芫荽的功效，芫荽的功效和作用

大家好，今天来为大家分享芫荽的功效的一些知识点，和芫荽的功效和作用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、芫荽的功效与作用

芫荽，产于地中海沿岸，是伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名胡荽，也是我们所熟知的香菜，常以嫩叶作调料蔬菜食用，可以消食下气，发汗透疹，醒脾和中。那么芫荽的功效与作用具体有哪些呢?

1、可以治感冒：芫荽辛、温，归肺、脾经。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用芫荽来治疗感冒。它具有发汗透疹功能，能让人很好的出汗，并迅速治好感冒。

2、去腥膻、增味道：芫荽中有非常多的挥发油，平常我们能闻到的特殊的香气就是挥发油散发出来的。这个气味可以祛除肉类的腥膻味，所以人们常在在一些菜肴中加些香菜，既美味，又能起到祛腥膻、增味道的独特功效，是作为家常菜佐料的不二之选。

3、祛寒祛湿：芫荽性温，可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，脾胃虚寒的人可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝，对身体大有好处。许多地方的皮蛋瘦肉粥也常加入香菜。

4、开胃醒脾：芫荽辛香升散，可以很好的促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾的良好功效。

以上是芫荽的功效与作用的介绍，香菜还可以促进人体的血液循环，寒性体质者需要吃些香菜来改善手脚发凉的现象。香菜对于小儿疹痘也有一定的控制作用，患者可以平时适当的食用香菜来辅助治疗，会对病有一定的控制作用

二、芫荽的功效与作用及营养价值

芫荽的功效与作用及营养价值，芫荽别名胡荽、香菜、香荽，是人们生活当中比较常用的蔬菜之一，香菜是我们日常生活中必不可少的一种调味料，能够给我们的饭菜带来更加可口的味道，下面了解芫荽的功效与作用及营养价值。

首先让我们来了解一下香菜，香菜也被人叫做胡荽，香荽，主要被人们用作做汤，做菜的调味料，那么其实它除了这种作用之外，还可以作为一种药材，对人体具有非常好的功效与作用。

比如说香菜可以开胃消食，解毒止痛等，都可以从李时珍的《本草纲目》中查阅到相关内容，那么接下来就让我们具体来了解一下香菜的功效与作用。

很多人把香菜作为一种调味料，因为可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那么其实香菜是具有开胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解决食欲不振的问题。

很多人不知道其实香菜具有退烧的作用，这个方法是用香菜的根煮水，可以起到促进血液循环进而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情况就会有所好转，所以一些家长可以采用这种方法，在孩子发烧的时候不用去医院也能够解决。

香菜的第3个作用是可以止痛，杀菌和消炎，这个时候可用于治疗一些疼痛疾病，比如说女性的痛经问题，香菜也可以解决，并且没有副作用，女性朋友可以采用这种方法缓解痛经难题。

对于风寒感冒，香菜也有它的治疗偏方，主要的材料有香菜，饴糖和半碗米汤，这个时候采用的方法是一起上锅蒸，直到糖融化之后就可以服用了，对于治疗风寒感冒效果比较明显。

不知道您是否学会了没有？那么让我们再来复习一遍，香菜可以开胃消食，对于儿童退烧有非常明显的效果，也可以起到止痛杀菌的作用，同时也可用于治疗风寒感冒。

芫荽可以直接蒸煮，对于人体来说，食用后有增强免疫功能，杀菌抑菌的作用，可以有效地治疗感冒，对待一些季节性的流行性疾病也有很好的防御功能。

根据研究表明，香菜中含有一种挥发油它的香气就是由于挥发油，还有苹果酸钾而引起的我们吃香菜能够促进我们的胃液分泌，大大的增强食欲，还能够促进胃肠道的蠕动，提高消化的能力。

芫荽作为一种温性进补的蔬菜，芫荽对我们的胃肠道健康具有很好的保护作用，特别是针对容易畏寒的人群来说，有很好的功效。

芜荽对人类的麻疹有良好的治疗功效，平时治疗时可以把芫荽五百克，与清水一起煎制，煎好以后药液，直接妆熏蒸，然后再用药液清洗手足，就可以让麻疹的症状很快减轻。

芫荽对人类的高血压也有很好的`治疗效果，在治疗时可以取新鲜的芫荽十克加入十克葛根，然后一起用清水煎制，煎好以后过滤服用药汁，每天早晚可服用一些，连用十天为一个疗程，多数患者在一个疗程以后，血压就能恢复正常。

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。

①《本草纲目》：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。”

②《罗氏会约医镜》：“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

③杨士嬴《直指方》：“痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。”

④《医林纂要》：“芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”

⑤崔禹锡《食经》：“调食下气。”

⑥《食疗本草》：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。”

⑦《嘉佑本草》：“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。”

⑧《日用本草》：“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。”

具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞，消化不良等症状。

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时，因机体感染，白细胞内的维生素C急剧减少，而维生素C可提高杀菌能力。所以，此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

香菜煮汤，用此汤薰洗患处，能调治脱肛、痔疮肿痛。

小儿出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜提取液具有显著的发汗清热的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。

香菜宜适用于健忘、记忆力减退。

香菜有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者

香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒。

香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤。

把香菜汁外用敷患处，能够调治赤丹不止。

香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。

三、芫荽的功效和作用

芫荽的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃，同芫荽的挥发性成分有些重合，所以，爱芫荽和爱汽油的原理类似。下面就由我为大家介绍下芫荽的功效和作用，希望对大家有帮助。

芫荽辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

芫荽性温，脾胃虚寒的人适度吃点芫荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入芫荽末，做成芫荽粥来喝。

芫荽中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

1.芫荽营养丰富，水分含量很高，可达90%;芫荽内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽内还含有苹果酸钾等。

2.芫荽嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.芫荽中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克芫荽叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.芫荽中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名芫荽、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。双悬果。

据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为芫荽。

现代研究发现，芫荽之所以香，获得芫荽的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，芫荽性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30%，可提炼芳香油。

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