大明虾的做法，请问大明虾怎么做着吃

各位老铁们好，相信很多人对大明虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大明虾的做法以及请问大明虾怎么做着吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、大明虾的做法大全

大明虾是一种非常受欢迎的海鲜，具有营养丰富、味道鲜美的特点。它可以用来做很多不同的菜式，包括清蒸大明虾、干锅大明虾、糖醋大明虾等等。下面就为大家介绍一些大明虾的做法。

材料：大明虾500克，姜末、葱花、香菜适量，盐、白胡椒粉适量。

1、将大明虾剪去虾须及虾脚，用刀轻轻劈开虾背沿，取出虾线(肠子)，洗净晾干；

2、姜切成丝，葱切成段，香菜切碎备用；

3、在蒸碗底铺上一层姜丝和葱段，再放上虾，撒上盐和胡椒粉；

4、入蒸锅蒸10-15分钟，取出后撒上香菜即可。

材料：大明虾500克，葱姜蒜末适量，青椒、红椒、干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

1、将大明虾剪去虾须及虾脚，用刀轻轻劈开虾背沿，取出虾线(肠子)，洗净晾干；

2、将青椒和红椒洗净切成块，干辣椒剪成段备用；

3、热锅倒油，放入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒煸炒出香味；

4、放入大明虾煸炒1-2分钟，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐继续煸炒；

5、最后加入青椒和红椒快速翻炒均匀即可。

材料：大明虾500克，鸡蛋清、淀粉适量，白醋、番茄酱、料酒、盐、糖适量。

1、将大明虾剪去虾须及虾脚，用刀轻轻劈开虾背沿，取出虾线(肠子)，洗净晾干，用鸡蛋清和淀粉抓匀；

2、调制酸甜汁：白醋、番茄酱、料酒、盐、糖适量，调匀备用；

3、热锅倒油，放入大明虾煎至金黄色；

4、将炸好的大明虾浸入调制好的酸甜汁中，翻滚均匀后捞出即可装盘。

材料：年糕、大明虾、胡萝卜、洋葱、蒜等辅料，盐、生抽、老抽、糖适量。

1、将大明虾剪去虾须及虾脚，用刀轻轻劈开虾背沿，取出虾线(肠子)，洗净晾干，蒜切末待用；

2、将年糕切成块备用，胡萝卜和洋葱切成丝备用；

3、热锅倒油，放入葱姜蒜末、洋葱丝和胡萝卜丝炒熟；

4、放入大明虾煸炒1分钟，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐继续煸炒；

5、最后放入年糕，翻炒均匀就可以起锅了。

材料：大明虾500克，姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、八角、干辣椒适量。

1、将大明虾剪去虾须及虾脚，用刀轻轻劈开虾背沿，取出虾线(肠子)，洗净晾干；

2、姜末、葱花备好，并将干辣椒掰成小段,去掉籽；

3、热锅倒油，加入姜末、葱花煸炒出香味，加入大明虾翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、八角和干辣椒继续煸炒均匀即可。

以上是关于大明虾的几种做法，各具特色，可根据自己口味和喜好进行选择。

二、大明虾的做法越多越好。

鲜大明虾10尾(约300克)，生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜、酱油、白糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。

1、将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪；

3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

干烧大明虾此菜口味很好，但大明虾不易买到，可以用个头稍大的基围虾，效果也不错；还可以在基围虾的背部开刀，在刀口处塞入肉末，然后再烧制，这样虾和肉的口味更融合。原料：大明虾5个，肉末50克。调料：酒酿100克，洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克，郫县豆瓣酱30克，白糖3克，味精3克，胡椒粉3克，香醋2克。制作：1、大明虾去沙线洗净备用。2、锅放底油，下剁细的郫县豆瓣酱、肉末煸出红油，下洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末炒香，下大明虾、酒酿加盖小火焖烧20分钟，收浓汤汁，加白糖、味精、胡椒粉调味，点香醋，出锅即可。味型：复合味。制作关键： 1、大明虾重量要足，尤其用于分餐时，否则此菜显得小气，档次不够。 2、此菜不要勾芡，就是要一直用火收汁，这样大虾才能更好地入味，达到干烧的效果。

原料：明虾肉500克，红青椒75克，葱头25克，意大利面条350克，青菜叶少许

调料：黄油75克，食油50克，柠檬25克，番茄酱75克，奶油调味汁500克，精盐适量。

烹饪方法：将明虾肉洗净切段；葱头洗净切丁；红、青椒洗净切片，用开水烫一直，青菜叶洗净切片，用开水烫一下；意大利面条煮熟，用凉水浸泡冷却后控干，备用。起锅烧热后倒入食停臀拢冻墒保湃朊飨憾渭迨旌笃鸸A碓偌尤耄玻悼嘶朴停刍蠓湃氪型范〕粗两鸹粕螅湃敕呀闯粗劣统屎焐保友巍⒛手骱每谖叮谷胂憾斡梦幕鸹庵蟆?br>将锅烧热后放入50克黄油，待熔化后倒入意大利面条炒至熟透，盛盘中间成凹形，盛上烩明虾，浇上奶油调味汁，放上青菜叶、红、青椒片装饰即可上菜。

