起来还带有一直用烟熏风味，受到了很多人的喜爱。那它到底是什么肉？又为什么叫做培根呢？对于这两个问题，你们知不知道？

2、培根肉是猪肉，一般就是猪的肋条肉或者是背脊肉，这两种肉也就是我们常说的五花肉和里脊肉了。而且是烟熏制作出来的，具体来说，其实也就跟我们国家的烟熏腊肉是同一种，只是因为做法工艺的不一样，从而味道略有不同而已。

3、至于它为什么要叫培根，这是因为它因为名字叫做“Bacon”，音译过来就是培根。虽然这个名字看起来就高大上，但意思就比较俗了，也就是“腌制猪肉”而已（所以说，我们这边的腊肉其实也是可以叫做培根肉的）。

4、因为培根肉的原材料是五花肉，里面的含油量非常高，而且制作方法为盐腌、烟熏，所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。

5、在之前的某一段时间，培根肉在国外一直被人们认为是肥胖的“罪魁祸首”，直到后来，“碳水化合物减肥法推出，这才使得人们看法有了稍稍的改变，但不可否认，培根肉确实是不宜多吃的那一种食物。

6、当然，不宜多吃，这意思就是偶尔吃吃还是无伤大雅的，只要在人体能够分解油脂的范围内，吃一些也就不碍事了。这对于很多吃货来说，无疑是一个非常好的消息，毕竟培根肉不仅好吃，而且吃法众多，可以和大多数的食材一起搭配食用，简直可以说是美食界的一个“中央空调”。

7、这样的培根肉你喜欢吃吗？对于它的“垃圾食品属性”，你是怎么看的？欢迎来评论区讨论哦。

二、培根肉是什么肉,为什么叫培根

培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。所以培根其实是一个外来食物，名字也是音译而来的。而培根的意思就是就是鹿肉。

培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

主要功效——培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；3、患有急慢性肾炎者忌食；4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；4、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

选择猪背部或腰部的肉，因为这部位的肉分量丰富，相对比较不肥腻。一般腌制分为甜汁或咸汁，因为我家都不喜欢甜口的，所以我一般做的都是咸的。选择好猪肉后将肉切成长条状，将表面处理干净，取盐和花椒粉，均匀的涂抹在肉的表面，多抹几次，使之均匀不遗漏。完后将肉穿孔系绳悬挂在通风、干燥处，风干。

等过一星期左右再使用盐和花椒粉涂抹一次。在继续在通风干燥处晾20天左右，自然风干，这样可以有效的去除湿气，否则前期做不好，后面肉会变质坏掉的，我一开始着急就做坏过两次，心急吃不了热豆腐的。如果不着急建议可以多晾些时间，这样能使肉彻底风干。

三、培根肉是什么肉

1、培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎，烟肉味道极好

2、主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉（streaky bacon）。公元前1500年，中国厨师最早用盐腌制猪肉。

3、这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

4、培根使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，培根在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的培根都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份。

5、比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒，丁香，肉豆蔻，肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。

6、在意大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为意大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。

四、“培根”是什么肉你觉得是合成的吗

1、很多小孩子都很喜欢培根肉，但是在观察了市面上很多被售卖的培根肉肉的成分表之后，我们可以发现培根肉并不只由猪肉制成，其中的肥肉很有可能全部都是由猪肉制作的，但是其中也含有少量的淀粉以及大量的鸡肉或者是鱼肉。不仅仅有这些猪肉，鸡肉，淀粉，还有一些防腐剂和食品添加剂，这些化学试剂能够保证培根肉的新鲜程度从而放置很久也不会腐坏。

2、但是很多小孩子由于培根的味道非常的鲜美而喜欢吃培根，并且每天都要求家长制作培根给自己吃。但是家长们发现，这些培根含有大量的化学药剂和防腐剂的时候都会让自己的孩子少吃。其实最简单的办法就是自己在家制作培根，因为自己在家制作的培根是非常干净卫生的，至少里面不含有大量的防腐剂从而能够让孩子吃得更加健康。

3、想要在家里制作出非常美味好吃的培根，最主要的还是得选好非常优秀的原料。可以去猪肉售卖的小贩那里选择一块非常好的猪五花，然后将猪五花切成比较大一点的薄片并且用各种各样的调味料来腌制，孩子可能比较喜欢吃奥尔良口味的，所以可以在猪肉洗净之后，用葱姜蒜和一些奥尔良粉来腌制洗干净的猪肉。等待腌制了三个小时以上之后，这些食材的味道都已经进入到了猪肉当中，然后将这些猪肉平摊开铺在烤网上，并且在烤网上垫上一些吸油纸防止猪肉粘在烤盘上。

4、在烤制的过程当中一定不要选择太高的温度，可以选择150度烤20分钟，等待20分钟过后再将这些猪肉翻一个面再烤十分钟，这样子孩子们就能够得到非常美味的培根了。自己在家制作的培根不仅非常美味，也能够保证其卫生和安全程度，孩子们也会非常喜欢吃。

关于培根肉到此分享完毕，希望能帮助到您。