泡银耳的正确做法(银耳的正确泡法及时间)

大家好，如果您还对泡银耳的正确做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡银耳的正确做法的知识，包括银耳的正确泡法及时间的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、银耳煮前需要泡么泡多久冷水还是热水泡

一、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并不是任何一个人都可以食用银耳的。

银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用。

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

参考资料来源：百度百科：银耳的泡发

二、银耳应该怎么泡

如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，水温在25°-30°左右即可。把银耳根部朝上放入充足的温水中，浸没银耳。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。切记水温不可过高，容易把银耳的营养破坏，也影响口感。

用凉水泡发和用温水泡发主要注意水温和时间。浸泡时，要准备一个较大的容器，泡发的银耳会膨胀放大。当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了，此时便可将水中的银耳捞出备用。银耳虽然有诸多好处，但也不是适合所有人吃，切勿过多食用，尤其是容易过敏的人群。

三、银耳的正确泡法及时间

1、白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。

2、如果时间比较赶，也可以选择用温水浸泡，水温控制在40℃左右即可，温水可以让白木耳快速泡发，一般只需半小时左右即可泡发。但温水浸泡白木耳没有冷水浸泡口感好，会影响银耳的泡发质量，并且会让银耳的营养成分流失。

四、快速泡银耳的正确做法

加入一勺的白醋搅拌均匀，等待5分钟的时间，银耳就泡发好了，所以在泡发银耳的时候，不要只会加水，多加一勺白醋，可以让银耳快速的泡发好，因为白醋可以软化银耳，加快泡发的速度，还能将银耳里面的脏东西清洗干净，让其泡发的又快又干净。

“雪耳”，有“菌中之冠”的美称。相信大家对银耳都不陌生，它是一种非常滋补的食品，它富有天然植物性胶质，还具有滋阴的作用，长期食用对皮肤有很大的好处。

银耳还有各种氨基酸和矿物质，非常适合平时食用。吃银耳一定要先泡发，这样口感才好。但是很多人喜欢吃银耳，却不知道如何泡发银耳。

2、把水倒满，水最好要越过银耳十厘米。但是这里要切记不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，最后口感却不是很好。

3、如果是冬天泡法银耳，我们可以用温水，这样时间可以缩点一点，泡发的时间根据你自己想要的口感而定，一般三四个小时就可以了。

4、如果你喜欢软糯的口感，可以泡上一整夜。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。

5、泡发后的银耳一定要把底部去掉，因为这个底部是不可食用的，最后再用清水清洗几次就可以拿去煮了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡银耳的正确做法和银耳的正确泡法及时间问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！