苹果派怎么做(苹果派怎么做 家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苹果派怎么做的问题，以及和苹果派怎么做 家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、做苹果派都需要准备哪些材料怎么做好吃

1、一口咬下去甜蜜的滋味顺着舌尖流入喉咙里，那种满足感让人无法自拔，其实在自己家也能动手制作，做法也并不复杂，下面分享给大家哦！

2、苹果派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水50克。

3、馅料:苹果一个,梨一个,黄油10克,白砂糖50克,淀粉10克,水20克,柠檬半个,四分之一勺盐。

4、1）将60克黄油隔水融化,放入面粉中,加15克白糖,用手揉抓均匀成颗粒,加入50克水继续揉捏成光滑面团,用保鲜膜封住放入冰箱冷藏15分钟以上,1到2个小时更好,这个过程叫松弛。

5、2）松弛面团的时间做馅料,苹果和梨洗净去皮切小丁。将黄油放入锅中融化,倒入水果丁,四分之勺盐,加入50克白糖,小火翻炒,此过程会出大量水分,就着水分熬煮到水果软熟,加入淀粉水,翻炒均匀,冷却下来,挤半个柠檬汁,如果有肉桂粉勺口感更好,没有也没关系。

6、3）将松弛好的面团分两份,比例2:1。多的一份擀成薄片,轻轻的放进派盘里(4寸),让派皮完全贴合,用擀面杖平压边缘去掉多余部分,用剪刀将容器底部的派皮戳小孔。另外小部分面团同样擀圆,但是要薄一些,切成6到7毫米宽度的条。

7、4）将馅料均匀的铺在铺好派皮的容器内。将切好的面条,细心的编织成网格,编好后用手指轻轻按压边缘并用小刀去掉多余的面皮。刷上鸡蛋全液。

8、5）将派放进烤箱,先温度200烤15分钟,后175度烤20分钟即成。

9、1）果酱馅料一定要熬制熟软到位,颜色像鸡蛋黄一样明亮好看,这样吃起来口感甜美浓稠。

10、2）白砂糖可以根据个人喜好减少,30克也无妨,糖尿病人可以用木糖醇替代。

11、3）编织网格的面条在擀制的时候要把握好大小厚薄,编到最后差材料也是可能的,遇到这样情况,重新揭下来再擀制一遍也是可以的。

二、苹果派的做法和配方 苹果派怎么做

1、材料：苹果300克，无盐黄油75克，低筋粉225克，细砂糖90克，水70克，淀粉20克，蛋黄液少许。

2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。

3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。

4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。

5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。

6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。

7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。

8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。

9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。

10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。

11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。

12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。

13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。

14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。

15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。

三、怎么做苹果派呢

1、将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，

2、加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。

3、将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。4、如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。馅料做法

5、将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。

6、注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。

7、将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。

8、将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。

9、将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。

10、在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。

11、在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。

12、在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可

四、苹果派怎么做 家常做法

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

1.面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2.自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3.做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4.不喜欢肉桂味道的也可以不加。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！