三门青蟹，三门青蟹是什么蟹

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于三门青蟹，三门青蟹是什么蟹这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、三门青蟹和福建青蟹的区别

三门青蟹和福建青蟹的区别如下：

1、外观：三门青蟹通常体型较大，蟹壳呈现浓绿色，蟹腿比较长而粗壮；福建青蟹体型相对较小，蟹壳颜色偏灰绿色，蟹腿相对较细。

2、产地：三门青蟹主要产自江苏省苏州市三门县以及周边地区，而福建青蟹则主要产自福建省沿海地区，特别是福州、厦门、泉州等地。

3、口感：三门青蟹的肉质饱满、细嫩，以其蟹黄丰满而闻名，口感丰富。福建青蟹的肉质相对鲜美，肉质饱满，味道香甜，蟹黄也具有一定的口感和滋味。

二、三门青蟹是什么蟹

三门青蟹是锯缘青蟹，俗称蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门湾是国家重点海水养殖基地，近海水质清新，盐度适中，饵料生物丰富，水产养殖条件得天独厚。先后荣获十余个奖项，产品畅销国内外市场，有"中国青蟹之乡"之称。

青蟹是海蟹，青蟹生活在高浓度的海水环境中，血压本身比较高，不能在淡水中长时间存活哦。全世界共有4种青蟹，分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹，我国沿海地区常见的是拟穴青蟹。

1、挑选能自己翻背的青蟹，这样的青蟹才是健康的。

2、挑选爪子不透光的青蟹，爪子不透光的才肉质饱满肥美。

3、挑选壳背呈黑绿色，带有亮光、蟹腿完整没有损伤的青蟹，这种蟹多是肉厚壮实。

4、挑选肚脐凸出来的青蟹，一般都膏肥脂满。

5、挑选200-300克体量的青蟹，青蟹并不是越大越好。

6、挑选绳子捆绑青蟹比较少、不吸水的，减轻重量。

肉蟹是什么?肉蟹是一种主要以产肉为主的蟹类，肉质饱满，味道鲜美。

而青蟹的肉质十分饱满，并且成长期短，因此换壳之后的肉质不饱满的时间也比较短，大部分时间属于肉质饱满的阶段，因此青蟹是肉蟹。

青蟹刚死通常是可以食用的，但是死亡时间过长的话，会有大量的xi菌滋生，有可能出现变质、身体不适的情况，不建议食用。

刚死亡的青蟹还来不及出现变质的情况，可以清洗干净直接拿去烹饪食用。若是不直接烹饪，也可以清洗后放在冷冻室中保存。

青蟹的冬眠温度在5摄氏度左右，把青蟹放冰箱保存能存活哦。

青蟹放在5摄氏度左右的冷藏室中，青蟹会动作减慢、活性降低，进入冬眠期，短时间保存不会出现死亡的情况，但是保存时间过长或者温度过低还是会出现死亡的情况。

步骤一：用筷子戳蟹眼，等蟹爪子不动了用牙刷把蟹壳刷洗干净。

步骤二：锅内放清水，放适量料酒，蟹肚向上放在锅中蒸20分钟。

步骤三：把葱、姜、生抽、醋适量凉拌均匀，可根据个人口味调味，出锅后，配上蘸料就可以开吃啦!

三、三门青蟹最简单的做法

准备材料：三门青蟹1000克、料酒30毫升、姜葱蒜30克、面粉50克、花椒2克、干辣椒10克、蚝油20克、胡椒粉2克、盐1克

1、螃蟹洗净备用，其他材料切好备用，如下图所示：

2、洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半，如下图所示：

3、切好的螃蟹切面醮上面粉，如下图所示：

4、锅中放油，将螃蟹切面朝下煎，如下图所示：

5、将整个螃蟹煎黄，如下图所示：

6、将螃蟹推至两边，如下图所示：

7、加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段，如下图所示：

9、加入蚝油，并放入适量的清水，如下图所示：

10、加入盐和胡椒粉煮开，如下图所示：

11、炖至汤收干时加入香葱叶，如下图所示：

12、最后装盘即可食用，如下图所示：

四、三门青蟹多少钱一斤,附上市时间和挑选方法

一、三门青蟹价格三门青蟹味美价廉，一般市场价格在50-70元/斤左右，不同地区其价格也有所不同。

二、上市时间1、在秋季上市，此时的三门青蟹最肥且数量最多。

2、秋季也是三门青蟹交配产卵的高峰期，但交配后的三门青蟹口感相对没那么好。

三、挑选方法1、判断是否为新鲜青蟹，可将青蟹翻一面，看它能自己翻回来不，如果能则说明还比较新鲜。

2、将青蟹背光查看蟹壳锯齿状顶端是否为不透光，如是则说明比较肥满。

3、不要选择刚换壳的青蟹，可观察其底部是否呈白色或透明状。

关于三门青蟹到此分享完毕，希望能帮助到您。