蚕蛹的作用(蚕蛹的功效)

各位老铁们好，相信很多人对蚕蛹的作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蚕蛹的作用以及蚕蛹的功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、蚕蛹的功效

蚕蛹，性温，味甘、辛、咸，入脾、胃、肾经。含有丰富的精氨酸，不仅可以缓解疲劳及营养不良，还可以治疗慢性肝炎、心脑血管疾病及提高男性性功能；还具有抗菌，消炎的功效，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等都有很好的治疗功效；而且，蚕蛹还含有蛋白质、脂肪及多种维生素，可以为人体补充营养，常吃可以提高大脑智力，还可以提高机体免疫力。

蝉蛹里面的氨基酸，含量特别的高，不仅包括蛋白质中，所含有的氨基酸，而且还包含着大量的游离氨基酸。通过吃蝉蛹，能够有效的补充身体内，所需要的氨基酸，同时还可以促进身体内，各类蛋白质的合成，对增强免疫力有着很好的效果。

蝉蛹是一种寒性的食物，通过吃蝉蛹，能够中和身体内的热气。尤其是在夏季的时候，吃蝉蛹，能够有很好的清热去火作用。

在暑期的时候，适当的吃一些蝉蛹，能够有很好的消暑效果。另外，还辅助治疗，因上火左右发的口腔溃疡等问题。

蝉蛹里面含有的蛋白质，含量是非常高的，而且大多数都是优质蛋白。对于身体比较虚的人来说，通过吃蝉蛹有着很好的补益作用，其次蝉蛹还能够促进，身体内蛋白质的合成。对于生产或者是手术后的人群来说，有着很好的补益作用，利于伤口的恢复。

并不是所有的人，都可以吃蝉蛹，因为蝉蛹是一种寒性比较大的食物。对于寒性体质的人来说，最好不要吃，比较容易出现消化不良的情况。处于经期的女性，也不要吃蝉蛹，它能够增加体内的寒气，很容易会出现痛经和宫寒的状况。

因为里面的蛋白质十分丰富，所以在进行消化和吸收的时候，需要肾脏发挥其功能，对于肾脏功能弱的人来说就不要吃了。

在吃蝉蛹的时候，一定要有所注意，有一些红颜色的蝉蛹是不可以吃的，因为这类蝉蛹具备一定的毒性，在吃过之后，可能会出现食物中毒的情况。

二、蝉蛹的功效与作用

1、增强免疫力，蝉蛹含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，对提高身体素质和身体免疫力有很大的好处。

2、预防骨质疏松，100g蝉蛹中含有钙质16mg，属于高钙食物，可起到很好的补钙作用，日常食用可减缓体内钙质的流失，预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。

3、补虚，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

蝉蛹具有丰富的营养价值，味道鲜美，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。

蝉蛹性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉蛹营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

二、鲜为人知的不可服用的几种情况

1、不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

2、蝉蛹发生异味、恶臭，不可食用。

3、蝉蛹放置过久，冷藏超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

4、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

5、蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

因为蝉蛹的蛋白质含量太高，蝉蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蝉蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蝉蛹本身即有一种由蝉卵、蝉粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蝉蛹后极易发生中毒反应。有的蝉蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蝉蛹边喝酒，中毒情形将更严重。因蛋白质过高还会引起蛋白质过敏，造成皮肤大面积长痘，甚至毁容！

三、蚕蛹的功效与作用

一、通风换气养好蚕。养蚕室一定要加强通风换气，防止蚕儿高温闷热。二、大蚕多湿不相宜。大蚕期对高温多湿的抵抗力最弱，相对湿度需保持在75%，蚕座也应保持干燥，这不仅能改善环境卫生，更主要的是能增加健蚕率。

三、蚕儿忌喂不良桑。蚕的生长发育，主要靠桑叶供给营养，如喂给不良桑叶，会影响到蚕的正常生长发育，甚至诱发蚕病。不良叶主要有：未成熟叶、过老叶、旱害叶、蒸热叶、煤烟叶、凋萎叶、农药污染叶等。

