蚝油生菜？蚝油生菜的做法

本篇文章给大家谈谈蚝油生菜，以及蚝油生菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、蚝油生菜和白灼菜心的区别

1、就是做法不同，然后味道也不同喽。

2、蚝油生菜咸鲜口，白灼菜心咸甜脆嫩。

3、白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

4、3/6锅里加入适量清水烧开、放菜心、滴几滴油(防止菜心变黄)

5、4/6放盐、煮至菜心变深绿色为熟(两分钟左右)、捞起摆盘

6、5/6锅里放酱油、蒜、小火烧开、淋在菜心上即可

7、菜心的软硬度按自已喜欢而定、喜欢脆爽、煮的时间短点、喜欢软的、煮的时间长点。

8、挑选菜心大小要差不多、不然菜心有些熟了有些还生、蒜可以不下锅煮、吃不习惯生蒜才下锅煮一下的。

9、蚝油生菜（Sautéed Lettuce in Oyster Sauce）是一道粤菜，主要食材为生菜、蚝油。

10、蚝油生菜具有简单易做的特点，鲜嫩可口、清鲜润滑，尿频、胃寒的人不宜多食。

11、①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

二、蚝油生菜的做法与营养价值

【导读】蚝油生菜的做法简单易学，它是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。口味咸鲜，具有丰富营养价值。下面我们就跟着我一起来学习蚝油生菜怎么做，烹调一道简单又好吃的生菜吧！

蚝油生菜的做法简单易学，下面来看看这道家常菜的烹煮方法。

配料和调味料：蒜、耗油、白糖、酱油、水淀粉

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香。

4、加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

生菜得名原因是适合生吃，它质地爽脆，咬下有清香，客人清爽蠡口的感受，所以备受人们喜爱，我们在餐桌上能经常看到它的身影。

生菜又称叶用莴苣没100g的热量20卡，含有的维生素和人体所需的微量元素也比较多。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。总的来说，吃生菜可以有效清热爽神、清肝利胆、养胃，一般人均可食用，但生菜本身味甘、性凉，尿频、胃寒的人应该少吃。

生菜营养好，可以变换不同方法烹调美味佳肴，作为主食或配菜都不错。

材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根

1.煮熟的白米粥放入小锅内中小火煮开

2.生菜和香菜洗净后切成碎，放入煮熟的米粥内小火煮一会儿

配料和调味料：红辣椒、油、盐、味精适量。

1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。

2、蒜苗、红辣椒切成小粒待用。

3、锅内下适量的油，炒熟肉末后盛起待用。

4、再下锅内炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；（喜欢蒜味重一些的，炒的时间可短一点）。

5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。

6、翻炒均匀，完成，生菜用厨房剪刀修剪成圆形。

三、蚝油生菜的营养价值,你知道什么

1、引言：现在很多人都注重养生，所以饮食的方式也非常健康，喜欢一些养生的食物。其中蚝油生菜是一道养生菜，有的很高的营养价值你们知道吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

2、蚝油生菜的营养价值是非常丰富的，而且这道菜的味道也非常美味，所以大家都比较喜欢吃这道菜。还有现在的营养价值是不错的，而且有保健的功效，因为蚝油生菜里面的生菜有很高的营养价值，有很多营养物质，生菜也叫做蜗居，它里面有丰富的维生素和人体所需要的微量元素。而且生菜里面的膳食纤维和一些维生素含量非常多，这个时候人们食用之后就会补充这些营养物质。

3、而且它还可以帮助我们消除体中的多余脂肪，有一个减肥的功效，生菜的口味非常独特，它比较清脆，虽然有的时候比较微苦，但是有一些催眠还能降低人们的胆固醇，也可以治疗一些神经衰弱的功效，所以当你使用一些生菜，可能会补充一些甘露醇的物质。而且生菜还有利尿和促进人们血液循环的一个作用。

4、做的菜不仅美味，而且做法也比较简单，准备的食材也是比较少。我们需要准备一些生菜和一些蚝油，需要辅料，油，清油，酱油，白糖，料酒，胡椒，面，盐水，淀粉，味精，香油和适量的汤以及蒜末。当我们把这些配料准备好了之后，就可以制作蚝油生菜了。首先我们需要选择一些比较嫩的生菜叶子，记得一定要把生菜的叶子洗干净了，然后放入水中加一定的盐糖油。最后等水开了把菜捞起来，将其余的调料放在锅中一起翻炒，一定不要炒的时间过久，会影响生菜和蚝油的一些口感，最后等水开了就进行勾芡，淋上香油一道美味的菜就做成了。

四、蚝油生菜的做法

1、一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。

2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。

3、生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。

5、起锅烧油，先下入第一步切好的蒜瓣炝锅，再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来。

6、把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。