猪肚怎么做才好吃？猪肚怎么做才好吃又营养

其实猪肚怎么做才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肚怎么做才好吃又营养，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肚怎么做才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、猪肚怎么做才好吃简单

猪肚是一种营养丰富、味道鲜美的食材，下面介绍一种简单的做法：

1.将猪肚洗净，然后用开水烫一下，去除血水和泡沫，再切成小块备用。

2.锅中放适量的水，加入猪肚块、姜片、料酒和八角，开火烧开，然后转小火煮40分钟至猪肚变软。

3.把煮好的猪肚捞出，用冷水冲洗干净，切成薄片。

4.锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，再倒入切好的猪肚炒匀，加适量的盐调味即可。

这种方法简单易行，不需要太多调料，就能做出味道鲜美的猪肚，您可以尝试一下。

二、猪肚怎么做才好吃又营养

处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。

切成块状的猪肚放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。

如果用高压锅煮猪肚，等高压锅上汽后转成小火，再煮5分钟就关火，让猪肚留在锅里焖15分钟左右，捞出猪肚沥水即可。

这样煮出来的猪肚既不会过于软烂，也不会老到咬不动，口感软嫩且劲道，稍微放凉后再根据烹调需要改刀，就可以用来制作各种菜肴了。

如果你希望煮好的猪肚更加适口，颜色更白且看起来丰厚饱满，就接着用如下两种方法继续处理（任选一种就行了）。

1、将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。

2、煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即可。

1、咱们炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动。

2、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了

三、猪肚子怎么煮才好吃

卤料包配方：八角3个，桂皮1小块，草果2个，花椒5克，香叶3片，小茴香1小把，干辣椒适量

卤水配方：猪肚2只4斤重配水（高汤）4斤，酱油50克，生抽50克，黄豆酱50克，料酒10克，生姜10g，葱1把，盐30克（咸度中等，可根据自己口味增减） 卤料包1个。

制作步骤：猪肚2只先用清水冲洗干净放入大盆，倒入2斤面粉，用面粉裹着猪肚反复揉搓直到表面干燥没有杂质，一面搓好后翻开猪肚揉搓另一面。

2、猪肚冷水下锅，加入生姜，葱，料酒焯水，水开后取出冲洗干净备用。

3、草果压碎和其他卤料一起装入袋中，用清水浸泡30分钟后再放入卤锅熬煮20分钟。依次加入猪肚、生姜、酱油、生抽、料酒、葱、黄豆酱和盐。大火烧沸后用小火卤制1个小时，然后开中火稍微收汁让猪肚更加入味。关火后可继续浸泡1小时。

1、猪肚尽量选择新鲜呈乳白色或者红褐色的，内部黏膜清澈光滑，肉质富有弹性的。

2、猪肚切片的时候不要顺着纹路切，和猪肉一样要斜纹切，这样更加容易咬断。

3、老卤水每个星期最好卤制使用一次，这样可以有效杀灭细菌保证卤味一直纯正。

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四、请问猪肚怎么做才好吃

猪肚的营养也很丰富，并且还可以润肺和化痰，味道也很好，吃着脆爽又入味，和其它的菜叶很好搭配。

对于猪肚，可以炖着吃，当然也可以炒着吃，但是有好多人总做不好，一炒就老，这是因为没有掌握好烹饪技巧，所以炒大的猪肚又硬又难吃，其实是没有加上这一步，加上这一步，炒出大的猪肚又脆又好吃。

有些人在炒猪肚的时候，觉得猪肚很不干净，他们在第一步的时候就会先焯水，接着再下锅，这样做的猪肚就很难有脆爽的口感。我们知道猪肚是很嫩的，在炒的时候很容易变老，如果在炒的时候再焯水，这样做出的猪肚肯定比较硬，而且不好吃。其实炒猪肚是不需要焯水的，今天就来给大家分享一下。

食材：猪肚，大红辣椒，大蒜，香菜，生姜，酱油，生抽，盐，食用油

1.第一步不焯水，但是要做其它的处理，把新鲜的猪肚放在一盆清水中，接着放入一瓶盖的白酒，没有白酒的话，用白醋也可以，然后浸泡10到20分钟，接着把猪肚两面清洗干净，可以用少量的面粉搓洗两面，再冲洗干净就可以了。

2.将猪肚处理好之后，用刀切成小条，加入小半勺盐，一勺料酒和适量的姜丝，腌制5分钟把腥味除去。

3.接着准备好其它食材，把大红辣椒切成丝留作一会而备用，把生姜切成细丝，大蒜切片，还可以配点香菜。

4.开火，起锅热油，把姜丝放进去，炒出香味，接着把辣椒和蒜都放进去，把辣椒炒至断生，再稍微加一点水，放点盐炒匀，接着放入猪肚和香菜，大火翻炒30秒左右，然后转小火，加入一勺酱油，一勺生抽，加适量的盐，这样炒均匀就可以了。

以上做完后，一盘可口的猪肚就可以出锅了，并且又香又脆，吃着也不硬，看着都流口水。

关于猪肚怎么做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。