香茅草？香茅草的作用与功效

一、香茅草怎么种植

香茅草是禾木科多生年草本植物，又名柠檬香草，是常见的香草之一。目前我国云南、陕西、甘肃、河南等地区都有其种植分布。现将香茅草的种植时间和方法分享给大家。

香茅可在春季3-4月份播种种植，此时气候适宜，对于香茅草播种发芽比较有利。但香茅草种植时间也不是固定的，具体要根据当地的气候决定播种时间，只要周边环境中气候适宜，就可以播种种植。

可在生产田中选穗大健壮的母株，当上部花序的种子已经成熟，下部开始落地时，在早晨轻轻割掉，放在塑料上晾晒3-5天即可脱粒。

香茅草对于*壤的要求不高，一般的*壤皆可种植，但是不宜种植在盐碱地或沙*中。另外它怕旱，所以要求种植地排灌方便，前茬作物最好为谷类、豆类、蔬菜为宜。整地则需对地块翻耕20厘米，然后施入腐熟的农家肥作为施肥，再起垄或做畦，由于香茅草的种子比较细小，所以一定要整形耙平，等地播种。

香茅草可直播，也可育苗移栽，在*壤中浇水保持湿润，将种子均匀撒到*壤表面，少量覆*，之后浇足水分。如果是要移栽的话，等幼苗长高后，就可以移栽种植了。

播种后，要中耕除草3-4次。第1次在苗高4-6cm时；第2次在苗高13-17cm时，结合除草进行匀苗、补苗；第3次在9月收获后；第4次在11月左右。以后每年都要耕除草3-4次。在每次除草后追肥1次，可以选择沃叶水溶肥。

不同香茅品种在栽培过程中存在最佳采收期。一般来说，最佳采收期均为栽培后的6个月，刈割之后每3-4个月可进行采收。因此建议严格按照香茅生长规律进行刈割。

二、香茅草的作用与功效

1、热带茅草的一种，是一种名贵的香料，只在南洋生产，西方饮食界称它为“柠檬草”。是煮咖喱的重要香料，目前在西餐中也广泛应用。超市有干粉供应。

2、主要是用香茅草那种天然的清淡香味，用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲，还有其他的一些药用价值;

3、香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效;香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。

三、香茅草是怎么使用的在卤菜当中能够起到什么作用

1、排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在3-15克。也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部，从而增加肉香，并且灵草多用于川卤的制作，很多麻辣卤水也都会用到灵草，一般100斤卤水中灵草的使用量在30克左右，通常作为佐使料来用。

2、没有见过这个香料，既然有辛香味，那它必然就具备去异味、提鲜的作用，只有知道它的具体名字才能了解它的味性。排草也叫排香草或者叫香草，香排草是中药名。属于唇形科异唇花属的多年生草本植物，主产于我国的浙江、江西、台湾、广东、四川、福建、河南、湖北、湖南及贵州等地，喜生于海拔300-2000m的山地斜坡草丛中、山谷林下和溪边。

3、锅里下姜炒香放入小肠翻炒片刻，加入水末过小肠，煮三十分钟加入此香草在煮十分钟，待小肠熟即可，汤溶而不腻，主要是一个字“香”凡是叫它排草的，都应该被打脸。这种不严谨的态度会害死别人。这种香料叫藿香杆，比排草药味重。常用于鱼类烹饪，一般用量不大。也有突出其风味的，用鲜品居多，且多用其叶。如藿香鱼等，是一种较为小众的香料。用于卤汤配方一般处于使料地位。

4、第二就是上色，其他的作用微乎其微，例如防腐，或者说去腥味等等。主要是我们追求的都是香味，所以大多数香料主要是以香为主。其他的功能都是次要的。

四、请问香草和香茅草有什么区别

⑴香草是直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。叶对生，具短柄，卵形或卵状矩圆形，长2～5厘米，先端钝，基部浑圆，边缘有粗锯齿，两面密披灰色短柔毛。聚伞花序，为具柄的花束，多花，长1～1.5厘米；萼钟形，长约2毫米，被微毛，5深裂，裂片披针形。

花冠蓝色，管长约4毫米，5裂，有1裂片较大，边缘有睫毛，外面被微毛；雄蕊4，2长2短，伸出；花柱线形，两短裂。蒴果球形，外面被粗毛，分裂为4个凹陷的粟瓣，瓣缘内弯如翅。

⑵香茅草秆较细弱，丛生，直立，近无毛，节部膨大。叶鞘无毛，基部者多破裂，上部者短于节间；叶舌钝圆，膜质，先端多不规则的破裂；叶片狭线形；两面近无毛，具白粉。全草长40-110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大。

叶片狭条形，长25-70cm，宽1-6mm，边缘有时外卷，两面均无毛，被白粉；叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色；叶舌钝圆，长2-4mm，膜质，先端多不规则破裂。

⑴香草主要生长于欧洲东部和台湾潮湿地区。

⑵香茅草分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、江西南部及西南地区。

⑵香茅草是属于禾本科、多年生草本。

人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。从芳香植物提取出精油进行美容护肤，已经形成了巨大的香薰美容业，风行于世界。

在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观，发挥出芳香植物的特色。留园的“闻木樨香轩”就是一个很典型的例子，用的是桂花这个很好的芳香树木，金秋时节，明月当空，桂花满树，芳香四溢，来此轩中，闻香赏月。

因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。香茅草不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用香茅草泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功。

可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。香茅草的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

五、香茅草在卤料中的作用是什么

在做卤水或者卤料的时候，一般会用到香茅草。这是因为卤料都会用到麻辣酱料，而麻辣酱料的刺激性非常强，加入一些香茅草可以起到改善口味的功效，可以让卤料吃起来更加柔和，没有那么大的刺激性。在做牛肉的时候，加入一些香茅草，也可以起到改善调和的功效。

香茅草具有特别的香味，在制作卤料的时候，加入一些香茅草，可以起到增香的作用，会让卤料吃起来更具风味。不过，在制作卤料的时候，将香茅草加入二十分钟之后，要将其拿出来，这样就刚刚好，如果香茅草卤制的时间过长，会将原本的味道完全盖住。

用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。在制作卤水的时候，一般将干香茅草和新鲜的香茅草按照2:1的比例来混合，干香茅草的味道非常浓烈，而鲜香茅草有清香，两者融合，可以制作出非常完美卤水来。

炒菜的时候，可以加点香茅草，让菜的味道更佳香浓。在拌菜的时候，也可以加入些许香茅草，拌出来的味道更佳。在炒菜或者拌菜的时候，最好选择香茅草的根部，不要用香茅草的叶子，因为叶子的质地是很硬的。但因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

以上资料参考；百度百科——香茅草

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