鹅肠(鹅肠能和鹅肉炖了吗)

大家好，鹅肠相信很多的网友都不是很明白，包括鹅肠能和鹅肉炖了吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鹅肠和鹅肠能和鹅肉炖了吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、鹅肠怎么洗才干净

准备材料：鹅肠、小苏打、面粉、盐、生姜、酒

2、加少许的小苏打，大约10克左右，盐一小勺，抓揉均匀，放10分钟以后用清水洗去。

3、在鹅肠加入两勺面粉，少许的料酒，抓搂均匀，放置20分钟，让面粉吸附鹅肠的味道。

4、用清水，反复清洗荷鹅肠，直到水清澈。

5、铁锅内放适量的水，放入两片生姜，少许料酒。

6、水开以后放入鹅肠，最后进行焯水就可以了。

二、鹅肠能和鹅肉炖了吗

鹅肠能和鹅肉炖了的，没有多大的问题。

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

哪些人不能吃鹅肠、鹅肠的注意事项

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

一般人均可食用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

1、鹅肠性偏凉，胃肠虚寒者食之容易引起泄泻。

2、鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。

三、鹅肠的营养价值及食用好处

鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材。鹅肠富含蛋白质，营养价值丰富，十分爽香。下面就是我给大家整理的鹅肠的营养价值，希望对你有用!

鹅肠含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

鹅肠具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

主料：鹅肠200克，辣椒(青、尖)100克

调料：大葱15克，大蒜(白皮)5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，香油5克

将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状.大蒜去皮洗净剁成蒜茸.葱洗净切段.淀粉加水适量调匀成湿淀粉.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

调料：味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克

鹅肠洗净，切成10厘米长的段.香芹洗净切碎备用锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑)，煮至豆花入味后捞出，装入盘中.滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。

煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。

原料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

调料：卤汁1000克，盐5克，醋3克，姜5克，大葱5克

将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

调料：植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克

将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段.绿豆芽择洗干净.豆瓣剁细备用.锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开.下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用.绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底.取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

原料：鹅肠300克、红椒2个、葱2根、蒜5克、辣椒粉2克

调料：辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌匀，装盘即可。

主料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

将肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

主料：鹅 500克竹笋300克魔芋300克

调料：辣椒油10克盐 4克胡椒 2克料酒10克冰糖 10克味精2克花椒 3克大蒜(白皮) 5克大葱 5克辣椒(红、尖、干) 5克泡椒5克姜 3克榨菜10克香菜15克各适量

将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条.竹笋洗净切成段.魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水.姜、榨菜均切片.香菜择洗干净切段.炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香.锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透.最后撒入葱花、香菜段即可。

原料：鹅肠5千克，粗盐0.25千克。

调料：精盐2汤匙，生抽半杯，姜汁1汤匙，白糖2汤匙，玫瑰露酒75克。

将鹅肠剪开，用粗盐擦洗2次，再用清水冲洗干净.锅内放入清水适量，将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出，沥去水分.将调味料放到大盆中拌匀，放入沥干水分的鹅肠，搅拌后腌12小时。取出鹅肠，晾在长竹竿上，在太阳下晒干，隔天即可蒸熟食用。

四、鹅肠(美食文化)

鹅肠是一道历史悠久的传统美食，起源于中国南方地区。在古代，鹅肠被视为一种高贵的食品，只有皇室和贵族才有机会品尝。随着时间的推移，鹅肠逐渐流传到了民间，成为了一种家常菜。如今，鹅肠已经成为了中国南方地区的特色美食之一。

鹅肠的制作需要经过多个步骤，包括清洗、去油、煮熟等。下面是鹅肠的制作步骤：

1.清洗鹅肠：将鹅肠放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净。

2.去油：将鹅肠放入开水中煮沸，然后捞出晾干。

3.煮熟：将鹅肠放入锅中加水，加入适量的盐和料酒，煮至熟烂。

4.切片：将煮熟的鹅肠切成薄片，备用。

鹅肠可以作为一道菜品，也可以作为一种小吃。下面介绍几种常见的鹅肠食用方法：

1.鹅肠炒饭：将切好的鹅肠和米饭一起炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

2.鹅肠火锅：将切好的鹅肠放入火锅中煮熟，然后沾上调料食用。

3.鹅肠串：将切好的鹅肠穿在竹签上，用炭火烤至金黄色，然后沾上调料食用。

鹅肠富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴补肾、益气补血、健脾开胃等功效。适量食用鹅肠有助于增强体质、提高免疫力。

鹅肠是一道美味又营养的传统美食，具有丰富的历史文化底蕴。无论是作为一道菜品还是小吃，鹅肠都深受人们的喜爱。如果你还没有品尝过鹅肠，不妨尝试一下，相信你一定会爱上它的美味。

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