红烧五花肉，五花肉煮熟怎么做红烧肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧五花肉的问题，以及和五花肉煮熟怎么做红烧肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、五花肉怎么红烧

食材：五花肉800g，鸡蛋3~6个或者鹌鹑蛋，酱油，黄酒，盐，葱，八角，冰糖，姜，食用油，桂皮。

第一步，准备所有的食材，五花肉买回来的时候，可让肉铺老板帮忙切成均匀的方块，肉铺使用的刀非常快，也好切。其它辅料备用。

第二步，锅加热，倒入少许食用油，将五花肉倒入锅里进行煸炒，炒10分钟左右，可看出五花肉在锅里有大量油溢出，然后将五花肉盛入盘子中备用。

第三步，炒糖色，锅里有底油，将冰糖倒入锅里小火翻炒，直到冰糖全部融化成液体并颜色呈现出浅黄色，表面也有很多小泡泡冒出。根据自己喜欢的颜色，可炒出不同颜色的糖色。

第四步，糖色确定后，将炒好的五花肉倒入锅里，转为大火，翻炒五花肉，同时将切好的姜片和葱段放入锅里继续翻炒，然后撒入少许的酱油、料酒，翻炒出香味，再加入适量的开水，开水放入量在五花肉高度的3/4处即可，然后放入少许盐，大火煮开，小火焖煮1~1.5小时。

焖煮的过程中，开始煮白鸡蛋，鸡蛋煮好，剥去蛋壳，五花肉煮到1个小时的时候，将白煮鸡蛋放入锅里一起焖煮30分钟，五花肉表面晶莹剔透，红润有光泽，好看好吃，怎么吃也吃不腻

二、红烧肉怎么做怎么选五花肉

1、做红烧肉我也试过很多个做法，比如用糖色上色、红曲粉、酱油。今天给大家分享家庭式的简单做法，不用油炸、肥而不腻，家常调味料就可以，有很浓的肉香味。

2、1，做红烧肉要选择肥瘦相间的三指宽的五花肉为宜，五花肉太厚口感就会油腻，一红一白相间，层数越多，五花肉的品质越好，买回来去除肉上的毛。

3、2，把五花肉块凉水下锅，大火把水煮开，去除浮沫，五花肉焯水可以去除肉里面的血水及腥味。

4、3，五花肉煮开后再煮1分钟捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5、4，很多人喜欢炒糖色来给肉上色，炒糖色有一定的技巧炒老就会发苦，炒嫩会很甜，很难把控不建议新手操作，所以今天我直接用酱油上色，肉表面更红亮，口感更美

6、5，炒锅烧热，不要放油，因为肉稍微炒一下就会出油，然后倒入五花肉块，小火慢慢煸炒，把里面多余的油脂煸炒出来，这个时候是第一次出油。

7、6，把锅里多余的油脂倒出来，加八角、桂皮、花椒、香叶炒出香味，倒入适量的酱油上色。

8、7，再往锅内加入清水，放入适量的盐调底味，水量需要完全没过肉块。大火煮开，然后盖上锅盖小火炖50分钟。

9、8，待红烧肉完全软烂，然后大火收一收汤汁。

10、9，这时候关小火把红烧肉里面水份完全收干，红烧肉第二次出油，这步操作还可以使肉吃起来更香。

11、10，撒些大蒜叶点缀一下，香喷喷的红烧肉就做好了。这样做的红烧肉特别软烂，肉香四溢，肥而不腻，老人小孩都喜欢。

12、1，五花肉油脂比较多，需要小火煸炒出里面多余的油脂，然后再红烧，最后让红烧再一次出油，这样做出的红烧肉香而不腻。

13、2，炖的时候一定大火烧开关小火，用小火炖

14、3，用酱油上色，具体做法我的视频有介绍。

15、4，我这个视频是加了土豆的，可以加可以不加。

三、五花肉煮熟怎么做红烧肉

2、调料：食盐：1/2茶匙、冰糖：1小把、姜：1小块、蒜：2瓣、八角：1块、料酒：1/2汤匙、生抽：1/2汤匙、老抽：1/2汤匙、植物油：2汤匙、香叶：1片、陈皮：1块、干山楂：2个、

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了

四、红烧肉为什么五花的最好

1、五花肉是最常见的肉类，它位于猪的腹部，五花肉的典型特征就是肥瘦肉相间隔，而且这种肉质在烹饪时非常受欢迎，烹饪好了，它的味道非常鲜嫩多汁，很多菜品的烹饪都特别指定要用五花肉的食材，比如红烧肉就是一定需要五花肉才能烹饪出的一种食物，这种食物在日常生活中非常常见，而且广受喜爱。

2、五花肉为什么成为五花呢，主要是因为这种肉有五层，第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是猪瘦肉，第四层是也是猪油，最后一层是比较深层的猪瘦肉。

3、五花肉的营养价值非常丰富，五花肉的肉质蛋白质含量非常丰富，而且还含有人体必需的氨基酸，营养物质的比例非常适中，极其容易被人体吸收消化。

4、此外，五花肉的热量也非常适量，并不会像纯肥肉一样给人体造成大量的脂肪。五花肉还可以帮助人体养肾补血，它还可以改善人体的缺铁性贫血。

5、肉制品在人体营养健康中起着非常重要的作用，饮食要均衡，虽然蔬菜水果确实要多吃，但是也不能少了肉制品的摄入，蔬菜水果可以提供给人体必需的维生素等微量元素，肉质食品就可以提供给人体适量的能量以及蛋白质，每一种都必不可少，人体日常生活的维持就是依靠这些营养物质。

6、五花肉是猪肉中烹饪起来最嫩最香的肉，因为五花肉同时具有肥肉和瘦肉，所以它既具有肥肉和瘦肉的优点，也具有肥肉和瘦肉的缺点。现代饮食注重营养均衡，不仅要摄入足够量的蔬菜水果，肉制品也是不可缺少的重要营养物质。

关于红烧五花肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。