土豆发芽到什么程度不能吃，土豆发芽几厘米不能吃

很多朋友对于土豆发芽到什么程度不能吃和土豆发芽几厘米不能吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、土豆发芽有毒,到什么程度不能吃

1、新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，首先坚决不要吃了，因为已经发芽，变绿的土豆含有毒物质，吃了会引发食物中毒，呕吐，肚子疼痛等症状，严重的还会有生命危险。

2、发芽的土豆肯定是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是非常有害。如果食用了发芽的土豆就会出现中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、土豆是家中比较常见的一种蔬菜，土豆里面的淀粉含量是非常丰富的，吃到嘴里面会口感比较松软。但是土豆一旦发了芽，千万不能再使用了。有的人土豆发芽以后，土豆发芽了，不建议吃。土豆中含有一种龙葵碱，是一种有毒物质，但不必惊慌，新鲜土豆中的含量几乎可以忽略不计，我们吃了新鲜的土豆是没事的，但发芽的土豆中含有大量龙葵碱。

3、发芽的土豆是不能够吃的，虽然土豆是一种比较良好的食品，但是由于储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候土豆出现了长芽。这种发芽以后，它里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素。

4、下面我来回答一下大家的疑问，首先肯定的回答是坚决不要吃了，因为已经发芽，变绿的土豆含有毒物质，吃了会引发食物中毒，呕吐，肚子疼痛等症状，严重的还会有生命危险。

二、土豆发芽到什么程度就不能吃了,还是只把芽和发青部位

1、发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任

2、尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

3、龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，一般土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。

4、土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，但危险不大

5、土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。

三、土豆发芽到什么程度不能吃图片

1、土豆发芽发青了，就不能吃了，因为发青了是含有大量龙葵素，这种土豆吃起来又涩又麻。

2、产生龙葵素，这也是一种植物自我保护手段，防止动物把土豆吃掉，才能继续生长，这就是大自然的进化规律。如果土豆完好，没有发霉腐烂，只是长了少量的新芽，或小面积发青，还是可以吃的。但要注意的是，一定要把芽部、青部切掉，去除龙葵素，才吃得放心。如果已经长了很多芽，或大面积发青了，就不建议吃了，龙葵素含量过高，对人体有害。

3、土豆在发芽过程当中，芽孔周围会逐渐产生一种叫做龙葵素的物质，龙葵素是一种神经毒素，可以损伤神经、抑制呼吸中枢，摄入到体内后，对于人体的胃肠道也会产生影响。人体在吃了发芽的土豆之后，容易引起腹部疼痛以及腹泻、呕吐等不良症状，严重时还会出现头晕、头痛、呼吸困难、四肢无力、舌头发麻和反应迟钝等不良的症状。

4、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。

5、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

四、土豆发芽几厘米不能吃

如果土豆是刚发芽的话，把发芽部分去掉后，剩下的健康部分是可以食用的，如果土豆已经发芽很多，并且变为黑绿色，那就不能吃了，必须扔掉。土豆发芽后会产生一种生物碱，发芽的土豆能吃吗人食用了后会中毒，但在刚发芽时，这种生物碱只存在发芽部位，只要把发芽部位周围1厘米左右的土豆削掉就可以了，但这种土豆不适合炒着吃，最好炖着吃，并且炖的时候加点醋。这样就可以食用了。

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