炒虾的做法？清炒虾仁的简单做法是什么

这篇文章给大家聊聊关于炒虾的做法，以及清炒虾仁的简单做法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、清炒虾仁的简单做法是什么

鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。

1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。

2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。

3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。

4、在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。

5、放入鲜虾翻炒均匀，用盐调味即可。

微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的鲜味，而且清清爽爽的荤菜，这样的清炒虾仁，吃起来不会肥腻，是夏季补充优质蛋白的好选择。

虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。

1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。

2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。

3、黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5、在锅中放油烧热，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

8、略翻炒之后放入滑好的虾仁，迅速碗芡翻炒。

西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。

1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。

4、锅中放入少许的油，放入蒜末。

5、放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

二、清炒虾的做法

1、新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末，另准备一点猪油。

2、国内直接倒入猪油，再撒少许盐。猪油热后，这些可以放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，马上撒葱花就可以出锅了。

3、这时虾仁已经发白，但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度，把内部虾仁焖熟。这样虾仁的成熟度就是刚刚好的，不至于炒老了。

4、而且虾仁吃的就是它那个清爽，盐不要多，盐多非但影响虾仁的口味，还会导致虾仁大量出水，这道菜就失败了。

5、这一步需要事先把虾仁进行腌制。拨出来的虾仁加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉，抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏半个小时以上再用。

6、锅内先放入油，三四成热时，将虾仁下锅，滑油。滑到虾仁发白后，马上捞出控油。

7、锅内留底油，炒香葱姜末，放入虾仁翻炒两下，加少许盐，料酒，胡椒粉补一下味道。然后撒少许葱花，就可以出锅了。

三、家常炒虾简单做法

大家都知道，虾是一种不可多得的营养食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就会吵着要吃炒虾，虽然很多家长也想自己做，但是手艺确实没那么好，而且许多大厨的做法也比较复杂，有些原料也不那么好找，所以就让很多家长都打消了自己在家做家常炒虾的想法，今天为了解决家长们的烦恼，就来为大家支支招，教大家一些简单的家常炒虾的具体做法。

主料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个。

辅料：食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。

1.鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；

2.西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；

3.锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；

4.续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；

1.虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；

3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；

虾最好要去虾线吃起来比较干净，要料酒去腥比较好。

材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。

3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香；

4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可。

调料：料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。注：盐和鸡精都不需要放。

1.剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；

2.老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；

3.拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。

4.锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。注：油可以多放一些

5.虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；

6.倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；

7.盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。

四、家常炒虾的做法大全

辅料：盐少许、酱油少许、青、红椒适量、葱1根、姜1小块。

1、用剪刀剪去长须和头上的尖角、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，慢慢挑出虾线，用流动水冲洗干净。

2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。

5、热锅倒少许油，加蒜、姜、葱、青、红椒圈炒香。

关于本次炒虾的做法和清炒虾仁的简单做法是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。