扁豆角的做法大全(扁豆角怎么腌制好吃)

各位老铁们好，相信很多人对扁豆角的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扁豆角的做法大全以及扁豆角怎么腌制好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、扁豆角炖土豆的做法大全家常

1、原料：扁豆（豆角）250克大土豆1个大蒜2瓣八角1个

2、调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

3、1）用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸

4、2）锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒

5、至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。

6、3）然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中

7、小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。

8、**用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开，免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。

9、**土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉，防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气，氧化变黑。

10、**这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿，让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水，这样味道就更好了。

11、**扁豆本身会出水，所以加水炖时，不要过量，水量没过材料的2/3即可。

12、**蒜片要分次放入，这也是好味道的秘密哦。

二、扁豆角的做法大全家常

豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合，家常扁豆角的做法有哪些呢?下面是的家常扁豆角的做法，欢迎阅读。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量

可稍微放入适量清水，一定要充分炒熟，不然容易食物中毒

汤锅中加入开水，把掰好的豆角戳熟

炒勺中加入油，待油热倒入切好的葱花

待肉炒的差不多熟的时候，把戳好的豆角倒入油锅中

扁豆提前一定要戳熟了再吃，以免中毒

辅料：花生油适量、蒜5瓣、盐一勺半、味精、香油

放一勺半盐。腌20分钟。(这样炒出的豆角脆嫩爽口。)

锅中放油，烧至五成热，放入蒜米。爆香。

倒入豆角，中火翻炒。(可以适量加一点水，以免糊锅)

炒至豆角皮软，放味精、香油，翻炒均匀。关火。

豆角炒制时要加适量的水，否则会糊锅。

要炒至豆角变色变软时才熟，豆角不炒熟有毒性。

3.白扁豆的做法扁豆的功效与作用

三、宽扁豆角的做法大全

1、扁豆5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

2、准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙

3、具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

4、准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许

5、具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

6、准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许

7、具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！

8、准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许

9、具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！

10、准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

11、具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可!

四、扁豆角怎么腌制好吃

佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。

1、先将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角,在研制之前进行日晒脱水处理,因为紫外线可杀死蔬果表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。

3、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

4、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（不要太咸）、放醋，根据菜的多少将佐料放入缸内。

关于扁豆角的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。