蚬子的做法(煮蚬子的做法家常做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蚬子的做法和煮蚬子的做法家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蚬子的做法以及煮蚬子的做法家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、蚬子的做法大全

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面是我给你讲一讲蚬子的做法大全。

蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙

1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。

2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，备用。

3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。

4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。

1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉，呵呵)

3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

配料：九层塔，豆豉辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油

3.等蚬子开始微微张口，加料酒和豆豉辣椒

4.继续翻炒片刻，加入葱段，少许酱油和九层塔，上盖焖少许

蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。

调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。

二、蚬子怎么做好吃

材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

材料：小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐

1、锅里放油烧热，用葱爆锅，倒入小白菜翻炒；

2、待小白菜炒软后，往锅里添水，放入豆腐丁；

3、放入蚬子肉、调味品，炖十分钟入味即可。

做法: 1.蚬子反复冲水让它吐沙烧水水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。2.起锅加油，油热后下洋葱、辣椒、葱、姜、蒜爆香。3.下蚬子大火爆炒

。3.放酱油、蚝油、豆瓣酱继续爆炒

做法: 1.盆里放入没过蚬子的水，加两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。2.蒜拍碎切大块

，葱切段，姜切片，干辣椒剪成段备用。3.吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

大概煮两分钟左右关火，过凉水。4.锅内少许底油

。6.郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

7.倒入蚬子翻炒，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。8.加少许生抽

、少许蚝油、少许白糖，大火翻炒均匀。9.此刻锅内一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

做法: 1.锅内接适量水（大约蚬子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料，大火把火烧开。2.放入洗净后的白蚬子，加适量盐，大火烧开后轻轻搅动（蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子，这样保证所有的蚬子都能开口

，洗净的蚬子捞出入锅，锅底会有蚬子自己带的水，所以不会干锅

开锅了，抓紧把开口的捡出来，没开口的继续等到全部都开口了就是都熟了，把锅里的汤汁一定要浇到蚬子上，原汁鲜的很。

辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；

做法:锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子加入锅内，可以切一片生姜放进去。开大火煮，煮的过程会有很多泡泡，用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用。

三、水煮花蚬子的做法家常做法

1、配料：蚬子500克，盐半茶匙，辣椒酱3茶匙，料酒2茶匙，姜一块，葱一根，蒜2瓣。

2、步骤一：买回来的蚬子要先用清水浸泡，最好是放少量的盐进去，这样能够更加快速的让蚬子吐沙，中间最好是能够多换几次水，确保彻底地吐沙。

3、步骤二：然后起锅烧水，把蚬子放到锅中焯水，煮到蚬子开始张口的时候就可以关火，但是不要马上捞出，等到全部都张口之后再捞出。

4、步骤三：起锅烧油，先把葱姜蒜给爆香。

5、步骤四：放料酒等调味料进去翻炒出香味来。

6、步骤五：把蚬子都给放进去，要快速均匀的翻炒，最好是让所有的蚬子都粘上酱汁，这样才能够让蚬子入味。

7、步骤六：入味之后就可以出锅了。

8、温馨提示：蚬子一定是要清洗干净，所以浸泡吐沙的步骤是非常关键的。现在有很多商家是会提前把蚬子给浸泡好，但即使是这样的蚬子最好也是买回来后再浸泡一下，这样才会吃得安心。蚬子焯水的时候不用等到全部都张口之后再关火，这样会让蚬子的口感变得比较老，只要是有一部分张口了，那么就关火，但是不要马上捞出，等到其他的蚬子都张口了再捞出。另外翻炒的时候一定是要注意，时间不要太长，放蚬子之后就可以下调味料，这样能缩短翻炒的时间。

四、煮蚬子的做法家常做法

食物：蚬子1斤、杭椒3根、小红尖椒5个、大葱1根、蒜1瓣、姜适当

1.葱切葱段，杭椒，小红尖椒切段儿，葱姜切末

2.锅内少量油，添加1中的全部，爆锅，至出香气

3.添加蚬子，火灾煸炒，直到蚬子壳伸开，就可以起锅

1.蚬子自身由于是海物，有盐味，因此不需要放盐。

2.蚬子建议买回来以后放冷水中，让它吐碎石子(但是一些店家售卖的是早已吐好碎石子的)。

3.蚬子壳开过，就可以起锅，不必等长时间，不然会炒的过老。

香莱、圆葱、白醋、生抽酱油、蒜、油辣子、芝麻油、盐

2.蚬子肉洗干净，锅中加水，水开后放进蚬子肉绰水，捞起来淋干水份，放进一海碗中

3.放盐，生抽酱油，白醋，蒜泥，圆葱丝，油辣子，搅拌均匀

4.最终加香莱和芝麻油搅拌均匀就可以摆盘

蚬子200克、水豆腐一块、大葱二根、肉粒适当

1.水豆腐切割成一小块用开水焯一下后控干水分预留

2.取下蚬子除掉壳，用蚬子自身的料汁洗一下蚬肉

3.锅入油，进行爆香葱段后先炒肉粒

4.出肉香气后放进控干水分的水豆腐轻轻地煸炒，至水豆腐匀称沾上油

5.放水，加适当盐、一勺子鱼露至煮沸

6.添加去壳的蚬子，连蚬子汤汁一起

7.再烧一次开水后撒进葱段香莱末关火就可以

文章分享结束，蚬子的做法和煮蚬子的做法家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！