大家好,今天来为大家分享酸奶机做酒酿的一些知识点,和用酸奶机如何做醪糟的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
1、我用的是日创的酸奶机,其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛,都是发酵,顺道把制作步骤也给你,需要些功夫才能做的很好。
2、以下是我的制作步骤(不是复制粘贴的),仅供参考:
3、第一步先把糯米洗干净(网上说必须用圆糯米,就是瞎扯,普通的就可以),用凉水泡12小时(一定要泡够),然后用锅蒸熟,一般要20分钟,放凉备用;
4、第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀(这步很重要),放到反应桶中(注意是直接放到反应桶中,不用垫什么东西),然后将米饭中间挖个洞(这步非常重要);
5、第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久),时间到了就可以享用美味的米酒了。
6、小贴士:把里面的米饭煮熟就是醪糟了,还是很好吃的,我超爱自己做的醪糟汤圆。
7、温馨提示:虽然制作过程微微繁琐,但是一次做完可以用很久哦,放到冰箱里保质期有2个月呢,呵呵,但第一次制作还是要用心,方能做出美味的米酒,祝你成功:)
1、原理相同,网上教程灰常多酸奶机做米酒
2、第一步先把糯米洗干净,用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟,放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松,倒入甜酒曲,搅拌均匀,放到反应桶中,用手拍平,然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。如果你的酸奶机是两用的,就直接转到米酒功能,如果不是两用的,因为酸奶机通常的温度要到40多度,对于发酵酒酿来说高了一些,一个不错的解决方法就是在酸奶机里垫上一块折叠好了毛巾,上面盖不上也没关系,再用毛巾搭在上面就可以,现在这个季节用上36-48小时即可。特别要说明的是:所有过程中用到的器具必须要用开水消毒,不能沾到一点油或生水,否则就会长毛。
1、糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎
2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透
3、加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些
5、装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞
7、放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时
8、打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了,
9、这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。
糯米500克安琪甜酒曲5.5克步骤 1
我用热水泡的糯米,因为女儿闹着要吃甜酒,我等不了一个晚上,所以用开水泡的糯米,大概泡了一小时左右,这个时间,可以自己决定,我不喜欢太烂烂的。所以,没泡那么那么久,如果,觉得不够,等水吸收了,可以再加水泡。
很多方子不到半斤米用8克酒曲,我以前没买称,估摸着放,总是时间没到就酸了,我就试着这次少放点,大不了时间放久点,结果意想不到的好!还是称称更有谱!一斤米,5.5克。这个也不是就是标准,看时间长短来。没称的同学,可以看一包多少克,然后分等份倒进去,也差不多。
把泡好的米用滤网沥干水,不用沥得太干,因为蒸的时候还需要水分,不怕的。
电压力锅蒸,我看很多人用纱布包着蒸,我家没行头,我就用盆蒸的,只是干蒸,不放水煮。
蒸熟的米,直接泡冷水,过凉!以前我做过摊开放冷,估计时间不够,没等太冷就放了酵母,结果酵母被烫死了,这一步很重要,宁愿温度低,也不要温度高,酵母失去活性,就完败!所以这次,我直接泡冷水里,彻底的,迅速的降温!然后把水用滤网沥干!这次要沥干点!然后放称好的酵母,用手抓匀,一定要抓匀!抓匀!抓匀重要的事情说三遍!😜😜😜
把酸奶机内胆,清洗,开水烫一边,水擦干,把糯米放进去,用勺子用力压实!中间用筷子戳个洞!一定要压紧!很多人在这个步骤还会放凉开水,我没放!同学们可以自己把握,应该放了也没关系,水一样可以保温。
以前我直接放内胆插电,第二天早上就酸,后来我查了很多资料,估计温度高了,所以这次我垫了块纱布手巾,用来隔离点温度,酸奶发酵三十多度,对于甜酒来说温度偏高了,所以想办法降低点。
因为下面垫了纱布,上面盖不严实,我怕热气跑了,又弄个湿毛巾盖在上面捂着!跟着就开始忐忑了,确实失败太多次,都不敢尝试了,不是女儿闹,外面又没卖,就不会做!
关于酸奶机做酒酿,用酸奶机如何做醪糟的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
大家好,今天来为大家分享酸奶机做酒酿的一些知识点,和用酸奶机如何做醪糟的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!一、酸奶机可以做米酒吗1、我用的是日创
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