油菜的做法大全(油菜的做法大全家常菜)

一、油菜的做法大全(简单易学,美味可口)

油菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。今天，我们就来介绍一下油菜的做法大全，让大家可以轻松学会多种不同的油菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

清炒油菜是最简单的一种做法，也是最能保留油菜的原味的一种做法。步骤如下：

2.锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。

3.将油菜放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和味精调味即可。

蒜蓉油菜是一道非常下饭的菜品，它的味道浓郁，口感鲜美，很受人们的喜爱。步骤如下：

2.将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的盐和味精，倒入适量的油，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜蓉和姜蓉煸炒出香味。

4.将油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的蒜蓉姜蓉油调味即可。

麻辣油菜是一道非常开胃的菜品，它的味道麻辣可口，非常适合喜欢吃辣的人们。步骤如下：

2.锅中倒入适量的油，烧热后放入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。

3.将油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、味精、鸡精和辣椒粉调味。

4.加入适量的清水，煮沸后加入适量的花椒粉和香菜末即可。

蘑菇油菜是一道非常营养的菜品，它的口感清爽，味道鲜美，非常适合健康饮食。步骤如下：

3.锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4.将蘑菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味。

5.将油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水煮沸。

6.加入适量的鸡精和香菜末即可。

鸡蛋油菜是一道非常简单的菜品，它的口感细腻，味道鲜美，非常适合做早餐或者下午茶。步骤如下：

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡蛋液煎熟备用。

4.将油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味。

5.将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中，翻炒均匀即可。

二、油菜辅食做法大全

油菜是日常饮食上比较常见的一种小青菜，油菜的营养价值高含有一定的微量元素和矿物质，经常食用对身体有一定的好处，而宝宝在成长发育期间需要注意饮食的荤素搭配，而油菜也非常适合宝宝食用，同时还可以补充宝宝身体所缺乏的物质，而宝宝吃的油菜辅食做法也有很多种，可以做成油菜粥，或者是面条等。

1、挑选新鲜的油菜，用清水反复清洗几遍。

2、然后放在淡盐水中浸泡半个小时。

3、将油菜捞出，摘去老茎，把油菜切成小段。锅内放入清水，烧开后放入油菜段煮5-6分钟。

4、将煮好的油菜水倒出，隔开油菜渣后，即可给宝宝喂食油菜水。

小贴士：油菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有利于促进宝宝的新陈代谢功能，从而预防了宝宝发生上火或者便秘的可能。适合6个月以上宝宝食用。

油菜的营养价值极高，这是因为油菜中含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D和维生素E，是人体脂溶性维生素的重要来源，尤其是维生素E的含量极其丰富。油莱还含有多种矿物质及氨基酸。

中医学认为，油菜有活血化淤、解毒消肿、通便的功效。可主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈等症。

油菜中富含膳食纤维，它可以和胆酸盐及食物里的胆固醇发生反应，并将这些有毒物质通过粪便排出，减少身体对脂类的吸收，从而起到降低血脂的作用。

油菜里含有特殊的植物激素，它可以促进酶的形成，可以抑制体内癌细胞的生长，对致癌物质也有破坏作用，起到防癌的作用。

油菜里含有丰富的植物纤维素，可以加速肠道的蠕动，软化粪便，减少粪便在肠道中的时间，可以预防治疗多种便秘，也有助于防止肠道癌。

油菜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，对于提升机体免疫力有重要的作用。油菜中还含有丰富的钙，是绿叶蔬菜中最高的，因此适合孩子和老人食用，有助于补钙。

3、用油菜放入搅拌机搅成泥状，再用汤匙喂食。

小贴士：油菜含钙丰富，做成菜泥给宝宝吃，帮助宝宝补充钙质，适合6个月以上宝宝食用。

小贴士：油菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，

三、油菜怎么做好吃家常菜 油菜的做法大全

1油菜怎么做好吃清炒油菜

原料：油菜500克，味精、盐适量。

原料：油菜500克，味精、盐适量。

做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。

功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。

原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。

原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。

原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。

做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。

油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。

大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。

2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。

四、油菜的做法大全家常菜

准备材料：冬菇5g，油菜200g，植物油20g，盐15g，味精少许。

1、油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂加盐，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

准备材料：鲜虾仁50g，油菜200g，植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，料酒、葱、姜少许。

1、虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成33cm段。

2、油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

准备材料：猪肝50g，油菜200g，酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜各25g。

1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡，把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

2、锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡（茭汁中加少许鸡精或味精）即盛盘。

准备材料：油菜叶100g，粳米100g。

2、将淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。

准备材料：油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗。

1、油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟。

2、干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡。

3、油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半。

4、油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水。

5、取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感。

6、干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定。

8、干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火。

9、将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

五、油菜做法,油菜的做法大全,油菜怎么做

1、把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。

2、锅中加适量水，大火煮沸腾后，给锅内加一勺食盐、几滴食用油。

3、这时将油菜捞出倒进锅中焯烫，时间不超过半分钟，烫过后的油菜差不多有八九成熟了，这种状态最好，千万不要焯水时间太长。

4、油菜焯水后捞出控水。炒锅预热，加入适量食用油，晃动几下锅面，让油铺满，这么做的目的是让锅边的温度也高一些，这样才能达到快炒的效果。

5、油烧热后，把事先准备的蒜末放进锅里爆香，然后立即倒入油菜翻炒。

6、翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可关火，爱吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出锅了，蚝油比较多不用放盐，蚝油比较少放少许盐。

7、这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素，但很好吃，吃起来很脆嫩，你快试试。

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