阳澄湖大闸蟹怎么吃，阳澄湖大闸蟹吃法阳澄湖大闸蟹怎么吃

其实阳澄湖大闸蟹怎么吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解阳澄湖大闸蟹吃法阳澄湖大闸蟹怎么吃，因此呢，今天小编就来为大家分享阳澄湖大闸蟹怎么吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、阳澄湖大闸蟹正确吃法是怎样的

阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。

准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。

1、先在蒸锅里放上清水，把姜切成片放四五片到锅里，再把礼盒里的紫苏包拆了放进锅里；

2、把大闸蟹用流动的清水冲洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷，水草不用松开，刷好以后让螃蟹的壳朝下，肚朝上，放到蒸笼里，每个螃蟹的肚子上都放一片姜。

3、盖上锅盖，打开灶火，开始蒸了。这里说一下，蒸螃蟹建议冷水上锅，让螃蟹慢慢被加热至熟，锁住营养及螃蟹鲜美的味道，蟹肉也会更香。

4、蒸锅冒气后继续蒸15分钟，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都变色了。

5、蒸好的大闸蟹去掉水草，摆上桌，再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁，为了方便食用，礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀，可以用来剪螃蟹壳用的，我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀。

蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放，螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹，所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质，这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整，而且不会腥。

二、阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的就炒吧葱姜炒蟹材料蟹姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

三、阳澄湖大闸蟹吃法阳澄湖大闸蟹怎么吃

秋天呢，是螃蟹的最佳时间，今年阳澄湖大闸蟹差不多也要上市，大家是不是在等着呢。其实正宗的阳澄湖大闸蟹比较贵，并且和随意称重的不一样，都是礼盒装的哟。

每年九十月份的时候是大闸蟹膏满油多之时，当然最有名并且最好吃的阳澄湖大闸蟹肯定是占有一席地位的。阳澄湖大闸蟹之所以出名并不是因为蟹种和其他的不一样，毕竟不管毛蟹，河蟹，大闸蟹学名都叫做中华绒螯蟹。

阳澄湖是属于亚热带季风气候，这里四季分明，降雨量和水草都和能充足，这里可以给我大闸蟹提供更好的生长环境。阳澄湖的湖水是呈偏弱碱性，所以蟹肉吃起来更加鲜甜。碱性的湖水环境让螃蟹不用更厚的壳对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖的大闸蟹蟹壳都比较薄，而原本长壳的营养成分都用于长在蟹肉上。碱性水还让螃蟹不容易生病，所以一般阳澄湖螃蟹养殖过程中基本不用药，不过有很多人会觉得隐身的会比较好吃，这个是误区，因为螃蟹是食腐性动物，而野生螃蟹往往含有大量寄生虫，对身体有害。

青背：阳澄湖大闸蟹壳较薄，是青灰色;

白肚：阳澄湖65%的湖底是硬质地，湖底的淤泥比较少，所以螃蟹的肚皮更加白净，没有斑点;

黄毛：阳澄湖水质清澈，水中有丰富的矿物质，所以蟹腿的毛长而黄，没有毛的大部分都是体软无膘的;

金爪：大闸蟹四爪坚挺有力，在光滑的玻璃上能昂首站立，双螯指天。

大闸蟹的捕捞时间一般是在9月下旬-12月中旬，因为阳澄湖大闸蟹的名气非常大，经常是供不应求，所以建议早点买可以买到正宗的，前提是汤臣湖开捕了以后。2019年阳澄湖开捕时间定在了9月21日，刚好在周末，有条件的小伙伴可以直接去阳澄湖品尝大闸蟹，现捞现做哟，还可以观赏阳澄湖的美景。计划在网上购买的小伙伴们，记得注意辨别不要买错。

以前吃螃蟹就有九雌十雄的说法，9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，宜食雄蟹。至于螃蟹分辨公母的方式也很简单，只要翻过螃蟹看螃蟹的肚脐，三角形的是雄蟹，圆形的是雌蟹。

