拍黄瓜？拍黄瓜为什么违法

大家好，今天来为大家分享拍黄瓜的一些知识点，和拍黄瓜为什么违法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、拍黄瓜为什么违法

1、未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜。

2、这里的“拍黄瓜”是修辞上的借代，指的是相关当事人制售冷食类食品的行为。食品安全关系人民群众的生命健康与安全，具有高度的敏感性和极端的重要性，加强对食品安全的监管无疑是必要的。但加强监管不等于严刑峻法，在全面建设法治国家的大背景之下，行政机关的监管行为需要遵循依法行政的基本原则，行政处罚的决定应该合法、合理的，也应该符合社会公众的一般认知。

3、1：而多地监管部门对“拍黄瓜”们进行处罚的原因也大多是“超范围经营”。而外卖凉菜，也被明确纳入了监管范畴。北青报记者了解到，根据今年4月开始实施、北京的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》中明确，外卖商家要按“批准经营项目进行供餐，不应超范围经营”。

4、2：凉菜其实是餐厅中食品安全的高风险点位。凉菜大多不会经过高温灭菌这一环节，处理不好更容易出现食品安全隐患，因此对卫生和食品质量要求比热菜更高。按照相关要求，餐厅制作凉菜要有专间，要做到专人、专室、专门用具、专门消毒、专门冷柜等，甚至对凉菜间内温度、冷柜温度、消毒方式和指标、用水、食材存放，甚是出餐路径等都有专门的要求。

5、《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条规定：违反本办法第十六条规定，入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的，或者入网食品生产者超过许可的类别范围销售食品、入网食品经营者超过许可的经营项目范围从事食品经营的，依照食品安全法第一百二十二条的规定处罚。

6、《食品安全法》第一百二十二条则规定：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

二、黄瓜做凉菜为什么要拍,拍黄瓜和手切黄瓜的区别在哪

1、第一，拍碎更加容易让料汁渗透进黄瓜。

2、黄瓜拍碎了以后，表面是非常不规则的，有很多裂缝，加入调料去拌匀以后，料汁就非常容易渗透到黄瓜里面，这样黄瓜能够与料汁充分接触混合，所以吃起来味道更好。

3、第二，黄瓜拍碎以后更容易把黄瓜汁拍出来。

4、拍黄瓜适合选用比较新鲜的脆黄瓜来做，把黄瓜的把去掉，只留下黄瓜嫩的部分，尤其是头部水分是非常充足的，用刀拍一下，所有的汁液都会被挤压出来，这样再放入料汁进行混合，吃起来就非常多汁好吃，很脆嫩。

5、第三，黄瓜肉不直接与刀接触，以免发生反应，影响口感。

6、有的刀是铁制的，在切的过程中与黄瓜接触了之后就会发生一些反应，使得黄瓜的表面有异味，用刀拍的话就不存在这个问题，里面的黄瓜肉没有被破坏，所以是原汁原味的黄瓜，凉拌起来就更加好吃。

三、拍黄瓜怎么做

【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。

2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。

3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。

4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做好了，比平时做的还要爽脆，做法也更简单

四、拍黄瓜配料是什么

需要材料：黄瓜1-2根、香菜（或小葱）适量、大蒜两瓣、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、芝麻油适量、生抽适量、香醋适量

1、黄瓜清洗去皮，香菜（小葱）洗好晾干水分。

2、黄瓜拍扁后切开（小丁状），大蒜切末，香菜切碎。

3、加入白糖搅拌均匀，静置5-10分钟。

4、加入食盐，蒜末，鸡精搅拌均匀。

5、加入自制辣椒油，香油，酱油，香醋，麻油拌匀。

7、拌匀后完成（也可以撒点白芝麻）。

8、凉拌黄瓜，清脆可口，饭桌上必备。

好了，关于拍黄瓜和拍黄瓜为什么违法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！