鸡蛋能吃吗 很多老人都不敢吃鸡蛋,他们到底能不能吃

各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋能吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋能吃吗以及很多老人都不敢吃鸡蛋,他们到底能不能吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、鸡蛋可以生吃吗

1、因为生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收，而且，生蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。因此，不要吃生鸡蛋，也不要喝生蛋清。

2、虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。

3、沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋：一是在蛋壳形成前，通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋；二是通过蛋壳上的粪便。此外，还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

4、为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃。为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮5-6分钟。如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候、时间、加水量等。

二、现在市场上的鸡蛋能吃吗

1、正规市场上出售的合格禽类及其产品当然能吃。

2、但需注意，以下六种鸡蛋是绝对不能吃的：

3、因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

4、由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

5、鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

6、鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

7、有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

8、这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

三、很多老人都不敢吃鸡蛋,他们到底能不能吃

1、很多老人都不敢吃鸡蛋，他们到底能不能吃？

2、很多老年人一提鸡蛋就犯憷，认为其胆固醇含量太高，对身体不好，其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其他人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是，饮食有节，还包括不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，不可不防。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就更好了。

3、鸡蛋是营养丰富的食品，其内含蛋白质、卵黄素、卵磷脂、脂肪、维生素A、B、D及铁、钙、磷等矿物质。蛋的可食部分，1/8是脂肪；蛋黄中占得多一些，约为1/3。

4、这种脂肪呈乳化状态，容易被人体消化吸收，并有一半是卵磷脂、胆固醇与蛋黄素，对神经系统发育有极大好处。所含的蛋白质主要是婴儿成长所需要的卵白蛋白和卵球蛋白，蛋黄中也含有很多卵黄磷蛋白，都是很完全的蛋白质。

5、有不少老年人却认为，吃鸡蛋会让血中的胆固醇增高，因此不敢吃鸡蛋，或不吃鸡蛋黄，只吃鸡蛋清。其实这种做法并不科学。

6、一个50～60克重的鸡蛋约含胆固醇23毫克，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中含有人们称为血管清道夫的高密度脂蛋白，即是人们所说的好胆固醇，它具有清除血管壁上胆固醇的作用。

7、蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，可促进血液中的胆固醇及脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。可阻止胆固醇、脂肪颗粒沉积在血管壁，防止动脉硬化与冠心病。

8、老年人欲要身体健壮，应适量吃些鸡蛋，只要一天吃的总量不超过100克便可以了。吃鸡蛋时多搭配一些新鲜水果、蔬菜、大蒜、蘑菇、海带、豆类、杂粮等富含膳食纤维及维生素的食物，还应经常参加体育活动。

四、女子网购鸡蛋后发现颜色不对,这鸡蛋究竟能吃吗

1、在生活中我们每个人都是会吃鸡蛋的，毕竟鸡蛋给我们带来的营养是非常的丰厚，但是我们在超市里买回来的鸡蛋也都是正常的。可是在媒体报道中有一个女子是网购买来的鸡蛋，她在吃上之后发现这个鸡蛋的颜色是不对的，好像是有什么问题大家也应该注意到这种问题，这样的鸡蛋应该是造假鸡蛋，所以说是不能吃的，不然的话会吃坏身体的，一般我们买正常的鸡蛋它会出现的颜色都比较正常，可是这个蛋清已经有血红色的样子，我们尽量不要去食用。

2、鸡蛋在正常的饲养过程中，它是会容易受到其他因素的影响，但是这种鸡蛋看上去吃上肯定是对身体有健康的影响，对大家的身体也是没有健康的。所以这样的鸡蛋是不能去吃的，一般鸡蛋里有红色的东西，这就是伺养的过程中鸡吃到的色素，也有可能这个鸡蛋是坏掉的，如果是坏掉的东西都不建议大家去吃，因为有很多变质的东西它都是会有致癌物的，像这种鸡蛋上面呈现出有红色的东西，而且也怀疑是人工色素导致的，有很多鸡蛋虽然说是是母鸡下的，但是母鸡蛋如果是红色的还是要鉴别是否正常，如果觉得不健康的话还是不要去吃。

3、一般有血色的鸡蛋是有原因的，可能母鸡感染了重度的炎症，过程中也是有问题的，一般新鲜的鸡蛋表面是非常光滑，手指触碰的时候也会有一点点麻，但是正常的鸡蛋蛋黄是浅黄色。一般深黄色和深红这都是不正常的，最重要我们吃鸡蛋也是想吸收蛋白质，但是像这种的鸡蛋看上去不够新鲜，如果长期使用的话会影响人体的健康。

4、平时在生活中正常的人每天都应该吃一个鸡蛋，毕竟鸡蛋它是含有蛋白质，我们人体也是要由蛋白质组成的，吃健康的鸡蛋也会对我们的大脑有好处。但是我们买回来的鸡蛋特别是在夏天的时候，应该选择冷藏，但是不能直接放进冰箱，应该用保鲜盒密封好放进去，不然的话蛋壳上面也会携带很多细菌，这样的话就会把细菌带到冰箱里面，鸡蛋营养是特别高的，我们每天都应该吃，但是每天不宜吃的太过于多，因为营养价值比较高的东西都是适当的比较好，也应该有原则的保持营养均衡。

关于鸡蛋能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。