四、叶足桑好促饱食。要想蚕儿充分饱食，必须做好以下几项工作：1.先要进行桑叶产量的预测，做好叶蚕平衡工作，有多少桑，养多少蚕，不能养过头蚕，这是前提。其次，要根据每个龄期的桑叶消耗标准，结合桑树的生长情况及天时变化，按不同龄期来确定采桑量，每天备足桑叶。2.要确保叶质优良，做好桑叶的采、运、贮、喂的合理安排。采桑方面，做到早上采，白天吃，傍晚采，夜里吃，尽量不吃过夜叶。大蚕期用叶量多，要有专用贮桑室，切实做到保鲜不萎防蒸热。在喂桑的方法上，要注意大蚕给桑后，关闭门窗1至2个小时，约吃去桑叶的70%时，再开窗勇气，这样能减少水分蒸发，有利于提高蚕的食少率。3.要做好补桑工作。从五龄蚕的第三蚕起，至老熟前是食桑量最高的时期，此时绢丝腺生长最快，必须给足叶量。在每次给桑后，看到蚕台有空白处，要再补桑增喂，不可松懈。

五、防病消毒讲卫生。在蚕儿饲养的整个时期，除做好养蚕环境的卫生和蚕室蚕具消毒工作外，还必须要做到：1.养蚕人要做到先洒水后扫地，先洗手后喂蚕，养成良好的卫生习惯。2.大蚕期每天要用新鲜石灰粉喷撒蚕体蚕座，同时用大蚕防病一号等消毒药剂给蚕体、蚕座消毒一次。每隔几天对蚕室、贮桑室和养蚕环境用0.3%漂白粉液喷雾消毒一次，杀灭蚕室及其周围环境中的病原微生物。3.大蚕期应勤除蚕沙，勤用干燥材料，做到每天除沙一次，这样做以利于吸湿、隔离蚕沙，使蚕座经常保持干燥卫生。3.还要防止农药中毒及各种有害气体危害蚕儿。

如果回答有不完善的地方，或不明白的地方，可以追问

家蚕属完全变态的昆虫，一个世代中要经过卵、幼虫、蛹和成虫4个不同的发育阶段。

蚕卵一般呈椭圆形、略扁平、一端稍突，由卵壳和卵内容物两部分组成。卵是胚胎发生、发育形成幼虫的阶段，有滞育卵和非滞育卵之分。

家蚕幼虫呈长圆筒形，由头、胸、腹三部分构成，前面3个环节为胸部，后面10个环节为腹部。刚从蚕卵孵化的幼虫，形态似蚂蚁，称为蚁蚕。

蚁蚕以桑叶为食，不断生长发育，体色逐渐由黑褐色变成青白色，几天后，便不吃不动，蜕去旧皮，换上新皮，称之为蚕做眠。蚕的幼虫从孵化到结茧要经过4次就眠蜕皮，每两次就眠蜕皮间的经过时间称之为龄期，所以幼虫一般要经过4眠5龄。

1-3龄叫稚蚕，4-5龄叫壮蚕。在适温条件下，一般1龄3-4天，2龄3天左右，3龄3-4天，4龄4-5天，5龄8-9天，全龄经过25天左右。

幼虫到5龄末期，逐渐老熟，吐丝结茧，约2-3天吐丝完毕在茧内化成蛹。蛹呈纺锤形，由头部、胸部和腹部三部分组成，头部有发达的触角和复眼。

蛹期经过15-18天便羽化为成虫，成虫又叫蚕蛾，也由头、胸、腹三部分组成，全身披有白色鳞毛片，头部两侧有一对很大的触角和复眼。成虫羽化几小时后即交配产卵，完成一个世代。

蚕的生长与发育生长是生物体重和体积的增加。蚕的生长有三种方式。

一是细胞分裂，细胞数量的增加；二是细胞的增大，重量的增加；三是细胞既增大，数量又增加。家蚕从卵到成虫的整个发育过程中，只在幼虫进食，摄取营养，所以幼虫期是蚕生长最快的时期。

重量从蚁蚕1/2200克/头到5-6克/头增加了约10000倍，体积增加了约6000倍。因而在饲养时，必须注意及时给足桑叶，扩大蚕座面积，充分满足蚕儿生长发育所必需的营养和蚕座面积，才能使蚕儿正常生长发育。

一、蚕宝宝孵化了刚从卵中孵化出来的蚕宝宝黑黑的像蚂蚁，我们称为「蚁蚕」，身上长满细毛，约两天后毛即不明显了。二、蚕宝宝长大了蚕宝宝以桑叶为生，不断吃桑叶后身体变成白色，一段时间后她便开始脱皮。