大闸蟹一生从蟹苗到成熟是需要脱壳6~7次，只有满足15次褪壳，当季上市的个体是6两(雄)、5两(雌)以上规格的才是最好的，这样的个体就算是在最佳环境用好的饲料也是凤毛麟角，所以价格非常规，至于挑选大闸蟹的时候要满足下面几个要求就可以了。

第一看背：不管是青泥色或者灰绿色，要有油光!可以带上餐巾纸擦干，看有没有光头，不好看的大闸蟹看上去是暗沉无光的。

第二掂分量：掂一掂沉不沉，碰一下眼睛和爪子，看蟹活络不活络，但是注意不要去摸蟹钳;

第三看后门：这是最后一步了，其实就是看蟹盖下面这条间隔宽不宽，越宽说明蟹越肥满。

大闸蟹的吃法有很多，你最喜欢的是哪一种呢?下面小编就来介绍一下。清代的美食家张岱堪称是最会吃螃蟹的人，他认为食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。

螃蟹吃的就是鲜味，最好的烹饪方式就是蒸，能够锁住蟹的原汁原味。在蒸之前一定要记得把螃蟹清理干净，在家的话可以放在清水里面吐干净泥沙，之后就直接上清水锅开始蒸螃蟹。大约只要5-10分钟就可以出锅了，蒸螃蟹的时候要注意把螃蟹困住，这样是为了防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹在去壳的时候，先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

1.螃蟹性寒，所以平时容易手脚冰凉，脾胃虚寒的小伙伴们不宜食用。蟹膏和蟹黄中的胆固醇含量较高，所以高血压和肥胖症的人群也不宜大量食用;

2.死螃蟹不要吃，螃蟹死亡的时候会蜂蜜一种有毒物质胺，这种物质会加速蟹肉的腐败，所以吃螃蟹一定要吃新鲜的;

3.吃螃蟹可以搭配醋和姜一起，这样除了可以以驱寒补气，还有一定的消毒杀菌作用，蟹肉佐醋食用可以提鲜。

以上就是关于阳澄湖大闸蟹的相关事项，其实还有一些其他的攻略信息如下，大家可以参考一下，主要有如何辨别真假阳澄湖大闸蟹和今年的价格，毕竟花了钱肯定是要吃上好吃的，马上大家就可以吃上大闸蟹了。

大闸蟹如何辨真假：://.k1u/meishi/50506.html

阳澄湖大闸蟹价格：://.k1u/trip/48901.html

四、阳澄湖大闸蟹的吃法和做法是什么

吃，真的大有学问。太羡慕懂得如何吃的有食之士，因为他们才懂得如何真正享用美食。那么到底大闸蟹怎么做以及正确的吃法是什么？下面就让专业人士苏蟹阁小编告诉你大闸蟹的吃法和做法。

1.先把鲜活的大闸蟹身上的草绳解掉，然后放在盆子中，放入之后再在盆子中加入适量的清水，然后拿着盆子摇晃几下，紧接着用刷子把大闸蟹刷干净然后用再用清水洗一下，洗完之后再用草绳绑起来。

2.把蒸螃蟹的锅用清水洗干净，洗干净之后再在锅中加入适量的水，然后把紫苏包放入锅中，再放入几片生姜片。

3.把蒸笼放入锅上，把螃蟹放入蒸笼上，一定把蟹壳反着放，肚子朝上，这样防止蟹黄流失。保存大闸蟹的鲜度。

4.盖上盖子，中火烧开锅，大概蒸20分钟左右就好了关火，闷5到10分钟即可食用。

1.先将蒸好的大闸蟹的蟹脐掰下来。

2.然后用剪刀将大闸蟹的8只蟹脚剪下来。紧接着再把蟹钳剪下来。

4.然后把蟹壳上面淋一些蟹醋，开始吃蟹黄。

5.然后在蟹身中间的是不能吃的，把蟹心丢掉。

6.然后用剪刀把大闸蟹多余的蟹肺把蟹嘴丢掉。

7.然后用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8.然后将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9.然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。然后把蟹钳用剪刀剪开，这个时候可以吃肉了，然后再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

OK，关于阳澄湖大闸蟹怎么吃和阳澄湖大闸蟹吃法阳澄湖大闸蟹怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。