乳品安全国家标准 牛奶检测国家标准

大家好，如果您还对乳品安全国家标准不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享乳品安全国家标准的知识，包括牛奶检测国家标准的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、奶制品国家标准。。详细点

GB 10766-1997婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ

GB 10767-1997婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件

GB 10769-1997婴幼儿断奶期辅助食品

GB 10770-1997婴幼儿断奶期补充食品

GB/T 18738-2006速溶豆粉和豆奶粉

NY 5045-2008无公害食品生鲜牛乳

QB/T 2132-2008植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料

QB/T 2301-1997植物蛋白饮料核桃乳

二、乳及乳制品有害物质限量标准

GB 13106-1991食品中锌限量卫生标准

GB 14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准

GB 15199-1994食品中铜限量卫生标准

GB 15200-1994食品中铁限量卫生标准

GB 2761-2005食品中真菌毒素限量

GB 2763-2005食品中农药最大残留限量

GB 15193.1-2003食品安全性毒理学评价程序

GB 15193.2-2003食品毒理学实验室操作规范

GB 16321-2003乳酸菌饮料卫生标准

GB 19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准

GB 19646-2005奶油、稀奶油卫生标准

GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准

GB/T 21692-2008乳粉卫生操作规范

GB 12693-2003乳制品企业良好生产规范

GB 14881-1994食品企业通用卫生规范

GB/T 18407.5-2003农产品安全质量无公害乳与乳制品产地环境要求

GB/T 20014.8-2008良好农业规范第8部分:奶牛控制点与符合性规范

GB/T 22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T 22004-2007食品安全管理体系

GB/T 6914-1986生鲜牛乳收购标准

GB/Z 21922-2008食品营养成分基本术语

NY/T 1172-2006生鲜牛乳质量管理规范

NY/T 1570-2007乳制品加工HACCP准则

NY/T 5050-2001无公害食品牛奶加工技术规范

NY/T 5298-2004无公害食品乳粉加工技术规范

SN/T 1443.1-2004食品安全管理体系要求

SN/T 1443.2-2004食品安全管理体系审核指南

GB 11680-1989食品包装用原纸卫生标准

GB 13113-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准

GB 13114-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准

GB 13115-1991食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准

GB 13116-1991食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准

GB 16331-1996食品包装材料用尼龙 6树脂卫生标准

GB 16332-1996食品包装材料用尼龙成型品卫生标准

GB 17326-1998食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准

GB 17327-1998食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型卫生标准

GB 18192-2000液体食品无菌包装用纸基本复合材料

GB 18454-2001液体仪器无菌包装用复合袋

GB 18706-2002液体食品保鲜包装用纸基复合材料(屋顶包)

GB 19741-2005液体食品包装用塑料复合膜、袋

GB 4803-1994食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准

GB 9681-1988食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB 9683-1988复合食品包装袋卫生标准

GB 9685-2003食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准

GB 9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB 9689-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB 9690-1988食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准

GB 9691-1988食品包装用聚乙烯树脂卫生标准

GB 9692-1988食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准

GB 9693-1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准

GB/T 15267-1994食品包装用聚乙烯硬片、膜

GB/T 19063-2003液体食品包装设备验收规范

GB/T 19142-2008出口商品包装通则

GB/T 20499-2006食品包装用聚氯乙烯膜中己二酸二(2--乙基)己酯迁移量的测定

GB/T 21302-2007包装用复合膜、袋通则

GB/T 21928-2008食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定

GB/T 4456-1996包装用聚乙烯吹塑薄膜

SB/T 229-2007食品机械通用技术条件产品包装技术要求

QB 1231-1991液体包装用聚乙稀吹塑薄膜

QB 2388-1998食品包装容器用聚氯乙烯粒料

QB/T 3531-1999液体食品复合软包装材料

QB/T 3600-1999罐头食品包装、标志、运输和贮存

GB 7718-2004预包装食品标签通则

GB 13432-2004预包装特殊膳食食品标签通则

有些标准或已更新，请关注新版本号相关标准。

二、牛奶检测国家标准

在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。

1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升，实际上要求更严格了。

根据《中国奶业质量报告（2019）》，2018年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。

2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。

以上内容参考：人民网-中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准把好乳品质量关

三、乳品安全国家标准的标准制定

1、根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》等规定，经第一届食品安全国家标准审评委员会审查，卫生部于2010年3月26日日公布了《生乳》(GB19301-2010)等66项新乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。

2、卫生部牵头会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和轻工业联合会、中国疾病预防控制中心、乳制品工业协会、奶业协会等单位成立乳品安全标准协调小组，共同做好乳品安全国家标准工作。各部门推荐了近70名专家组成乳品安全标准专家组，具有较广泛的代表性。各部门和各领域专家深入研究乳品标准中的重大问题，多次听取各界意见并公开征求社会意见，履行了向世界贸易组织(WTO)成员通报的程序。经过一年多努力工作，乳品安全标准协调小组对涉及乳品的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行整合完善，由卫生部统一公布为乳品安全国家标准。

3、通过清理完善，新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。与以往乳品标准比较，新的乳品安全国家标准有以下特点：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全国家标准属于技术性法规，新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定。二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性。三是整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉。四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政策的连续性和稳定性。乳品安全国家标准对规范乳品产业健康发展具有十分重要的意义。在制定标准过程中，对与食品安全要求非直接相关的有关规定，尽量予以保留并注意其衔接。

4、卫生部将继续加强食品安全风险评估工作，跟踪国际研究进展，加强标准执行情况的跟踪评价，进一步完善食品安全国家标准。同时，按照食品安全整顿工作要求，继续组织做好食品安全国家标准清理完善工作，制(修)订食品中农兽药残留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用标准。

四、乳制品中蛋白质含量国标

1、根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》等规定，经第一届食品安全国家标准审评委员会审查，卫生部于2010年3月26日日公布了《生乳》(GB19301-2010)等66项新乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。

2、卫生部牵头会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和轻工业联合会、中国疾病预防控制中心、乳制品工业协会、奶业协会等单位成立乳品安全标准协调小组，共同做好乳品安全国家标准工作。各部门推荐了近70名专家组成乳品安全标准专家组，具有较广泛的代表性。各部门和各领域专家深入研究乳品标准中的重大问题，多次听取各界意见并公开征求社会意见，履行了向世界贸易组织(WTO)成员通报的程序。经过一年多努力工作，乳品安全标准协调小组对涉及乳品的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行整合完善，由卫生部统一公布为乳品安全国家标准。

3、通过清理完善，新的乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。与以往乳品标准比较，新的乳品安全国家标准有以下特点：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全国家标准属于技术性法规，新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定。二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性。三是整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉。四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政策的连续性和稳定性。乳品安全国家标准对规范乳品产业健康发展具有十分重要的意义。在制定标准过程中，对与食品安全要求非直接相关的有关规定，尽量予以保留并注意其衔接。

4、卫生部将继续加强食品安全风险评估工作，跟踪国际研究进展，加强标准执行情况的跟踪评价，进一步完善食品安全国家标准。同时，按照食品安全整顿工作要求，继续组织做好食品安全国家标准清理完善工作，制(修)订食品中农兽药残留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用标准

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