脱皮时约有一天的时间，如睡眠般的不吃也不动，这叫「休眠」。三、蚕宝宝吐丝了经过一次脱皮后，就是二龄幼虫。

她脱一次皮就算增加一岁，共要脱皮四次，成为五龄幼虫才开始吐丝结茧。四、蚕宝宝节茧了五岁幼虫需二天二夜的时间，才能结成一个茧，并在茧中进行最后一次脱皮，成为蛹。

五、蚕宝宝破茧而出约十天后，羽化成为蚕蛾，破茧而出。出茧后，雌蛾尾部发出一种气味引诱雄来交尾，交尾后雄即死亡，雌蛾约花一个晚上可产下约500个卵，然后也会慢慢死去。

变态：完全变态身体构造生活习性蚕宝宝以桑叶为生，不断吃桑叶后身体慢成白色，一段时间后它便开始脱皮。脱皮时约有一天的时间，如睡眠般的不吃也不动，这叫「休眠」。

蚕的一生要经过卵——幼虫——蛹——成虫四个阶段，是完全变态。

卵蚕卵很小，像油菜籽那么大，分量很轻，40000个蚕卵仅50克。春天（4月上旬）桑树发芽时，蚕卵开始孵化，小蚕就破卵壳而出。

气温较低时，孵化会延迟，这时可以在室内加温到20~25℃促使蚕卵孵化，叫做“催青”。幼虫（蚕）刚孵出的小蚕，黑色多毛，很像蚂蚁，叫做蚁蚕。

蚁蚕一出壳就会吃桑叶，日夜不停地吃，4~5天后暂停吃食，进入眠期。经一天左右，蜕去一层皮后又开始吃桑叶。

从蚁蚕到吐丝作茧要经过27~30天，有四次眠期，蜕四次皮，每次蜕皮后便长大一点。各次蜕皮的间隔时间叫“龄期”，蜕皮四次的蚕就是五龄。

五龄蚕再吃七天左右的桑叶，蚕体变得透明，开始吐丝作茧。蚕体巾透明的东西就是制造蚕丝的原料，叫做丝素、丝胶。

丝素、丝胶被蚕吐出来后，遇到空气就变成细丝。一条蚕吐的丝约1500米长。

蛹蚕吐丝结茧后变成蛹。茧能保护蛹免受不良环境的影响，是蚕在长期演变过程中形成的一种本能。

蛹表面上好像静静地躲在茧里，没有变化，实际上它的身体内部在发生变化——从蛹变成蛾，长出完备的生殖器官和翅膀。这时要从外界不断地取得氧气，促使体内贮藏的营养物质氧化分解，产生能量，茧虽然封闭得严严的，但是外界的空气依然可以从茧里进去，所以蛹不会闷死。

成虫（蚕蛾）蛹经过13~14天变成蛾，破茧而出。蚕蛾在出茧时会吐出一种碱性液体溶解粘着蚕丝的丝胶，使丝分离。

然后用头和足把这部分丝拨开，形成一个大孔，从孔里钻出来。蚕蛾出茧后，紧接着是雌雄交尾。

雌蛾身体比较肥大，运动不灵活，腹部末端有毛丝。雄蛾身体瘦小，运动灵活，腹部末端没有毛丝。

雄蛾、雌蛾交尾、产卵后，经过几天相继死去，这主要是因为蚕蛾口器退化，不能吃任何食物，它们生活所需要的养分和能量全靠幼虫时期的积累，在交尾、产卵时几乎把体内贮存的养分全部耗尽；再则，蚕蛾体内组织的老化衰退也是它死亡的原因。蚕的各个发育阶段所经过的时间：催春期十至十一天蚕期一龄四至五天二龄三至四天三龄四天四龄六天五龄七至九天蛹期十四至十八天蛾期三至五天。

蚕蛾产下的卵→孵蚕→变蛹→化蛾，又将完成新一代的循环。

这就是蚕的生活史。蚕虫当然可以吃呀。

1红烧蚕虫。一般以香菜或生菜加上三条蚕虫进行红烧，其味道非常鲜美。

2、油炸成金黄色的~~~沾点酱油，丢油锅里炸炸。3、放点油盐炒炒。

4、什么调料也不用，直接生火烤熟。在食用前一定要煮熟或烤透，这样可以保证卫生，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病其实跟蚕蛹差不多吃法就可以了啊，只是味道更鲜美嘛~~~高蛋白质食品，补蛋白质啊，炸着吃最好，炸完撒点盐，倍儿香可以去皮和到馅儿里包饺子也可以炒着吃还可以用水煮熟后伴点蒜末吃怎么吃都特别好处用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。

蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。快试试吧！保你吃了这次想下次。

高蛋白质食品，可以补充蛋白质，炸着吃最好，炸完撒点椒盐最香。炸时用温油慢火，不然会爆。

一般以香菜或生菜加上三条蚕虫进行红烧，其味道非常鲜美。2、油炸成金黄色的~~~沾点酱油，丢油锅里炸炸。

3、放点油盐炒炒。4、什么调料也不用，直接生火烤熟。

在食用前一定要煮熟或烤透，这样可以保证卫生，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病其实跟蚕蛹差不多吃法就可以了啊，只是味道更鲜美嘛~~~高蛋白质食品，补蛋白质啊，炸着吃最好，炸完撒点盐，倍儿香可以去皮和到馅儿里包饺子也可以炒着吃还可以用水煮熟后伴点蒜末吃怎么吃都特别好处用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。

快试试吧！保你吃了这次想下次。高蛋白质食品，可以补充蛋白质，炸着吃最好，炸完撒点椒盐最香。

炸时用温油慢火，不然会爆。香卤蚕蛹这是川东地区的一款特色凉菜。

它以优质蚕蛹为原料，经过卤制后再烘烤而成。成菜具有色泽金黄、香味独特、入口化渣等特点。

原料：上等蚕蛹500克生姜20克大葱50克香料粉10克干辣椒8克精盐、白糖、花椒油、红油、芝麻油、熟芝麻、化猪油各适量制法：1？蚕蛹用温水洗净，再浸泡，除去腥味后捞出晾干水分。2？锅上火，掺入清水烧沸，接着下入生姜（拍破）、大葱（挽结）、干辣椒、香料粉、精盐、白糖、化猪油等制成卤水，待熬出香味后，再下入蚕蛹，用小火慢慢卤入味，捞出晾凉。

3？把晾凉的蚕蛹放入烤箱内，用小火烘烤约3分钟取出，接着淋少许花椒油、红油和芝麻油，撒上熟芝麻，拌匀装盘即成。

蚁蚕第一次蜕皮前的时候辨认方法：小而黑的是雄蚕，相对颜色浅而个大的是雌蚕。

大蚕的辨认方法：长大了都变成白色，看***，尖的是雄性，圆的是雌性。老龄蚕（幼虫）的辨认方法：雌蚕第八九节腹面，有四个透明小点，雄蚕第九节腹面中央，有一个透明小点。

蛹的辨认方法：雌蛹的腹部第八九节腹面中央，有一条直线，把第八九节从中分隔开来，而雄蛹的腹部第九节腹面中央，有一对小突起。（成虫）蛾的辨认方法：雌蛾的交配孔附近有一片黑色的骨板，而雄蛾的外生殖有成对的抱握器。

（赠人玫瑰手有余香，如果回答有用，帮忙点回答下面的“好评”，谢谢^_^！）。

蚕蛹怎么做好吃炒蚕蛹的做法,怎么炒蚕蛹

蚕蛹、青蒜、大蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、生粉各适量。

蚕蛹先放在水中煮熟；青蒜切段，大蒜切碎备用；拍上生粉入油锅里炸至表面金黄色后捞处控油；锅里放油，油温七层热时放大蒜碎和青蒜辣椒炒香，放入蚕蛹，喷料酒，放盐、糖、鸡精迅速翻炒出锅。做法二：鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适量。

将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。

做法三：将蚕蛹用开水烫一遍，控水，油少许下入葱花，花椒，干辣椒爆香，加入控干水的蚕蛹炒匀加入适量的盐拌炒匀即可。做法四：豆角切小段，洗干净沥去水份，热锅下油，爆香姜块后加入豆角爆炒透，加适量的盐、糖、水，加盖煮至合适的口感，盛起备用。

蚕蛹洗净后沥去水份，热锅下油，爆响姜块、辣椒，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均匀，即可出锅。鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油各适量。

将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。

原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

调料：植物油、盐、料酒、鸡精。做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用； 2、蚕蛹洗净后，清水煮熟； 3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯； 4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹； 5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸； 6、炸至蚕蛹微黄捞出控油； 7、锅内留少量底油，小火煸香花椒； 8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末； 9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味； 10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干； 11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

