四神汤的功效与作用(四神汤标准配方比例与功效有哪些)

很多朋友对于四神汤的功效与作用和四神汤标准配方比例与功效有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、四神汤的功效与作用 四神汤的由来典故

提起四物汤，大家都知道是一道美容养颜、补血养血的传统药膳，那你听过四神汤吗？四神汤也是一道著名食疗药膳，那你知道四神汤名字的由来吗？它又有哪些功效和作用？那么本期的食疗养生，为你解析。

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子（或党参）和芡实（或薏仁），是食补的最佳药膳，可帮助调节免疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人。产妇和术后者的调养。与富含淀粉及纤维的粟子一起煮，还有可以帮助消化的养生功效。

材料：猪小肠250g，薏仁30g，莲子30g(或党参)，芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。

1.将猪小肠用清水反复冲洗干净备用。

2.将猪小肠放入沸水中氽煮2分钟去除腥气，捞出用冷水冲洗干净去掉杂沫。

3.随之锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，然后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

4.然后将薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水(约1000ml)，大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

5.最后在放入盐和米酒即可食用。

小贴士：清理猪小肠时可以用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。

四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚“四臣汤”的由来，并且“臣”和“神”的台语发音相同，因此以讹传讹而成为“四神汤”。

二、四神汤的功效

1、健脾养胃、宁心安神的功效。除了大便干结的人不适合食用外，一般人均适用。四神汤的制作步骤如下：

2、主料：排骨200克（前排）、薏米25克、芡实25克

3、辅料：葱2根、姜2片、胡椒粉少许、盐少许、淮山25克、茯芩25克

4、一、将薏米、芡实、茯芩和淮山洗净，提前浸泡3小时。

5、二、将排骨放入养生壶里，注入1000ml左右清水，插上电源，打开开关，选择1的“烧水”功能。

6、三、烧开后放入薏米、芡实、茯苓、淮山、姜片和葱白。

7、四、盖上盖子，选择4的“药膳”功能。

8、五、定时2小时，汤煮沸后功率调为100。

9、六、2小时后，放入葱花、胡椒粉和盐搅匀。

10、参考资料来源：人民网-失眠、心神不宁，试试四神汤

三、四神汤标准配方比例与功效有哪些

1、四神汤标准秘方占比为1:1:1：1，每一份的量为20g。

2、传统式的四神汤是以莲籽、淮山药、伏苓、薏苡仁构成，一部分商家会以淮山药、莲籽再配搭薏苡仁、伏苓或薏米仁中的任二味中药材。

3、因为四神汤有很多木薯淀粉，若独立烧煮，口味较涩，因此一般会配搭一些高蛋白的食物来提升滑嫩感，除开普遍的猪小肠、猪小肚外，也是有以瘦猪肉来配搭，可健脾胃固胃、提升精力。

4、功效：“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。

5、四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。

6、这个汤的配方与清朝乾隆皇帝有关。相传当年乾隆奔波劳累、疲倦不堪，御医就用了四味中药调理好了皇帝的脾胃，乾隆御赐这款汤为“四臣汤”，后来被误称为“四神汤”。

7、淮山、云苓、莲子、芡实都是街坊常用的汤料，能起到健脾益肾、祛湿止泻的作用。芡实又叫鸡头米，为“水八仙”之一，一碗用鲜芡实做的汤水是老苏州人在金秋季节的时令美食。

8、而在广东，我们一般只能用干芡实来补脾固涩。中医养生讲究“秋收冬藏”，冬季万物潜藏，我们身体也要顺时而为、潜藏固涩，所以用莲子、芡实收敛。而冬季寒冷，进补是不变的主题，但进补前需先调理好脾胃，可以尝试这款将平补的“四神汤”与温补五脏的乳鸽搭配而成的汤水。

9、由于莲子、芡实、淮山均有收敛的作用，便秘腹胀者需减量食用，可加一块行气、去腥的陈皮。

10、参考资料来源：人民网-健脾养胃推荐四神乳鸽汤

四、四神汤的功效与作用是什么适用哪些人群

1、四神汤主要有山药、茯苓、薏苡仁、莲子为主要成分组成的汤剂。对于身体具有建脾养胃，清热祛湿，养心安神的功效。当出现脾虚泄泻、遗精、脾虚食少、便溏、白带过多、消化不良等临床表现症状，都可以通过四神汤调理和治疗有明显的效果。

2、另外当出现脾虚以及消化不良的表现症状，可以经常服用四神汤进行健脾祛湿，调理身体的健康状态，会收到理想的效果。对于脾虚气虚以及寒凉等因素引起的脾湿不运，以及潮湿环境出现脾胃功能运化不好，都可以通过四神汤调理。

3、喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。

4、晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，极易吸收，还很适合老年人及病后体虚之人，可谓寓治疗与饮食之中，一举两得。

好了，关于四神汤的功效与作用和四神汤标准配方比例与功效有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！