猪血和鸭血的区别，鸭血和猪血的区别是什么

大家好，关于猪血和鸭血的区别很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸭血和猪血的区别是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、鸭血和猪血的区别

很多人爱吃动物的内脏，因为它的口感好，而且营养价值也是比较高的。血类的食物大家已经不是很陌生吧，血可以补铁，很多的食物都含有铁，就像动物血。我们吃的最多的就是猪血和鸭血了，有人说猪血有一种味道，鸭血劲道，那么如何辨别呢?

营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。鸭血在补充血和铁的方面是要胜过猪血的。特别是夏季，人们大量的出汗，可以建议吃些鸭血，可以补充铁元素以外，还可以补充钾元素。在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。

1.闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。如果是不新鲜的肯定味道也会很刺鼻的，这样的血一定不要在继续购买了。

2.按压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为不好的，而一按就有裂痕的，多是好的。很多人在买猪血的时候已经会觉得有裂痕的是不好的，其实不是这样的。

3.优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。而且留在手上的颜色不是很深，这样的是没有加色素的，如果是有颗粒感的话说明掺杂着其他的东西。汁液有血红细胞的是优质的如果不是很明显的说明是不好的。整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多。

关于猪血和鸭血的相关的内容，上面给大家介绍了，不知大家看了以后对这些常识了解多少了呢。其实常吃血对身体健康是有好处的，但是在价格上面猪血压鸭血的价格是差不多的。但是在营养上面来说的话鸭血则会更胜一筹哦。

二、猪血和鸭血的区别,两者该怎样鉴别

可以通过香味和质感特点来辨别猪血和鸭血。

鸭血高温处理后，没有血腥味，飘有一股鸭香。

猪血的主要营养成分：含蛋白质、铁、锌、钙、磷等元素，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁；

鸭血的主要营养成分：富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。

猪血的特点：触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲；

鸭血的特点：质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，一夹就碎。

三、鸭血、猪血、鸡血哪种好吃有啥区别

1、猪血量多味道厚重价格便宜，鸭血嫩滑最好吃，鸡血介于两者之间。在小的时候经常听到父母说，多吃血旺对身体好，因为老人们都觉得吃血旺是散灰尘的，现在社会污染本来就严重，你每天呼吸的时候都不知道会吸收多少灰尘，因此吃点血旺对于身体内的清洗是很有帮助的，猪血、鸡血、鸭血就是我们在日常生活中吃的最多的血旺。

2、吃血旺就要选对好的血旺，现在市面上很多血旺都是假货，大多数都是用一些化学药剂加上猪血鸭血制作的，这些血旺吃起来味道就不正宗，感觉有点交子的味道，我吃猪血只有在每年过年的时候，家里面过年的时候都会杀过年猪，每家每户杀猪的时候都会邀请邻居们一起来吃饭，于是这就成为了我享受美食的一个机会。

3、自己杀猪然后将猪血放到盆子里面，这个过程时间段，猪血也比较新鲜，猪血量比较多，但毕竟是那么大的一头猪吗，我觉得古人有句话说得对，物以稀为贵，猪血量太多了，煮来吃的时候就比较老，一点都不滑口，而且猪血煮好了之后血块里面有很多气泡，这样吃起来不仅影响口感，而且也比较碎，美观上就不符合我们的审美。

4、鸭血是我最喜欢的类型，鸭血量少但是味道爽口嫩滑，鸭血煮的时候只需要刚刚不见红就可以捞起来了，这个时候吃起来味道是非常的棒，根本就没有其他东西比得上。鸡血吃起来口感上要差一点，鸡血血块会散，没有鸭血那么久紧凑，三种血旺区别就是在于外形以及口感上面，其中鸭血旺是最好吃的，没有之一！

四、鸭血和猪血的区别是什么

1、颜色不同：猪血一般呈暗红色，而鸭血比起猪血颜色要暗、

2、味道不同：猪血有轻微的血腥味度，鸭血高温处理后，没有血腥味，飘有一股鸭香。

3、口感不同：猪血触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，一夹就碎。

不宜过量食用猪血：需要注意过量食用猪血，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。

需要注意不宜吃猪血的人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食，凡有病期间忌食，患有上消化道出血阶段忌食。

猪血 海带：便秘，海带味道鲜美，还含有充足的碘，具有补碘和清热的作用。猪血的作用有解毒和吸灰尘，而且还含有蛋白质，铁等营养物质。但海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。

以上内容参考百度百科-鸭血、百度百科-猪血

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