小黄鱼炖豆腐(小黄鱼炖豆腐怎么做)

这篇文章给大家聊聊关于小黄鱼炖豆腐，以及小黄鱼炖豆腐怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、家常小黄鱼炖豆腐怎么做

红鲷鱼块2块，面粉200-300克，番茄酱5汤匙，酱油1汤匙，白糖适量（依个人口味啦），盐适量，淀粉1汤匙，味精适量，水5汤匙，大蒜5-6瓣

1、将鲷鱼块洗净，将鱼块的两边用刀划出几刀，但是要保证鱼肉不会分家哦！

2、将切好的鱼肉在面粉中托粉。这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上，以便吸干水分，炸鱼的时候才不会“爆炸”。

3、炸鱼。这一部很关键，要求先将炒锅烧热，然后加入色拉油，在油3成热的时候就把鱼放入，这样做可以避免粘锅哦！炸至金黄色就可以出锅了。（炸出来的鱼妖平放在盘子上）

4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用，并将大蒜切成末备用。

5、锅内放入少量的油，待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠，这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6、将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦！

二、小黄鱼炖豆腐 营养价值有哪些

黄鱼750克、豆腐750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干;

2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用;

3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;

5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开;

6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半;

7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮;

8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。

现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

三、小黄鱼炖豆腐怎么做

1、上次炸的小黄鱼没吃完，买的多了，呵呵，放在冰箱里怕有味，这次又买点豆腐一下子炖完了，炖出来的汤很鲜，味道不错

2、辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、香葱适量、蒜适量、料酒适量、姜适量

3、小黄鱼去头，去内脏，洗干净，用盐，姜，料腌半小时入味

4、腌好的鱼用水冲一下，控干水分，打入一个鸡蛋

5、锅中倒适量油，放入切好的葱蒜爆香

6、加入豆腐，放入盐，鸡粉，继续炖

7、我用的是上次炸好的小黄鱼，豆友们可以用油煎好后再炖

四、黄鱼炖豆腐最好的做法

1.黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用，铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破。

2.油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎，鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄。

3.一块豆腐洗净，切成小块，砂锅入清水煮开，下入豆腐块入砂锅中。

4.将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖，开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟，20分钟后，加入盐和鸡精调味。

5.放入小葱和生姜继续小火炖5分钟，最后加入胡椒粉调味，关火，取出小葱结。

关于小黄鱼炖豆腐，小黄鱼炖豆腐怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。