温馨提示： 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感； 2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失； 3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连； 4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

郁闷！这个问题我以特3级的专业资格来告诉你！呵呵！其实很简单吃蚕蛹一为营养其次是口感味道！鲜蚕蛹拿来千万不要像一些人煮熟后再炸或做！这样营养就丢失了8成以上！你把生蚕蛹用刀顺着切开！流点汁没事！然后上面撒少许面粉不要撒淀粉因为淀粉扎完后就吃不到蚕蛹的原味而是调料的味道！撒完面粉入油炸！油温要高点太低容易让蚕蛹沾锅汁糊到锅底！但蚕蛹入锅定型后就要把火调小！慢火炸制！至于程度因个人口味而定！但干煸蚕蛹就要炸的老点去净水分这样口感才香脆！配料选上好豆瓣酱少许川椒最好再配点芹菜杆！这样味好颜色搭配也好！炝勺时用红油炸好的蚕蛹不要在锅里炒太长时间这样容易不脆了！加少许糖其他作料也不用放什么！以上属我个人意见你可以试一下包你满意！。

孜然蚕蛹材料小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个做法 1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。

2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！清卤蚕蛹材料调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法 1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

小诀窍特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。

先大火烧开，再转文火熬制4个小时。干煸蚕蛹蚕蛹香辣、皮儿酥脆材料主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉做法 1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了家常炒茧蛹材料茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，做法 1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可炸香酥蛹材料 1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精做法 1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。

炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。

银耳蚕蛹一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克。

2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。二、制法：将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。

银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。

对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之，可延年益寿。

核桃炖蚕蛹一、原料： 1.主料：核桃肉100克，蚕蛹50克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖二、制法： 1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。

2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内，加入料酒、精盐、味精、白糖，葱花，姜丝、素油，上笼蒸熟即可出笼上桌。按：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质，具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。

蚕蛹具补肾养肝的功效。二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。

民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之，能黑须发，润皮肤，益智健脑，健美长寿。

蚕蛹炒韭菜一、原料： 1.主料：蚕蛹50克，韭菜250克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。

二、制法： 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。

2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。 3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。

按：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。与蚕蛹相配成菜，具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效，对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。

健康人常食之，能消除疲劳，抗衰老。卤柞蚕蛹一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹300克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。八角茴香、花椒、葱段、姜片。

二、制法： 1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内，加入料酒、味精拌匀。 2.锅内加适量水，加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱段、姜片，烧沸后成卤汁，投入柞蚕蛹，文火烧至蚕蛹熟而入味，出锅拣去葱、花椒、茴香，装盘上桌。

按：卤柞蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质，还有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用，防治老年病，健康长寿。

三鲜柞蚕蛹一、原料： 1.主料：鲜柞蚕蛹300克，水发海参10D克，水发玉兰片100克，黄瓜 300克。 2。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。二、制法。

1.将蚕蛹洗净，放人沸水锅煮熟，捞出去外皮，内脏洗净。水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条，分别放入沸水锅焯一下。

黄瓜去瓤洗净切条。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入柞蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下，加入料酒、精盐、酱油煸炒，投入黄瓜条煸炒入味，用湿淀粉勾芡，点、味精推匀，出锅装盘。

按：水发海参每百克含蛋白质14.9克，钙357毫克，还有铁、维生素 B1、B2、尼克酸等。具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。

《本草从新》载“补肾益精，壮阳疗痿，”《本草纲目》载竹笋的功效为消渴，利水逆，益气，化热，消痰，爽胃。黄瓜具有清热解毒、利水的功效。

几物与柞蚕蛹组成此菜，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。

健康人常食之，可强壮身体，延缓衰老。水晶柞蚕蛹一、原料： 1.主料：蚕蛹300克，熟猪肉皮150克。

2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。二、制法： 1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。

2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量清水，上笼蒸化取出，用精盐、昧精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹方盘内，晾实切块装盘即成。按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。

具有通乳脉、滑肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。具有滋补强壮、通乳润肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。

油炸柞蚕蛹一、原料： 1.主料：柞蚕蛹250克。 2.调料：盐、素油。

二、制法：将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油装盘。按：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。

油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。

炒蚕蛹一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹250克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末。

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