大虾150克，盐1克，味精1（转载自中国食谱网 ://.loach.net.cn请保来源地址。）克，生粉3克，脆浆90克，植物油50克。

1.虾去皮去头，留尾洗净，从中间片开不断，加入盐、味精、生粉腌入味。

3.锅上火入油至7成熟时下入虾球，炸熟至金黄色取起即成。

用料：明虾2000克，酒酿100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克。

烹饪方法：油烧至七成熟，放入明虾，两面煎至色红捞起，将姜末，葱末，酒酿下锅煸香，加酒，精盐，胡椒粉，清水，放入明虾，旺火焖烧2～3分钟，再加番茄沙司，蜂蜜，葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续烧，至卤汁收干时淋入米醋即可。

特点：该菜色彩鲜艳，红亮诱人。口味酸甜适口，开胃益食。

原料:明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用

1.将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净。从头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段。将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3深，放碗内加绍酒（2克）、精盐（2克）、味精（l克）、芝麻油（2克）、葱、姜汁（5克）略腌；虾尾部去皮留尾，从脊背处片为合页形，用刀轻拍平后打上多十字花刀，用精盐（2克）、味精（1克）、绍酒（2克）、葱姜汁（5克）、芝麻油（3克）喂口。

2.炒锅内放花生油（50克），中火烧至四成熟时，将虾尾皮面先沾匀干面粉（10克），再沾匀鸡蛋黄（2个），下锅煎至九成熟，捞出控净油，皮面朝下放盘内。鸡蛋清打成蛋泊加干面粉（10克）搅匀，分抹在虾肉面上，用红辣椒皮、发菜、冬菇、嫩香菜叶、黄蛋糕摆成各色图案，作成芙蓉虾扇。

3.炒锅内放花生油（25克），中火烧至六成热时，加葱段、姜片、花椒爆炒出香味后捞出不用，将白糖、清汤（150克）、绍酒（2克）、精盐（2克）、味精（l克）烧开，放入对虾头部用小火熟。待汤汁收浓取出，头向上竖直摆在盘中央。

4.炒锅内放油（425克），中火烧至八成热时，将虾腰部沾匀用鸡蛋黄（2个）、湿淀粉（50克）、干面料（20克）调成的糊下锅炸熟呈金黄色时捞出，围摆在虾头四周。

5.将芙蓉虾扇上笼蒸熟取出摆在盘中最外层。锅内加清汤（100克）、精盐（2克）、味精（2克）烧开，撇净浮沫，用湿淀粉（150克）勾成熘芡，加熟鸡油分浇在虾扇上即成。

1、明虾去头，剥壳，仅留下尾壳，由背部剖开，除去肠泥并抽出腹部下面之白筋。排在盘中，撒下盐及少许的胡椒粉腌片刻

2、蛋打散，明虾先沾上面粉，再在蛋汁中沾一下，最后沾满面包粉，5只明虾均做好

3、5杯炸油至7分熟后，投下明虾，中火炸约1分钟至明虾已熟，便可捞出，沥干油后，排入盘中，附上沙拉酱及番茄酱上桌沾食

明虾（10只）、味精（12.5克）、精盐（少许）、地栗粉（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）。

一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成3片，腌放碱水中（每500克明虾用碱水50克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。二、另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出。三．利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜

色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜

明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。

2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。

1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；

2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；

3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。

1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。

2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。

3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。

原料：大明虾八只，红甜椒，黄甜椒，绿甜椒各一只

调料：沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖，水淀粉，大豆色拉油

1.将大明虾用清水冲洗干净，用牙签从中间插入，挑出内部的泥肠。

2.用厨房专用纸巾将大明虾包裹，吸去多余的水分，待用。

3.用刀沿大明虾背部剖开一道，但不要完全切断，为了使其入味。

4.将红甜椒，黄甜椒，绿甜椒去除根蒂和辣椒籽，用清水冲洗干净，切成细末。

5.将生姜清洗干净，剁成姜末，待用。

6.将大蒜头剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。

7.炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将明虾倒入锅中，稍微翻炒，至七成熟时捞出，待用。

8.将蒜泥，姜末，沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖倒入油锅中，翻炒均匀，出香味后将大明虾倒入锅中，一起翻炒约三分钟，改用中火，将切好的三色甜椒末倒入锅中，翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，再将罐装椰子酱倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、请问大明虾怎么做着吃

1、明虾冲洗干净，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，抽出虾线，（因为一个人没法拍视频，所以不理解的按自己平时操作即可）

2、这次用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，家里一直常备

3、起油锅，放入姜蒜炒出香味，喜欢辣的这时一起放入辣椒，小杰同学不爱吃辣的，所以没放

文章到此结束，如果本次分享的大明虾的做法和请问大明虾怎么做着吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！