大家好,今天来为大家分享黑鱼的做法大全的一些知识点,和大连海黑鱼的做法大全的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
九道黑可以红烧、清蒸、炒制、煎炸、还可以醋溜、煲汤等,下面介绍其中一种做法:
准备材料:九道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒各2勺、盐、味精、糖适量
3、小葱切段,姜切片,蒜拍碎,干椒切碎,大葱切2厘米段。糖,盐,味精,豆瓣酱,料酒准备
4、解冻后的鱼刮鱼鳞,鱼鳞太硬非常难搞,清理内脏
5、锅放油烧热炸鱼至泛黄,淋去油待用
6、锅里少量油烧热,葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油,放料酒
1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可
主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只。
1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味;加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉
1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。
3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
1黑鱼怎么做好吃鱼片粥
原料:黑鱼200克,大米200克,精盐、料酒、黑胡椒粉、姜丝各适量。
原料:黑鱼200克,大米200克,精盐、料酒、黑胡椒粉、姜丝各适量。
1、黑鱼处理好后,从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切得薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好,加几滴油,砂锅加约为米3倍的水烧开,把米放进去,煮开,10分钟后关火,闷半小时。
4、再烧开,煮得黏稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮4~5分钟,加盐调味即可。
功效:具有消除疲劳,强身健体的功效。
原料:黑鱼200克,松子仁50克,鸡蛋清10克,淀粉20克,料酒、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大葱、姜、植物油各适量。
1、黑鱼处理好后将鱼肉去皮,切成小丁,加料酒、精盐、胡椒粉、蛋清、淀粉将鱼丁抓匀上浆。
2、勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出,再放入松仁炸酥,倒入漏勺,勺内留油,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开。
3、用少许淀粉加水勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油即可出锅。
功效:具有促进儿童生长发育的功效。
原料:黑鱼400克,盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖适量。
1、黑鱼洗净,切成段。炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒。
2、加入酱油,淋少许的醋翻炒,加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖。
3、炖熟后加入其余调味料,翻炒出锅即可。
功效:具有提高抗病能力的功效。
原料:黑鱼400克,藕150克,姜、盐和料酒适量。
1、油锅烧热,放入姜片炒香,再放入鱼块翻炒,大约5分钟后等到鱼块炒至变色后,放入盐和料酒。
2、翻炒几下,放入适量的水,同时把切好的藕片放入一起煮,大概煮20分钟,直到把水收干,就可以出锅了。
功效:具有强健身体,抗疫杀虫的功效。
原料:黑鱼500克,木瓜100克,枣干20克,姜、精盐、花生油各适量。
1、将黑鱼去鳞、鳃、内脏后洗净血污,擦干鱼身。
2、将木瓜剥皮去籽,洗净切块,红枣洗净去核,生姜去皮洗净切片。
3、炒锅上火,放油,烧至六成热,将鱼煎至微黄色。
4、将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的砂锅内,用中火继续煮2小时左右,加精盐少许调味即成。
功效:具有帮助脂肪分解,促进蛋白质吸收的功效。
黑鱼,又名乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、财鱼等,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,故享有“鱼中珍品”之称。黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,是病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
1、选购黑鱼时,应该正确识别黑鱼的体貌特征,黑鱼口大牙尖,体长呈圆筒形,背鳍和臀鳍均延长如岭峰,长可达50厘米以上,呈青褐色,表面有3纵行黑色斑块,眼后至腮孔有2条黑色纵带。市场上不太容易买到野生黑鱼,而养殖的黑鱼反应迟钝,购买时,可以看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
2、储存黑鱼时,可以放入冰箱存放。
大连觉黑鱼,青岛见黑头鱼。刺比较硬,吃的时候要小心。肉质紧实,口味鲜美。
2.黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟
3.热锅倒油,爆香蒜片,加入葱姜丝,倒入酱油,料酒,加水。烧开后放入黑鱼。
4.加入盐,糖,醋,小火炖10分钟,大火收汁即可。
一定要先用小火炖,黑鱼肉质才会紧实。
OK,关于黑鱼的做法大全和大连海黑鱼的做法大全的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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