鳗鱼干怎么吃？鳗鱼干怎么做好吃窍门

各位老铁们好，相信很多人对鳗鱼干怎么吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鳗鱼干怎么吃以及鳗鱼干怎么做好吃窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、海鳗鱼干怎么吃的做法

1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.

5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，

6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，

7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。

鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。

二、请问鳗鱼干怎么做

鳗鱼干的做法需要把鳗鱼先清洗处理、之后再切割能一段段的、然后经过晒干而成。

鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。

1．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。

2．锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。

3．加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。

2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）将鳗鱼肚中的内脏取干净；

3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；

鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。

五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。

锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。

加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。大火煮开，开锅盖烧2分钟，转小火，再烧1.5小时。

加生抽、老抽，中火慢慢收汁入味。

大火收汁，放点白胡椒粉可以提香。

鳗鱼干要风干，淡的，白酒除腥。

鳗鱼干准备两到三尾，一定要是小鳗鱼干，大的肉太厚了炸起来不香！

把鳗鱼干剪成三毫米左右的细长条状备用。

锅里热油，冒烟后倒入鳗鱼干，炸至酥脆捞出（期间记得翻搅），香菜切碎铺在炸好的鳗鱼干上，撒上一小把熟白芝麻，味极鲜酱油和醋及料酒、白糖、味精混合后搅拌均匀，然后淋在鳗鱼干上。醋和味极鲜酱油的比例我一般喜欢按3:1，调料可以根据个人口味调节，白糖味精料酒可加可不加，喜欢胡椒粉的还可以再加点胡椒粉。

最后是拌匀所有食材，就可以开吃啦！

鳗鱼干切块，放水里泡软，大约1个小时，也可以去除腥味

加入烤肉酱、生抽、蚝油、糖，腌20分钟。撒上芝麻

先将鳗鱼干泡软，中间换水两次！因为我买的比较咸，我泡了一个下午！

将泡好的鱼干捞出，清洗沥干水分！

这个步骤很关键，用生抽，糖，姜丝，料酒，香蕉醋把鱼干拌匀！

水烧开后，把拌好的鳗鱼干入锅蒸！20-30分钟！如果用电压力锅直接煮饭键既可！

蒸好鱼干后！捞出，剩余的蒸鱼汁水千万不要倒掉哦！炒锅里下油，入姜丝，豆瓣酱，炒出红油后！倒入鱼干！炒出香味！加入干辣椒！继续翻炒，慢慢加入剩余汤汁！待汤汁收干，加入葱花既可关火

梅干菜用水冲净，用清水泡软（最好是温水加少许白糖，发出来的菜叶厚实）

鳗鱼干剪成段，用温水浸泡6小时左右，去除多余的盐分（中间要多换几次水）

热锅入油，四成热时将鳗鱼段用厨纸拭净水份后逐个放入油中煎至两面金黄，盛出

重新置净锅入油，三四成热时下五花肉片，小火两面煎出油，下姜蒜末爆香，下梅菜碎中火翻炒，加白糖、料酒、生抽、蚝油等炒匀后，加适量清水或开水，将煎好的鳗鱼段平铺上面，放上干辣椒、香叶大火烧开后关中小火焖15分钟，撒葱花即可

三、咸鳗鱼干怎么做好吃

调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。

1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。

调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。

注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。

2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。

1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。

2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

四、鳗鱼干怎么做好吃窍门

1、步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。

2、步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。

3、步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

4、步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。

5、步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

6、步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。

7、步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。

鳗鱼干怎么吃和鳗鱼干怎么做好吃窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！