米糠油？米糠油怎么食用

今天给各位分享米糠油的知识，其中也会对米糠油怎么食用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、米糠油和玉米油哪个更好

这个不好选择，不管玉米油，还是米糠油，都建议选择不饱和脂肪酸和植物甾醇含量高的。

稻米油，俗称米糠油，上了年纪的人都知道米糠是啥东西，就是稻谷加工成我们吃的大米后的副产物。米糠经过物理压榨或者浸出工艺，可以得到米糠油。

稻米油是以稻米为原料，将其中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂，是一种高品质的天然的健康用油。稻米油色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品。

稻米油分为米糠油和米珍油两种，米糠油是以稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等为原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物为原料提取的稻米油。

玉米油是以玉米胚芽为主要原料制成的植物油，不饱和脂肪酸含量高达80%，维生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎等。

玉米油适用人群：中老年人以及心血管疾病患者。

玉米油烹调方法：玉米油不适合高温烹调，最好用来炖煮菜或凉拌菜肴。

二、稻米油和米糠油一样嘛不一样的话区别在哪里

米糠油和稻米油虽然都是我们经常使用食用油，但是还是有一定不同的。那么米糠油与稻米油的区别是什么呢？要知道稻米油是在稻米中提取的，稻米中的脂肪经萃取提取分离出来的油就叫稻米油。又分为米糠油和米珍油两类：从米糠中提取出来的油叫米糠油，从米珍中提取出来的油叫米珍油。所以米糠油和稻米油严格意义上来讲是没有很大区别的。在我国长江流域、东北地区产稻谷拥有天然资源优势，是加工油的重要来源地。由于加工技术的限制，我国米糠油加工现处于初步阶段。但近年来，国内一些稻米加工企业开发米糠油产品，并且取得了一定的成效。

稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史久远，且不断加快，将来稻米油将脱脂分离自米珍。

稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。

稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。

稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。

1989年黑龙江省大庆市粮食局第二制米厂上马50吨/天米糠精炼油配套车间，采用米糠膨化造粒后浸出法制油。

稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。而稻米油以新鲜米糠为原料，经过科学工艺提炼、加工而成，其营养具体为：

1、富含谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。

2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。

3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用。

4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。

三、米糠油怎么食用

1、米糠饭：在煮饭时或做好的饭里放入一小勺米糠油拌一拌，就能品尝到养分丰盛、口感更佳的米糠饭。

2、凉拌食物：用米糠油凉拌食物不油腻、口感好，菜肴更甘旨、更安康。

3、炒煎炸食物：用过米糠油制造炒煎炸食物，谷维素具有高温抗氧化性，削减有害物质发生、养分丢失少。汤煲食物：汤煲中放入1-2勺米糠油，口感十分好、更安康。

4、润肤：秋冬季，用米糠油润泽肌肤、唇部，削减肌肤皱痕、干裂。

5、米糠油这类油各类脂肪酸比照平衡，其间油酸最丰盛，低温下会污浊，耐热性较好。用法：米糠油可用来炒菜，油炸太惋惜;它最大的长处是不饱和脂肪含量尤其是亚麻酸的含量比照高。而亚麻酸是构成人体组织细胞的首要成分，在体内不能组成、代谢，有必要从体外吸取。

四、米糠油是什么东西提炼的油

1、就是在稻米精加工的时候，剥离下来的米皮和米胚芽，这俩部分就被统称为米糠，接下来这部分米糠会经过压榨或浸出，就能获得米糠油了。

2、一般来说，200千克的稻米，只能产出1千克左右的米糠油，不仅是制作过程显得米糠油很珍贵，它自身的营养价值也确实值得夸赞。炒菜时油烟很小，除了很多食用油中都含有的维生素E，还有谷维素、角鲨烯、植物淄醇和生育三烯酚这些营养物质。

3、米糠含油约18%。米糠油除供食用外，可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。米糠油的食疗效果降血脂米糠油食后吸收率达到90%以上，含有丰富维生素E、谷维素等成分。

4、(1)米糠油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。

5、(2)米糠油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。

6、(3)米糠油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

7、(4)米糠油脱水：采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。

8、(5)米糠油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。

9、(6)米糠油除臭：利用真空气提原理，去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等。

10、(7)米糠油脱蜡或脱脂：主要采用冷冻、结晶或冬化结晶，分馏去除油中的蜡脂。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。