大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于鸡肝怎么做,怎么做鸡肝好吃又不腥这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
辅料:花椒1g,盐1/2汤匙,柠檬汁1/2汤匙,葱1段,姜1块,八角1个。
2.鸡肝买回家用清水泡1小时,中间换水3次。
3.花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
4.放入保鲜袋和鸡肝混合,腌渍6小时以上,天气热要冷藏保存。
6.锅里放姜片,葱段,八角煮开。
7.鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
8.吃的时候可以这样直接吃,也可以沾葱姜小料,或者用葱丝,香醋,香油,拌了吃。
1、第一步是浸泡。把鸡肝冲洗一下,放入盆里,加入清水浸泡3个小时,期间换3-4次水。还有一种懒人方法,就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面,放满水后,关成一线水就行,不过这种做法,比效费水,土豪的话,当我没说。
2、下一步是腌制。把鸡肝捞出沥干水分装盘,加入100毫升啤酒,5-6片姜片,一把葱段拌匀,腌制20分钟。啤酒和姜葱一样,有很好的去腥效果,还能使鸡肝,有一种独特的香味,时间到后,挑出姜葱不要。
3、最后一步是焯水。锅里放入鸡肝,加入大量清水,放入姜片,葱段,料酒,烧开后撇去泡沫,捞出鸡肝冲洗一下。至此,鸡肝去腥处理完毕,进入下一个步骤,配制卤水。
4、所需食材:鸡肝500克,猪皮1块,虾皮15克,瑶柱5克,姜1块,小葱3根,糖3克,生抽50克,盐15克,花生油5克,料酒10克,假蒌叶,八角,草果,小茴香,干辣椒籽,干山黄皮,香叶(各适量)。
5、(1)姜洗干净切片。小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花。虾皮,瑶柱泡发。假蒌叶洗干净,沥干水分。
6、(2)烧锅倒入大量清水,放入猪皮,鸡肝,一半姜片,一半葱段,全部料酒焯水,烧开后捞出。
7、(3)烧锅倒入5克花生油,放入葱段,姜片爆香,加入所有香料炒香,然后把香料装入纱布袋,扎紧袋口,就是香料包。
8、(4)放入适量清水,放入糖,盐,生抽烧开,煮五分钟后,放入香料包,鸡肝,猪皮,假蒌叶,虾皮,瑶柱。再次烧开后,转中小火卤制5分钟关火,静置2个小时。
9、(5)时间到后捞出,猪皮切片,鸡肝切开两半,撒入葱花。
鸡肝无论是食用价值还是营养价值都是挺高的,鸡肝的做法又有哪些呢?鸡肝怎么做才好吃又简单呢?下面是我精心为你们整理的关于鸡肝怎么做好吃又简单的相关内容,希望你们会喜欢!
食材:鸡肝、食盐、酱油、花椒、八角、香叶
1、买来的鸡肝洗洗干净,泡在水里面多换几次水,洗干净血污;
2、先找一锅清水把鸡肝焯一下,半熟或者全熟都无所谓;
3、然后另外起锅,放进去八角花椒香叶和适量的食盐;
6、最后开始煮,半个小时到一个小时,煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!
1、鸡肝清洗干净,用清水泡上一个小时以上,中间换水数次;
2、鸡肝凉水下锅,加入葱姜把鸡肝煮熟透后捞出晾凉备用;
3、煮熟的鸡肝掰小块,然后用大勺子压碎过滤成细细的鸡肝泥。这样子做出来的鸡肝泥入口即化,外加营养丰富特别适合宝宝食用。
1、鸡肝洗净切成小片装入盘中待用;
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用;
3、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用;
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片;翻炒均匀,加入料酒、精盐、生抽、五香粉、白糖、少许清水将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
1、鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用;
2、锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸;
3、水开之后把枸杞放入大火煮沸;
5、放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。
1、糯米与大米混和洗净,浸泡2个钟头,荠菜洗净切碎,鸡肝洗净,用清水泡2个钟头切片;
2、取砂锅放适量清水,放糯米,加点植物油,大火煮开,小火40分钟;
3、边煮边搅拌一下,防止粘锅底;
4、鸡肝预先用姜片料酒搅拌好去腥,然后放入砂锅,中火煮开之后小火煮15分钟后加点盐;
7、放入荠菜,加点鲜抽、胡椒粉,中火煮5分钟后加鸡精、葱花、即可盛出。
鸡肝以前家里炖鸡的时候,从来不吃,都是挑出来或者扔了,感觉有一股怪味儿,请教了一下大厨,教给乐6款鸡肝的美食,下面给大家分享一下:
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
首先我们将鸡肝洗干净,然后去掉表面的油脂。
接着呢,凉水上锅煮18分钟左右,关火。盛出来以后呢,放在一边晾凉即可。
将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度,或者稍微一切两半就可以,放入盘中,加入以上调味品并搅拌均匀,最后上面撒上一把香菜等,美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。
以前从来不吃鸡肝,总觉得有一股怪味,按照这个方法做出来的鸡肝,全家人都很喜欢吃。
周末或者家里来客人的时候,可以凉拌一盘,都很喜欢吃。
首先呢,将鸡肝洗干净放入锅中煮,加入大葱和姜片等。
煮沸约3分钟,将鸡肝捞出来,用清水清洗干净,切好葱姜蒜等备用,煮过鸡肝的水不要倒掉。
锅里加入少许油,开始爆香,加入花椒大料等,炒出香味儿,放入白糖等上色,将鸡肝倒入锅中翻炒,倒入适量开水,加入盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖,然后转小火,煮十几分钟,直到将鸡肝熟透为止。
最后将鸡肝倒入盆中,晾凉,表面用锅盖或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置3个小时,放置几个小时以后呢就入味儿了,可以盛在盘中,稍微加点蔬菜在上面装饰一下,就可以享用了,这个做法做的鸡肝,简直太好吃了。强烈建议大家收藏。
炸鸡肝以前没有吃过,喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。
你可以买一些牙签棍,也可以不买,直接锅里炸,炸熟以后呢,放在盘中,撒上辣椒面或者孜然粉等,就可以吃了。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱,自己在家炸的话,成本很低,也很好吃。
食材:盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
鸡肝用冷水浸泡3小时,并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的,所以,建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点,一个月吃一次就可以了,不要经常吃,毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话,就比较健康安全一些。但是人呢,又避免不了吃这些美食,那么就要在清水中多浸泡几个小时,可以将里面的毒素稍微去除一部分。
开水中开始煮鸡肝,加入以上的调味品,煮开2个小时。熟了以后呢,关火焖2个小时,入味以后呢,盛出来吃就可以了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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