鸡皮，什么是鸡皮

大家好，如果您还对鸡皮不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡皮的知识，包括什么是鸡皮的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、鸡皮的营养

1、鸡皮营养价值高其实是一个误区，鸡皮虽然美味，但是营养价值并不高。

2、首先，鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。

3、其次，若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

4、最后，虽然鸡皮中的脂肪含量较高，但是它毕竟能够提供美好的香气，也不必全部扔掉，不妨合理利用，比如在炖汤的时候，有鸡皮的帮助才能产生鸡汤的特有香气。

5、鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。

6、鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

7、鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。

8、鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。

9、鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。

10、鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。

11、鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。

12、鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

13、鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

14、参考资料来源：人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃

15、人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？

二、什么是鸡皮

鸡皮肤，学名叫毛周角化症。“鸡皮肤”是一种基因导致的体质。具有这种体质的人，毛囊周围的角质会增厚，导致毛囊口被过厚的角质堵塞，形成一粒粒的小凸起。它最常出现的部位，是在上臂外侧、大腿、颈部，甚至整个背部、脸颊——有些人腮帮子皮肤会颜色较深、也较粗糙，虽然颗粒状不太明显，但是也属“鸡皮肤”。不知道你问的是不是这个鸡皮，希望可以帮到你，望采纳

三、吃鸡皮有好处吗

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

参考资料来源：人民网-鸡皮脂肪最多鸡的哪个部位最不安全

四、鸡皮的营养价值及功效

说到鸡皮，大家对它可能不是太喜欢，常常会去掉鸡皮。小编自己对鸡皮是比较排斥的，因为我觉得看着很影响美观。但是，你知道吗？常常被我们忽略掉的鸡皮却有着很高的营养价值噢。大部分人都是不知道的。下面就来介绍介绍关于鸡皮的食用禁忌以及营养价值吧。

动物“鸡”的皮。烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。

很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。

鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质。

一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。

1、首先准备好材料，然后将鸡皮和鸡杂等清洗干净

2、切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿，将大蒜切成片状，将葱叶切成丝状，将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油

3、再用鸡油炒菜，味道非常的香。而且鸡皮炸过之后是脆脆的，也非常的好吃，再在锅里加入姜丝、蒜和辣椒等进行爆炒，在温度达到最高的时候，可以在锅里加入米酒，再翻炒一会儿加上一些生抽上色即可

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