醋泡鸡蛋(鸡蛋泡在白醋里有什么反应(详细))

大家好，醋泡鸡蛋相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋泡在白醋里有什么反应(详细)也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于醋泡鸡蛋和鸡蛋泡在白醋里有什么反应(详细)的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、鸡蛋放在醋里里有什么变化

醋泡蛋具有降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度，降血脂，减肥增肌等功效。还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓神经，睡前服用可提高睡眠质量，减少失眠的发生。

鸡蛋壳的主要成份是碳酸钙(人的牙齿的主要成份也是碳酸钙）,而醋是酸性的,其原理即是强酸制弱酸:醋酸制碳酸(碳酸即人呼出的二氧化碳溶于水)。使钙离子游离出来，利用鸡蛋吸收，之后再把鸡蛋吃下去会能更好的吸收钙，不过也不能常吃，人体对钙的吸收还是有限度的，过分的补充会有反效果。

1、对醋过敏者或患有胃溃疡及胃酸过多胃炎和低血压的老年人应慎用.不适应着不应勉强饮服。有人因食醋过多而发生酸中毒、齿脱钙及晕呕等症状者应即停用，请医诊治。

饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应以调节与增强营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。

2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜，洁净，最好将蛋壳用酒精消毒后再浸泡，醋千万不要用醋精（非食用冰醋酸）兑制，如购买不到原香醋，可选用当地优质醋（如神秘湘西香醋、四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋、北京宣武醋和烟台原浆米醋醯官醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。

3、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。

4、有些人不适宜吃蜂蜜或糖的（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但与疗效无碍。

5、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。

6、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。

二、醋泡鸡蛋怎么做

1.新鲜鸡蛋1只,原香醋200~240毫升,.

2.制法和用法将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之后,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用，服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).

注:鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，原香醋相当于稀醋酸，碳酸钙和稀醋酸反应生成醋酸钙，二氧化碳和水(详见九年级上册化学书109页)，鸡蛋壳被钙化消失，只剩薄蛋皮，导致原香醋中也含钙。

1.把鸡蛋洗干净，蛋壳上不要存留有脏东西。

2.用纸巾把鸡蛋擦干，不能残留有水份。

3.准备个有密封盖的小罐子，倒入米醋(没过鸡蛋即可，最好使用9度米醋)。

5.24小时后把盖子打开，你会发现鸡蛋膨胀的跟个气球一样，因为蛋壳已经软化了。

6.轻轻用筷子把鸡蛋捅破，要小心，会喷到眼睛。

9.喝的时候，用温开水冲服，可以酌量放些蜂蜜调味。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。

1)对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为"包治百病""灵丹妙药"服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。

2)浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净。

3)因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。

4)有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。

5)第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。

6)夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等。

服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的"灵丹妙药"，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1~2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

三、鸡蛋泡在白醋里会发生什么

1、位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以随便进行揉捏，变得非常有弹性，即使从比较低的高度扔下来时也不会轻易摔碎，但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。

2、喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。另外，鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。

3、加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。

4、以上内容参考：人民网-醋泡生鸡蛋不安全

四、鸡蛋泡在白醋里有什么反应(详细)

将鸡蛋泡在白醋里，会发生以下反应：

1.鸡蛋壳的成分主要为碳酸钙。当加入白醋时，鸡蛋壳与白醋发生化学反应，生成二氧化碳。这些生成的二氧化碳会充满鸡蛋壳的内部，使得鸡蛋的体积膨胀，这也是我们通常所说的“冒泡”。

2.随着反应的进行，鸡蛋壳上的碳酸钙逐渐被醋酸溶解，蛋壳上的小气泡也越来越密集。

3.经过一段时间的反应，鸡蛋壳完全被溶解，鸡蛋内部的蛋白质薄膜不受支撑，就会发生破裂，形成絮状物，而这个过程是不可逆的。

4.最终，鸡蛋壳完全消失，鸡蛋变成了一个软块，呈现半透明状态。

总之，将鸡蛋泡在白醋里，会发生化学反应，导致鸡蛋壳溶解，内部蛋白质薄膜破裂，鸡蛋变成一个软块。

关于醋泡鸡蛋，鸡蛋泡在白醋里有什么反应(详细)的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。