孕妇可以吃腌菜吗？孕妇可以吃腌制的咸菜吗

大家好，如果您还对孕妇可以吃腌菜吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享孕妇可以吃腌菜吗的知识，包括孕妇可以吃腌制的咸菜吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、孕妇可以吃腌菜吗孕妇能吃腌菜吗

通常我们将腌制过的蔬菜叫做腌菜，其实很多人都喜欢吃腌菜，特别是中老年人，腌菜适合下饭，很多人喜欢吃吃稀饭的时候就吃些腌菜，腌菜可以用很多蔬菜来做，有的人喜欢用白菜有的人喜欢用油白菜，还有的人喜欢用萝卜等，那孕妇可以吃腌菜吗？孕妇能吃腌菜吗？

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，酸菜、泡菜都属腌菜系列。腌菜具助消化、消油腻、调节脾胃等作用，因此受到人们喜爱。

孕妇可以吃腌菜，但应少吃。蔬菜在腌制过程中会损失大量营养物质，尤其是维生素C，孕妇长期吃腌菜就容易导致维生素C缺乏。再加上腌菜盐分过高，孕妇长期吃会增加患高血压风险。

孕妇吃腌菜对胎儿有影响。蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸胺，这种物质具有致癌性。孕妇吃多了对胎儿的发育是没有好处的，甚至可能导致胎儿畸形。

孕期喜吃酸味食物的孕妇可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣等，这些食物不仅开胃，也富含多种营养素，食之有益健康。此外，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。

1、积酸菜最重要的工具就是瓦缸了，农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜，用之前要完全洗净，不能残留油和水。另外，现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜，这样做并不可取。

2、除了瓦缸，积酸菜时还需要用到一块表面平滑的大鹅卵石。这样的鹅卵石，可以在河滩或湖边找到

3、冬天大白菜大量上市的季节最适合积酸菜。大白菜的品种非常丰富，除了青口白菜不适合用来积酸菜以外，其他品种的白菜都可以，尤其是比较疏松的品种更好。

4、这里用到的调味料非常简单，只需要准备花椒和日晒盐，用量可以根据白菜量的多少而定。

5、酸菜之所以会产生酸味，那是因为发酵的缘故，所以需要在白菜中加入一些原料，使其发酵。淘米水就是最好的发酵剂，事先准备好相当于瓦缸容积1/5的淘米水。

6、积酸菜要在几个步骤上用到开水，所以烧好一大锅开水是很重要的。

7、食材用刷子和洗涤灵仔细地将瓦缸里面反复洗刷干净，不能残留一点点油腻。

8、烧开一锅水，迅速倒入瓦缸中，用干净汤匙或长筷子搅拌，把瓦缸内壁全部用开水烫一遍，然后倒出水，把瓦缸晾干。

9、选择表面光滑的大块鹅卵石，用刷子仔细刷洗干净，晾干水分备用。

二、孕妇能吃腌菜吗

孕妇能吃腌菜吗？腌菜是一种发酵食品，如果干净卫生的话，孕妇可以少量吃一点，因为腌菜中含有多种维生素和矿物质。

孕妇能吃腌菜吗？这要视腌菜的做法而定，一般自己做的腌菜可以少吃一点，但是买的腌菜还是尽量不要吃，这是因为：

1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐，盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐，这对胎儿和孕妇都是没有好处的。

2、腌菜属于发酵食品，对制作的过程中会产生一些菌类，如果卫生不达标的话，会影响孕妇的肠道健康。

腌菜的做法有哪些？据统计，腌制的菜类、腌制的方法的不同，腌菜的品种可达200种左右，其中白菜腌菜25种，萝卜腌菜62种，黄瓜腌菜10种，海藻类腌菜5种，其他蔬菜做的腌菜有54种。

1）原料：黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2）将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，充分拌匀，那重物压住，腌3小时左右，将白菜中的水分腌出来，然后加入白糖和醋，充分拌匀。

4）在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌匀，也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。

这样做出来的腌菜爽口、好味，而且具有丰富的营养价值。

此外，也可以尝试做萝卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，萝卜泡菜里可以放入牡蛎，这样就具有了浓郁的海鲜风味。

