春笋的营养与功效与作用？笋的功效与作用及营养价值是什么

大家好，春笋的营养与功效与作用相信很多的网友都不是很明白，包括笋的功效与作用及营养价值是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于春笋的营养与功效与作用和笋的功效与作用及营养价值是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、春笋的营养价值及功效

春笋是我们生活中常见的一种笋类，更是日常餐桌上非常美味的菜品。为禾本科植物毛竹、早竹等散生型竹种的嫩苗。春笋具有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、宽肠通便、降脂降压、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力等功效作用。

对于热性体质的人群来说，可以适当食用些春笋。因为春笋性甘凉，有滋阴凉血的功效，可用于阴虚女性的清补，能清虚劳之热，适宜阴虚火旺、血分有热、烦渴者食用。

患有感冒症状的人同样也适用于食用春笋，因为春笋性寒凉，可入肺经，因而有清肺热、除痰止咳的功效，适宜风热感冒引起的咳嗽有痰者食用，能够有效缓解肺热咳嗽、肺热吐血及肺经蕴热。

春笋不仅有丰富的营养，还有良好的食疗价值。那么春笋性寒凉，入胃、大肠经，有利尿消肿的功效，为有效之利尿药，适宜身体水肿、浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、小便不利者食用，能够有效缓解以上症状。

当我们感到食欲不太好的时候，不妨试试吃些春笋。因为春笋中含有一种白色的含氮物质，构成了春笋独有的清香，具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

春笋甘寒通利，其中含有丰富的植物纤维，能够增加肠道水分的储留量，促进肠胃蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软，有利于排出，可用于辅助治疗便秘，并且能预防肠道癌症。

春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，辅助治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美，适合体型肥胖者食用。

春笋中含有大量人体所必需的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩十分有益，食用春笋会让人的皮肤逐渐变好。

春笋除了具有以上的功效外，其还有助于增强机体免疫力，常吃对身体益处多多。由于春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，因此有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

1、春笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够补充人体每日所需的氨基酸，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力，增进身体健康。

2、春笋中含有的纤维素，能够促进肠胃蠕动缓解便秘。并且还能够帮助减肥，降低血脂和血压，是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。

3、春笋中含有维生素B1，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，防治维生素B1缺乏引起的脚气病。

二、笋的功效与作用及营养价值是什么

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、春笋的营养价值 春笋的功效与作用

春笋是我们生活中，比较常见的蔬菜，在竹林里面生长。不少人困惑，春笋的功效与作用有哪些呢？关于，春笋的营养价值，春笋的功效与作用。我来为您一一解答！ 

1.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。挑选春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好！

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

1、热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

2、丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

3、钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。

4、抗氧化特性：竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

5、降低胆固醇：对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。

四、春笋的功效与作用及禁忌是什么

1、中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

2、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

1、过敏体质的人过量食用会影响健康；

2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

3、春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

春笋被成为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹制方法不同，菜肴的风味也各异。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

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