大家好,今天来为大家分享营养膳食的一些知识点,和营养膳食有哪些的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
人每天应该吃齐四类食物,即五谷、蔬果、乳类和肉类。每天都吃齐了,人体所需的基本维生素和矿物质就不缺。这四类食物提供人体每天需要的七大养分,即水分、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维生素、矿物质和膳食纤维。因此,这四类食物合称“均衡的食物”,摄取齐了,基本就达到营养均衡了。
均衡的饮食,是指每餐吃齐四类食物里的七大养分,但热量和油脂不能超标。纤维需足量。作为热能的主要来源,五谷和蔬果需摄入足量,维生素和矿物质也不能缺。
1、粗粮、细粮要搭配:粗粮与细粮合理搭配、混合食用,可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。
2、其他食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多、味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。
3、主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品,副食是指主食以外的其他食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4、干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。
食用当季当地盛产的食物,可以顺应自然规律,摄取适宜的自然能量,给予身体需要的养分,促进体内毒素的代谢。
蔬果的生长都有其自然规律。当季当地盛产的食物,其属性和所含的营养成分更适合人们食用。比如,在炎热的夏天,食用当地盛产水分充足的瓜果,既可以消暑,又有助于泻火;冬天天气转寒,大自然就会提供比较滋补、清燥火的白菜、萝卜等。
薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,薯类含有大量的维生素,有补益气力的功效。最好的食用方法是蒸食,在此基础上,可以再加点花样,例如芝士焗红薯。尤适合气虚体质,元气不足,常常感到疲乏,气短,自汗等。
谷类包括米、面、杂粮,小米入脾、胃、肾经,可以健脾和胃、滋阴养血,每天早晨最好喝一碗小米粥。特别适合平和体质的养生,阴阳气血调和,体态适中,面色红润,精力充沛的人。
动物性食物包括畜、禽、鱼等。甲鱼可以壮阳气,补益阴虚,可以做枸杞沙苑甲鱼汤,每月喝两次,尤其适合阴虚体质的人,如形体偏瘦,口燥咽干;羊肉含有丰富的蛋白质,中医认为可以补肾壮阳、暖中祛寒。
豆类包括大豆及其他干豆类,蚕豆具有很好的收敛作用,益脾健胃,可以通便消肿、利湿化滞,建议每周喝一次冬瓜蚕豆汤,适合痰湿体质,痰湿凝聚,形体肥胖,腹部肥满,口黏苔腻等。
蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,山楂有消食健胃、活血化瘀的作用,可以经常吃一些用山楂做的小零食,例如山楂梨丝。油菜能活血化瘀、健脾养胃、补血益气、解毒消肿,可以经常做油菜鲜藕竹笋汤食用。
参考资料来源:人民网-合理膳食均衡营养
营养膳食的好处。我们每天都需要进食一定的食物,而合理的饮食搭配是非常重要的,合理膳食才能让我们的身体更加健康。接下来就由我带大家了解营养膳食的好处的相关内容。
合理的膳食营养,能预防多种疾病的发生和发展,而不合理的饮食,营养过度或营养不足,则会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病,不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足,则会导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。
合理膳食必须由多种食物组成,才能达到平衡膳食之目的。而食物按其成份可分成以下五类:
主要提供碳水化物、蛋白质和B族维生素,是中国膳食的`主要热能来源,例如白米、紫米等。
2、动物性食品,如肉、禽、蛋、鱼、乳等
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族以及必需脂肪酸。
主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和B族维生素。
主要提供纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
包括动植物油脂、各种食用糖和酒类,主要提供热能和必需脂肪酸。
1、早餐吃够30%,是因为身体刚刚睡醒,食欲不高,消化能力处于“预热状态”,但要保证营养,以提供上午工作学习所需的能量。最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果都要有。午饭可以适量多吃一些,因为白天人们活动较多,能量消耗较大。晚餐少吃则是因为晚餐后人们活动相对较少,能量需求少,吃7分饱也有利于睡眠。
2、很多人只爱吃鸡鸭鱼肉等荤菜,虽然这些动物性脂肪含有丰富的蛋白质,吃起来美味,但超量摄入会增加肝肾负担,导致尿酸升高、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。而蔬菜、蘑菇等素菜,则能为人体补充丰富的膳食纤维和某些水溶性维生素,改变荤菜饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷。
1、食物多样化是平衡膳食的基本要求,主食也应多样化,要吃各种各样的谷类、杂豆类食物。对于一个活动量不是很大的成年人来说,每天摄入250~400克主食就可以满足身体的需要。年轻人、劳动强度大的人需要能量多,应适当多吃些主食;年老、活动少的人需要能量少,可少吃些主食。主食要粗细搭配,每天应吃50~100克(1~2两,干重)粗粮。也就是说,一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。
2、每人每天应吃300~500克蔬菜,200~400克水果,这也意味着两者2:1的比例较合适。蔬菜品种丰富,选择的总原则是,春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜(如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等),大致占蔬菜类的70%~80%;秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等,大致占蔬菜类的60%以上。最好每天都吃一些菌类蔬菜,一般要占当日蔬菜总量的10%~20%;绿叶菜应保持在每日蔬菜摄入量的50%以上。此外,需要注意的是,最好选择当季当地的菜品;相对而言,深色蔬菜,比如深红色的辣椒、深绿色的菠菜比浅色蔬菜营养价值更高。
1、清热解暑要继续清热解暑类食品既能消暑、敛汗补液,还能增进食欲。因此喝些绿豆汤,或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果蔬菜,既可满足人体所需要的营养,又可补充经排汗而丢失的钾。
2、寒凉饮食适当少西瓜、香瓜、黄瓜不能像盛夏一样毫无顾忌地大吃特吃了。经过一个夏天后,人们的身体消耗很大,特别是一些老年人,大多脾胃虚寒。因此,寒凉类的食物,如西瓜、香瓜、黄瓜等,都要适可而止。
3、少辛增酸”益肝肺爱吃辛辣刺激食物的人们要克制一下了。夏季吃些辛辣食物可以增加食欲,但是立秋后要适当减少。因为秋天要收肺气,而辛味太盛则伤肺。“增酸”的目的是为了增强肝脏的功能,所以要多吃酸味的水果和蔬菜,如橘子、柠檬、猕猴桃和番茄等。
4、滋阴润肺以防燥立秋后除多喝些开水、淡茶、菜汤、果汁及豆浆牛奶等之外,还可以进食些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物,如藕、百合、板栗、红枣、银耳、山药、荸荠等。
5、体重食欲需平衡经过炎热的夏季,人们往往胃口大开,进食较多,而秋季又是收获的季节,好吃的食物也特别多,人们往往容易放纵食欲,大吃大喝。这样不但会造成肥胖,还会引起各种疾病,如痛风、痔疮、脂肪肝等,要注意浅尝辄止。
6、细嚼慢咽利肠道饮食中食物的多样、营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,应多吃耐咀嚼富于纤维素的食物,如芹菜、玉米等。进食时,细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能通过纤维食物保持肠道水分和防治肠燥便秘。多咀嚼可生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥的目的。
能够让孩子吃饭,最重要的还是要搭配一些孩子喜欢吃的食物,比如生活中有的符合孩子的胃口,有的不适合,这个时候我们就不能强求孩子去吃饭,根据孩子的身体特征和体重特征来选择不同的食物,在孩子喝的粥或食物中加入一些藕,百合,板栗,这些都是容易让孩子接受的。
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