拔丝香蕉的做法，拔丝香蕉不放淀粉做法

大家好，今天给各位分享拔丝香蕉的做法的一些知识，其中也会对拔丝香蕉不放淀粉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、拔丝香蕉的简单做法

1、原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

2、植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。

3、(1)将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

4、(2)把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

5、(3)把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

6、(4)炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

7、色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

二、拔丝香蕉的做法步骤

2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；

3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；

4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；

5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。

三、拔丝香蕉不用淀粉的做法

1、把淀粉倒入切好的香蕉上，均匀的裹上淀粉（不用淀粉的话直接裹鸡蛋液）

2、打一个鸡蛋，把鸡蛋清淋在香蕉上，注意只需要鸡蛋清

3、锅内倒油，油热后，把裹好淀粉和鸡蛋清的香蕉倒入

4、用小火炸至香蕉表面焦黄，出锅盛到盘中备用

5、国内倒水，加入白砂糖100g，这时候能看到锅里大量气泡

6、等待气泡变少，消失，颜色微黄时，关火，把炸好的香蕉倒入，慢慢裹一层糖，这样我们的拔丝香蕉就做好了

四、拔丝香蕉不放淀粉做法

1、调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐

2、把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放

3、锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出

4、小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了

5、简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）

6、出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层熟芝麻。成品图

7、所属分类：热菜素菜家常菜儿童节学生

好了，关于拔丝香蕉的做法和拔丝香蕉不放淀粉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！