鹌鹑的做法(鹌鹑的做法大全家常)

今天给各位分享鹌鹑的做法的知识，其中也会对鹌鹑的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、清炖鹌鹑的做法

调料：精盐 10克，味精 5克，鸡精 2克，绍酒 2克，姜片 2克，高汤 750克

1、将鹌鹑宰杀洗净后，每只剁成 4块，共 12块，放入沸水锅中氽 2分钟捞出，用冷水冲凉，装入盖碗中。

2、淮山、枸杞洗净，泡在碗里 15分钟，放在鹌鹑块上，再加姜片。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加精盐、味精、鸡精、绍酒搅匀，冲入盖碗中，上笼用旺火蒸 20分钟，拾去姜片即成。

鹌鹑肉对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕，或者是存在有肾炎浮肿、高血压、动脉硬化症等疾病的患者来食用，效果非常好，在鹌鹑中含有非常丰富的卵磷存在，这种物质是可以生成溶血磷脂的，这样的物质对于抑制血小板凝聚非常有意义，也是阻止血栓形成的好选择，还可以帮助我们保护血管壁健康，从而阻止动脉硬化的问题产生。磷脂的健脑效果也很强，是神经中不能少的物质。

鹌鹑是一种性味甘、平、无毒的肉类食物，而且可以入肺和脾经，消肿利水、补中益气的功效是非常强的。同时在医学上也有用途，可以用来辅助治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等问题。

二、鹌鹑的做法家常做法

净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。

①鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。

②鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。

④将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。

鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

①首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。

②鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。

③枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。

④砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！

⑤大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。

三、鹌鹑的做法大全家常

辅料：油适量、盐2茶匙、鸡蛋2个、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红薯淀粉2勺、料酒1汤匙

1、鹌鹑处理好焯水，再用清水漂洗。

医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

四、盐焗鹌鹑的制作方法

1、鹌鹑鹌鹑 5只盐 3克花椒 10粒鸡精半勺香葱 2克生姜 6片耗油 2勺生抽 3勺料酒 2勺

2、洗净鹌鹑，用料酒，生抽，耗油，生姜，香葱，盐，鸡精，花椒，腌制半个小时。

3、鹌鹑腌制好后，起锅烧油，油到7成热放入鹌鹑，油要淹没过鹌鹑。用大火炸，炸至金黄出锅，出锅后鹌鹑冷却后再重新再用油炸30秒，

4、喜欢的辣的可以起锅之前放点辣椒。还有孜然，按自己口味来

关于鹌鹑的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。