河蟹做法 河蟹怎么吃法怎么做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河蟹做法的问题，以及和河蟹怎么吃法怎么做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、河蟹的家常做法

用料：梭子蟹三只；生姜两片；大蒜瓣三瓣；生抽少许；老抽少许；糖少许；味精少许；色拉油少许；青葱少许

做法：梭子蟹洗净，切块。锅内油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，下螃蟹，倒入料酒翻炒，再加少许生抽和老抽，老抽一两滴就够，防止上色过浓，继续翻炒，加一勺糖，翻炒均匀后加盖闷两分钟，然后开锅收汁，起锅前加少许味精，最后撒上青葱！关火，装盘，开吃!!!

家长担心孩子爱吃螃蟹又怕太寒凉，那么这种做法最合适不过啦，一次一碗，小孩能吃饱，螃蟹放半只即可。

制作方法：螃蟹半只，鸡蛋2个，盐一小撮，香油，葱花。

螃蟹洗净去杂质开壳，取出蟹肉和蟹黄，鸡蛋打散，放入盐和蟹肉蟹黄拌匀，加入温水拌匀，蒸锅水开后，上锅蒸9分钟即可。

材料：小河蟹800克、豆瓣酱2大勺、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、干淀粉4汤匙、姜丝3g、蒜5片、干辣椒10g、青椒2根

做法：1.河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙，干辣椒、青椒切块2.用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油3.锅里放少量的油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、青椒，爆出香味4.加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒，出锅即可。

主料：大闸蟹4只；辅料：生姜10克蟹醋10ml紫苏调料包1包老姜黑糖1包

做法：1、准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；2、大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；3、把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；4、清水煮沸，把蟹放入锅中；5、盖上盖子蒸20分钟6、蒸好之后，再焖3分钟开盖；7、把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。

2、准备葱姜蒜切沫，倒入盐混合好一起，裹在大闸蟹身上，去焖，有奇香。

3、最后出锅后吃的时候注意刷掉大闸蟹腿上附着的盐粒就好，味道鲜美。

二、河蟹怎么做好吃又简单

河蟹好吃又简单的方法就是清蒸，因为不需要很多材料，而且步骤也少，失败几率低，不会炒菜的也可以很快学会；而且清蒸能够保留蟹的原汁原味，具体做法如下：

用料：蟹4只、姜末适量、味极鲜适量、醋适量。

1、想要蒸的时候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。

4、蘸料：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。出锅开吃。

三、河蟹的做法

1、首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。

2、接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

3、然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。

4、清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会破坏蟹里的维生素，营养还不会被流失。

5、首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。

6、红烧螃蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。

7、螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。

8、接下来最后一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。

9、首先要将螃蟹放盆里用少量的白酒泡晕，等蟹醉后再去掉两边的腮，然后斩成几块，将葱切段，姜切成片，蒜切末备用。起锅倒油，油热后，放入花椒、干辣椒炒出香味时，加入姜片、葱段、蟹块，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。

四、河蟹怎么吃法怎么做法

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。

吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。

1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。

教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;

2.把蟹稍微炖一下(约三分钟)，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。

吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。

味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。

营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。

1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开;

2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸;

3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。

吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。

味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷。

营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少。

1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥

3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出

4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出

5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上

味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美。

1、螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。

做法：由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起，经慢火精心熬制。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料。

味道：红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人。夹起一块来放进嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股无法言喻的香味，还有一股无法抗拒的辣味。

调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

关于河蟹做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。