鸭血豆腐 鸭血豆腐汤的功效

大家好，今天小编来为大家解答鸭血豆腐这个问题，鸭血豆腐汤的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、青菜鸭血豆腐的做法

1、北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量。

2、北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。另换水，焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水，把北豆腐焯一下。砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。焯完的小白菜，切碎备用。锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入盐、鸡精、香油各适量调味，盛出即可。

3、这道豆腐鸭血汤是很不错的了哦，我们是可以通过吃豆腐鸭血汤来保健的了，首先对于我们的肠胃健康来说就很有好处了，可以有效的清理肠胃，起到很强的保健功效，对于肠胃不好的朋友们来说，这道菜就是一定不能错过的哦。而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了，补血的功效是很出色的了，我们不能错过哦。

4、通过了上面的介绍之后，大家对于这道美味可口的豆腐鸭血汤就能够有更多的了解了吧，首先吃起来口感是非常嫩滑的了，而且好处也很多了，我们可以通过吃这道豆腐鸭血汤来帮助我们滋补身体，是我们大家都不能错过的美味食物。

二、鸭血和豆腐一起怎么做

鸭血烧豆腐这样做实在太香了，简单又开胃，比饭店做的都好吃

豆腐由于自身所带的营养价值丰富，味道鲜美，价格便宜，所以成了我们日常生活中不可缺少的一种食材，平时两块钱的豆腐就够我们普通家庭吃一顿了，同样鸭血也不逊于豆腐，不用说大家也知道鸭血的价值，今天小董就用豆腐和鸭血和大家分享一个好吃的，营养美味，好吃不贵。

一块豆腐，一块鸭血，蒜苗，豆豉，豆瓣酱

1.先将豆腐切成块，鸭血也切成块，然后锅中烧水，水开放一点盐增加底味，然后将豆腐和血块，少放一点料酒，一起焯水，这样一个是去掉豆腥和血腥味，另外这样也不容易碎，焯水一分钟就可以出锅了，然后过一遍凉水。

2.切一点香葱和小蒜苗备用，准备点姜拍扁剁成末，然后准备好豆豉和豆瓣酱

3.热锅凉油，然后放入葱姜，将葱姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒出红油之后加入清水，中间在放入适量的生抽，盐，十三香，鸡精，每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来添加的

4.等加入的调料都入味之后放入豆腐和血块，不要搅动，防止豆腐和血块碎掉，用勺子轻轻的推动，中火炖三分钟，然后放入适量的水淀粉，等汤汁浓稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出来开吃了

1.豆腐和鸭血要焯水并过凉，一个是去掉腥味，另外一个也不容易碎掉

2.豆豉和豆瓣酱都比较咸，不喜欢吃太咸的朋友可以不用加盐的

3.没有淀粉的汤汁是没有灵魂的，所以加入淀粉水汤汁才会味浓鲜香

三、鸭血豆腐怎么做

主料：鸭血100g、内脂豆腐1盒、木耳30g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、香醋15ml、酱油10ml、鸡精少许、香菜2颗、香油半匙、水淀粉适量、葱花2段

2.豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。

3.鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。

7.倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。

8.然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。

四、鸭血豆腐汤的功效

鸭血是禽类当中鸭子的血液，通常人们都是取新鲜鸭血为佳，是最为理想的补血食品，虽说还有许多禽类的血液都是可以食用的，不过鸭血是人们食用最多的一种，生活中的血豆腐一般所指的就是鸭血，是十分美味的做菜食材。【功效与作用】

中医认为，鸭血味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

家鸭的血液。以取鲜血用为好。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

1.治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服；

2.治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮；

3.治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。

材料：鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉；

1.将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出；

2.把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水；

3.再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。

贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食

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