大家好,关于正宗糖醋排骨很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于正宗糖醋排骨怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬,要不然会发苦。
1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上一点白芝麻点缀 [2]
1.排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右
5.准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水
6.将步骤5中的糖醋汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅
需要材料:排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜,葱适量、盐,油,鸡精,料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅,加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油,放入几颗冰糖,小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨,快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒,进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水,煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了,糖醋排骨做好了。
糖醋排骨软烂、酸香、又带点甜味,大多数人都抵挡不了它的诱惑,我也不离外,每次一有客人来,不管在家或是饭店我总会点上一盘,做为爱吃爱做的我来说,经过千百次的试验,终于做出了让人欲罢不能的味道来,现在把做法分享给你,希望你能喜欢。
肋排三根,冰糖六粒,小葱一根,姜一块,蒜两粒,料酒十克,陈醋十五克,八角两颗,草果一个,香叶三片,桂皮一克,小茴香一克,生抽十克,老抽三克,白沙糖三克,小鹿油两克。
1、把排骨剁成五厘米长的段,泡清水中浸泡二十分钟备用。
2、把葱白切末,葱叶不用切,打成结备用,蒜切末。
3、把姜一半切片,一半切末备用。
4、草果用刀拍扁备用,这样更入味。
1、凉水下锅,放姜片、葱段、料酒、排骨焯水五分钟,捞出冲凉控水备用。
2、锅中倒油,放入冰糖,小火炒成枣红色,放入排骨翻炒均分,等排骨都上色了,放入葱、姜,蒜末爆香,加入热水,没过排骨即可。
3、加入生抽、老抽、白糖、食盐、大料盖盖大火炖三十分钟,沿锅边倒入陈醋,转小火炖三十分钟,收汁,滴入小磨油,肉烂骨香的糖醋排骨完美出锅,也可撒入葱花或白芝麻。
2、炒糖色要注意火候,以免炒过或没炒好。
辅料:六月鲜特级酱油2勺、花生油少许、臻品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美清香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜片4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
1、首先把排骨洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去掉血水,沥水备用。(冷水浸泡2小时更佳)。
2、平底锅淋一点点植物油,把排骨平铺,中小火煎一下。
3、煎排骨时,准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。
4、把排骨翻面再煎一会儿,然后把锅子拿到一旁,换上砂锅。
5、在砂锅内,淋一点点花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜末,轻轻炒香。
7、依次加入味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油,减半的拌匀。
8、然后倒入2碗纯净水,能把排骨全部没过。
9、在排骨上面放上葱段、胡萝卜片,大火煮至汤水沸腾。
10、当汤水完全沸腾后,盖好锅盖,转小火,炖煮半小时。
11、半小时后,加入六月鲜红烧酱油、味达美清香米醋、冰糖以及少许盐,转大火炖煮收汁。
12、最后,汤汁留有少许,关火,撒上一点葱花就可以开吃了。(汤汁的多少根据个人喜好随意调整)。
正宗糖醋排骨和正宗糖醋排骨怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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