红薯饼？红薯发面饼的做法

大家好，今天来为大家分享红薯饼的一些知识点，和红薯发面饼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、红薯饼的营养价值

1、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

2、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

二、红薯饼怎么做好吃又简单红薯饼的功效与作用

红薯饼顾名思义就是用红薯做出来的饼了,那么红薯饼怎么做呢?估计很多人不知道吧,吃红薯饼的话有什么好处呢?下面来一起介绍下吧!

白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克(约耗150克).

1、鲜红薯洗干净削去皮,横切成厚块,放蒸格内用旺火蒸熟,取出晾凉,放盆内,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉匀成薯粉团备用.

2、将白面粉放在面板上扒成窝形,注入清水300克和匀,反复揉透,揉光滑成水面团.

3、把酵种加白糖拌匀揉和,然后将面团、糖酵种揉在一起,再加纯碱揉匀揉透,搓成条揿扁,用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮,放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团,则刷上清水),由外向里卷成圆筒形,横切成12块小面团,撒上干面粉,逐块用面棍擀成圆饼.

4、平锅放旺火上,下熟清油,烧五成热左右,将饼坯放入锅内,翻炸成两面焦黄色,捞出即可.

--红薯蒸熟去皮,压成泥,放少许白糖

--加入糯米粉和成软硬差不多的面团

--面团分成相等的剂子,揉圆按扁,撒上黑芝麻

--平底锅内放少许油,油热后放入红薯饼,煎到两面金黄即可--乘热吃非常好吃哈,凉了就没热的时候味道好了.

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素.营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品.

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多.特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸.红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充.就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者.欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」.

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品.

4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用.

红薯忌与柿子同吃,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上.如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡.如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡.

三、红薯发面饼的做法

面粉75g、温水100ml、酵母1g、红薯100g

手指食物、感冒发烧、加餐零食、不爱主食、中式面食、10m

2.将1g酵母均匀撒在面粉上，少量多次倒入100ml温水。

3.搅拌至无颗粒，提起搅拌器呈快速滑落状。

4.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，大约40分钟。

5.红薯切片上锅蒸25分钟，蒸好后倒入适量液体压成红薯泥。

6.用筷子将面糊搅拌排气，装入裱花袋，裱花袋剪个小口。

7.热锅刷一层油，挤一圈面糊。中间薄一点，放上红薯泥，再在红薯泥上挤一点面糊，大致整理好形状即可。

8.小火慢煎，煎到底部凝固可以滑动后翻面，继续煎至凝固就完成啦。

1.把馅料换成紫薯、枣泥、南瓜、苹果甚至是肉馅都可以的。

2.食谱中的份量七孔锅可以做三个，想多做的话食材翻倍。

面饼发酵后比较柔软，适合咀嚼力不太强的宝宝抓握着吃。加入了甜味的馅料能令宝宝胃口更好。

四、红薯饼用普通面粉做法

1、软软糯糯，不用糯米粉就可以做出美味的地瓜饼

2、而且口感比糯米的好哦，糯米的会硬，用普通面粉完全都是地瓜的软糯香甜，面粉只不过是辅助地瓜煎成饼而已

3、将地瓜蒸熟，大火烧开后转中火蒸半小时，大一点的地瓜可以用筷子扎一下没有硬心儿即可，剥皮，压泥，准备面粉

4、三钢匙白糖放入地瓜泥搅拌然后筛入面粉，基本不用加水，地瓜自带水分，如果还是很湿再加点面粉也可以

5、搅拌均匀，放入蜜豆，一起搅拌，面会很黏，面板上一定要放生粉，手上粘满生粉，团成小球儿，最好一次把面都团成球备用，大小随意

6、锅内热油，一定要多放点油，像平时烙饼一样，我的是不粘锅，放的油少，然后将面团压扁，可以滚一下芝麻再压扁，不要用擀面杖，会粘。油五分热，中小火，放入锅内，不要急于翻面

7、等两面都煎好后，用勺子压成想要的厚度，煎至两面金黄，即可

8、蜜豆可放可不放，个人觉得放蜜豆特别好吃

9、这是煎好的，刚煎出来外酥里糯，尽快吃哦，要不就软了，就不酥了，我是边煎边吃，哈哈

10、1蜜豆直接混在地瓜面粉里就可以，一起搅拌，这样饼表面就有蜜豆，很好吃

11、2团小面团时，手上一定要粘生面粉，别怪我没告诉你哦，因为地瓜很黏

12、3一定要等一面煎成硬皮后再翻面，否则会粘勺子

13、4活面时，面粉要分两三次加入地瓜泥里，揉好的面团本来就是软软的拿不上手的感觉，不要加多了面，影响口感

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。