各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
虾皮有很高的营养价值,虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,所以,虾皮素有“钙库”之称。那么虾皮的做法是什么?虾皮的制作过程
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。
基于以上三点,所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法,不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量,如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话,正常人是完全不能接受的。
若是刚买的虾皮,还很新鲜,则暂时不用进行以下炒制处理,放在通风干燥处。
若是买回来放了10天后的虾皮,已经变味,潮湿:
1.虾皮比较湿,所以炒的时候要注意,手摸上去比较干为止;
2.一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半,当然,这也因虾皮的质量决定。
虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来,富含钙质,是老年人的补钙佳品。
大锅放入毛虾和盐,加热煮熟,摊在苇席上晾干。
平底锅放入毛虾和盐,不必加水,盖锅盖,锅开后揭盖,煮至汤将尽时停火,摊在簸箕盖廉上晾干,可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱,这些都是可以用虾皮来做到。
1.原料处理:毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓),一般是盛器的七成左右,用芦席遮盖,以避阳光,渔船运回后,将毛虾倒在芦席上,拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼,再漂洗干净。
2.煮虾:先在煮虾锅内注入澄清的海水,一般是锅容量的七成,加盐4%,把锅水煮开后,捞去浮在上面的泡沫,生虾即可下锅,一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50~55千克,以后每煮一锅加盐1.25~1.5千克,如遇雨天用盐量得增加一倍,才可保持2~3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%,夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出,因毛虾个体小,若水沸2~3次取出,干后易成末、掉头落尾,影响制品质量。
3.晒干:经煮熟的毛虾,滴干卤水后即可出晒,最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀,应用竹竿捣翻1~2次,均匀全面,使干燥一致,一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4.包装与贮藏:晒干的虾皮,应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包,每包30~50千克,须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动,应经常检查,一旦发热则应马上出晒。
花椒,干辣椒,肉丁,虾皮.,香干,盐,糖,酱油,香油,香菜
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉;
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干;
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝;
2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干;
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
虾皮是一种常见的海鲜干制品,别看它虽小,但吃法可多了,虾皮可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。那么虾皮有什么功效呢?吃虾皮对身体有什么好处?
一、吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
二、吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
三、吃虾皮可以预防妊娠高血压。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。
四、吃虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
虾皮是我们常见的一种海产品,它的口感咸香,炒菜做饭都能撒一把来调味。虾皮本身营养丰富对人体大有益处,那么虾皮怎么吃最有营养呢?
材料:虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。
1、将虾皮用开水泡洗(一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草);
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精;
3、加入少许水,打匀之后放入葱花;
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。
1、将大骨洗净,过开水洗净血污。
4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒;
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
1.虾皮洗净,大蒜捣碎,干红辣椒切丝;
2.锅里放油,五成热时倒入蒜末和胡椒粉,炒香;
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!一、虾皮的做法是什么虾皮的制作过程虾皮有很
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!一、虾皮的做法是什么虾皮的制作过程虾皮有很
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!一、虾皮的做法是什么虾皮的制作过程虾皮有很
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!一、虾皮的做法是什么虾皮的制作过程虾皮有很
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享虾皮的做法,以及虾皮怎样吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!一、虾皮的做法是什么虾皮的制作过程虾皮有很