河蚌怎么杀(怎样杀河蚌)

大家好，今天小编来为大家解答河蚌怎么杀这个问题，怎样杀河蚌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、河蚌怎么杀图解

问题一：杀河蚌步骤图解河蚌怎么杀图解先养几天把沙吐干净。1、拿刀直接撬开把肉剔下来 2、直接放锅里煮蚌壳开了把肉剔出来，不过这种方法就没那么鲜了，鲜味都到水里了，所以这种方法剔出来的更适合炒着吃。

蚌肉可以炒，可以煮汤，可以煮粥

很常见的炒法是和咸萝卜（酱萝卜）或者酸萝卜英（不是每个地方都有，南方比较多）放点姜放点辣椒一起炒；煮汤可以有很多煮法，记得放姜去腥就好；蚌肉粥也好吃

问题二：河蚌怎么杀图解清水里泡几天r然后洗干净煮熟把里面的肉拿出来，里面有黑色的粪便也要清理，反正挺麻烦的，

问题三：河蚌哪些部位能吃图里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。制作方法： 1.适合烧、烹、炖。 2.剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来

河蚌的腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。

肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。

另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目

主要是去除河蚌里的沙子。因此,先把河蚌放在比较淡的盐水里,模拟河蚌生活的环境,河蚌会活动身子呼吸,就把泥沙吐出来了,你换几次水,重复几次,放那么几个小时,泥沙就吐干净了,你也可以在水里放点菜油,河蚌就会挣扎着到水面呼吸,沙子也可以及时吐出来,这不过这样就显得不够厚道了,呵呵。

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死,容易导致疾病。

2、最好清洗泡过之后，再用盐水腌渍两个小时比较好。

jingyan.baidu/article/11c17a2c4ab347f446e39dbd

问题四：河蚌怎么洗图解让卖家帮你取出蚌肉，有的会帮你弄干净，否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起，把两片有纹理的薄片去除，再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去，洗净，切块就好了。身体里的绿黑的是精华，要保留。另外清明节后的河蚌会有蚂蝗，清洗时要当心，用盐撒在上面。

问题五：河蚌怎么杀最好河蚌怎么洗干净河蚌怎么杀最好

首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上。

2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3。

3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。

4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

问题六：怎样杀河蚌第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。

很多时候，透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。

当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。

第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

经过上述处理后，会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。

问题七：河蚌怎样杀在准备杀河蚌之前最好先用清水养2～3天，让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理，养河蚌的其它贝壳类一样，在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水，看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。

1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。

2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。

3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。

注意要点：切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。

问题八：河蚌怎么杀图先养几天把沙吐干净。1、拿刀直接撬开把肉剔下来 2、直接放锅里煮蚌壳开了把肉剔出来，不过这种方法就没那么鲜了，鲜味都到水里了，所以这种方法剔出来的更适合炒着吃。

蚌肉可以炒，可以煮汤，可以煮粥

很常见的炒法是和咸萝卜（酱萝卜）或者酸萝卜英（不是每个地方都有，南方比较多）放点姜放点辣椒一起炒；煮汤可以有很多煮法，记得放姜去腥就好；蚌肉粥也好吃

问题九：深水中的河蚌怎么杀死拿弄盐水泡。用高压锅煮

二、河蚌怎么杀怎么杀河蚌才可以

想要先吃到河蚌最重要的就是要杀河蚌了，这就难道一大圈人，因为河蚌不是其他的鱼，它有坚硬的外壳，不能敲，也砸不动，那有什么好的办法可以杀河蚌呢？下面我为你介绍，河蚌的正确杀法，不要错过。

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；

2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；

3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；

4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀，不知道妈妈们掌握了吗？一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。

1.用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。

2.合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

3.以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

4.注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。

1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。

2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。

3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。

1.先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

2.当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。

3.处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。

三、怎样杀河蚌

在准备杀河蚌之前最好先用清水养2～3天，让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理，养河蚌的其它贝壳类一样，在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水，看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。

1、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为1/3就可以了。

2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。

3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。

注意要点：切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。

关于河蚌怎么杀，怎样杀河蚌的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。