哺乳期能吃腌菜吗？吃任何食物都需要适可而止，腌菜也不例外，尤其是哺乳期的女性，自己做吃的食物会转化成宝宝的奶水。

1、腌菜中含有防腐剂，尤其是外面买的腌菜，所以要尽量少吃。

2、少量的腌菜对人体没有太大影响，一旦吃太多，会影响乳汁，容易引起宝宝拉肚子。

3、刚刚生产完的女性，不建议吃腌菜，因为产妇的牙根会有点松动，吃腌菜对牙齿不好。

孕妇可以吃泡菜吗？怀孕期间，不少孕妇都会经历晨吐，吃不下饭还反复呕吐，针对这种情况，泡菜是能起到一定的缓解作用的。

1、吃泡菜能补充人体所需的钠，能对肠胃起到安慰、调节的作用。

2、孕妇可以少吃一点生泡菜，但在吃之前，一定要反复清洗，直到完全干净为止。

3、如果是自己做泡菜，至少要等到2个星期之后再吃，这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。

4、孕妇在怀孕期间容易高血压，泡菜这种酸辣的东西要少吃。

三、孕妇可以吃腌制的咸菜吗

孕妇能吃腌菜吗？如何避开腌菜的毒性？专家1分钟科普

那么孕妇到底能不能吃腌菜/酸菜？

孕妇可以适量吃腌菜（酸菜），但最好是自家腌制的并且腌制了1个月以上，因为腌制了几天的腌菜，含亚硝酸盐值是非常高的，而腌制了1个月以上的酸菜亚硝酸盐的含量就降到正常标准值以下了，所以这样吃会安全很多，同时在腌制过程中还要保证没有被污染，烹饪前先用清水洗几遍，这样就可以放心吃酸菜了。

生过孩子应该知道孕妇在怀孕初期有妊娠反应的，食欲会下降，有些孕妇会强烈地想吃酸食，喜欢吃白粥的会吃腌柠檬（自家做）或酸菜（自家做）来送粥，这样能缓解孕妇的食欲。值得注意的是，孕妇也不要天天吃，要适量，毕竟不是新鲜的蔬菜，营养价值不高。

有以下情况孕妇则应避免吃腌菜：

1.不是自制腌酸菜/咸柠檬则不建议吃，因为目前市场鱼龙混杂，买到正规的酸菜那就万事大吉，就怕买到一些不好的，孕妇吃了反而会影响到胎儿发育，不利于大人以及宝宝健康。

孕期高血压，是对孕妈的一个打击，各种问题都要注意以及避免。很多孕妇到20周后产检，医生都会要求孕妇去测量血压以及体重，因为到中后期血压值是很重要的。高血压判定标准：等于或大于140/90毫米汞柱。

四、孕妇可以吃自家腌菜吗

这要视腌菜的做法而定，一般自己做的腌菜可以少吃一点，但是买的腌菜还是尽量不要吃，这是因为：

1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐，盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐，这对胎儿和孕妇都是没有好处的。

2、腌菜属于发酵食品，对制作的过程中会产生一些菌类，如果卫生不达标的话，会影响孕妇的肠道健康。

3、孕妇是可以吃腌菜的，当孕妇在饮食不是太规律或者是没有胃口的时候，都可以选择吃些腌菜来改善一下自己的味口的。但是要注意，因为腌菜本身就是含盐量过高的食物，而且如果没有腌好的话，也会有大量的亚硝酸盐出现，所以在吃的时候，一定要注意，如果有白盐霜出现的话，不建议再吃。

4、一次性也不要过多吃，否则有可能引起亚硝酸盐的中毒。而且在吃的时候，也要注意，如果有异味，或者是出现口感不好的情况下，就要禁止再食用。另外，腌菜要购买新鲜的，不建议你购买袋装的，那些因为看不到里面的样子，所以，不知道是不是有坏的，建议你在超市里购买散装的，可以看得到好坏，这样，选择起来方便安全可靠。

1、辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，造成胃疼、肠道干燥、痔疮、便秘或粪便梗阻。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿易造成胎儿不安，羊水早破，自然流产、早产等不良后果。不少孕妈咪有些喜欢吃酸山楂，但是山楂对子宫有兴奋作用，过量食用可使子宫收缩导致流产，所以要少吃。

2、有兴奋作用的饮食。含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头疼、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。茶叶含有有些丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。

3、甜食。糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙，孕期钙的缺乏，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。过多食用巧克力也不好，这样会使孕妇产生饱腹感而影响食欲，结果身体胖了，而必需的营养素却缺乏了。

4、杏仁杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁;

5、味精。味精是平日非常普通的调味品，但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。

6、黑木耳。黑木耳虽有滋养益胃的作用，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食;

7、薏苡仁。薏苡仁是一味药食兼用的植物种仁，其性滑利。药理实验证明，薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用，促进子宫收缩，因而有诱发流产的可能;

8、马齿苋。马齿苋既是药物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。经实验证明，马齿苋汁亦对子宫有明显兴奋作用，易造成流产;

9、久存土豆。土豆中含有生物碱，存放越入的土豆生物碱含量越大，而中剂量的土豆生物碱便可影响胎儿正常发育，导致胎儿生长缓慢;

10、人参、桂圆等补品。祖传医学认为孕妇多数阴血偏虚，阴虚则滋生内热。食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等;桂圆辛温助阳，虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食用后易动血动胎;不仅不可以保胎，反而易出现漏红、腹疼等先兆流产症状，所以不宜食用。

11、含有添加剂的食品。罐头食品含有的添加剂和忌口，是导致畸胎和流产的危险因素，所以孕妈咪要远离罐头食品。油条在制作过程的添加明矾，是一种含铝的无机物，铝可通过胎盘侵入胎儿大脑影响胎儿智力的发育，因此专家主张孕妈咪要改变吃油条的习惯，多吃些全麦制品。

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