清明蔗毒过蛇真正原因 清明蔗毒过蛇

大家好，清明蔗毒过蛇真正原因相信很多的网友都不是很明白，包括清明蔗毒过蛇也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清明蔗毒过蛇真正原因和清明蔗毒过蛇的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、为什么说***清明蔗毒过蛇***

"清明蔗毒过蛇"，意思是说到了清明时节，也到了上一年甘蔗最后的储存期限。随着气温不断升高，此时的甘蔗易霉变，并不断生长繁殖。在此期间，如果食用了霉变的甘蔗，容易引起中毒症状，其毒性可能会超过毒蛇，所以才有“清明蔗毒过蛇”的说法。

甘蔗是果中佳品，味甜爽口，深受人们喜爱。但如果食用了已经发霉变质的甘蔗，轻则可能引起严重的食物中毒，重则甚至会危及生命安全，造成终生遗憾。

在现实生活中，"清明蔗毒过蛇"是有一定道理的。在清明节前后，由于甘蔗已经经历了近一年的储存，其汁液、精华基本消耗殆尽，极易发生霉变，此时，人们在吃甘蔗时，就要格外小心，以避免因食用霉变甘蔗，而发生中毒事件，如我们常见的“红心甘蔗”，就是清明时节期间发霉变色的甘蔗，食用这种霉变甘蔗后，轻则腹痛、恶心、呕吐，重则可能会出现惊厥，休克等病症，如不及时就医治疗，甚至可能会因延误治疗，进而导致更大的疾患。

据医学资料记载，食用霉变甘蔗发生中毒，是由于在发霉变质的的甘蔗中，含有节菱孢霉菌。节菱孢霉菌是一种不常见的霉菌，属于植物腐生菌。

一般来说，在新鲜的甘蔗中，节菱孢霉菌含量很低，只有0.7%-1.5%，基本上对人体构不成危害。在每年的3-4月份期间，随着气温回暖，加之甘蔗由于存放时间久，其精华基本消失殆尽，在甘蔗因储存不当等原因发生霉变后，节菱孢霉菌就会乘虚而入，入侵到甘蔗的果肉中，并进行大量繁衍，病菌覆盖率可达到34%-56%。人食用这种毒甘蔗后，节菱孢霉菌会被人体迅速吸收。一般来说，潜伏期短则十几分钟，长则几小时。轻度中毒，将会出现恶心、呕吐、腹痛等症状；中度中毒，将会出现视力模糊、失语等症状；重度中毒，将会出现抽搐、昏迷等症状，严重者，甚至将危及生命。

前几天，我单位一位同事，在与女友逛街时，见到有卖甘蔗的商贩，也没仔细看看甘蔗质量如何，买了根红心甘蔗后，就直接让商贩榨汁饮用了。之后，他俩就出现了呕吐、腹泻、腹痛等症状，好在经及时就医治疗，才避免了进一步的中毒症状。

如果小伙伴们因食用霉变甘蔗而导致中毒，应在第一时间迅速就医治疗，通过采取洗胃、灌肠等常规方法，及时将体内的节菱孢霉菌等毒物排出，并对症进行治疗，进而避免和减少给身体带来更大的损伤。

俗话说，防患于未然。目前，食用霉变甘蔗中毒，仍然没有特效解毒药和特殊的治疗方法，最有效方法，就是预防进食发霉变质的甘蔗。通常来说，要采取“摸、看、闻”的方法挑选甘蔗：“摸”就是触摸甘蔗的软硬度；“看”就是查看甘蔗的外表是否有污染创面、瓤部是否新鲜；“闻”就是感触甘蔗有无异味。新鲜的甘蔗蔗杆紧致，肉清白，味甘甜，有清香味道，而霉变的甘蔗外皮无光，蔗杆松软，瓤部为浅棕或红色，或伴有灰色斑点，有异味。

二、“清明蔗,毒过蛇”有什么科学依据吗

1、很长一段时间以来，人们都有一句谚语“清明蔗毒过蛇”。此外，媒体近年来也报道说，有些人怀疑吃清明的嚼甘蔗会引起不适。因此，人们怀疑嚼甘蔗在清明节期间能否安全食用。一些专家指出，这种民间谣言是不可信的！

2、“清明蔗毒过毒蛇”吃了它，你会得什么神经疾病，这只是谣言，绝对没有科学依据。众所周知，甘蔗成熟的主要成分是蔗糖，蔗糖是一种非常常见的营养成分，食用后绝对不会引起任何疾病。

3、果蔗是一种热带作物，生长在世界上几十个国家和地区，在中国已有2000多年的历史。就这点来说，嚼甘蔗本身肯定是一种健康有益的食物，然后才能推广和广泛种植。民间流传的“清明蔗毒过蛇”这一说法，也有一定的背景，因为古代没有科学的种植方法。果蔗一般在春节后收集，清明时气温缓慢上升，容易变质。然而，现在由于品种的改良，科学种植的甘蔗的抗病害能力增强，成熟度和保质期大大延长，因此清明节后可以保持嚼蔗的品质。因此，“清明蔗毒过蛇”的说法在现代不再适用。

4、另一方面甘蔗中所含的碳水化合物是真菌生长的温床，因此在生长后期糖含量降低，抵抗力减弱，很容易导致甘蔗中出现空心和红心的状况，这也是作物正常的生态现象，但是为了我们的身体健康这种红心的甘蔗最好还是不要食用。

三、每次看到甘蔗就会想到“清明蔗毒过蛇”,这是真的吗

1、这句话有一定的道理，但是并不能全面概括目前甘蔗市场上的情况。一般去年种植的甘蔗保存到第2年清明节前后的时候，大多会随着气温的升高而出现霉变现象，导致甘蔗肉变红逐渐腐烂，产生一定的毒性不能食用。但在国内有些地方是可以种植两季甘蔗的，后一季种植的甘蔗到第2年清明节的时候才成熟不久，还很新鲜，所以清明节甘蔗很毒的说法并不能全面适用，在买甘蔗的时候注意观察甘蔗新不新鲜、甘蔗肉有没有发红就行了。

2、甘蔗是一种清凉爽口又甜丝丝的水果，不但具有清热解暑的功效，其自然的清甜味道更是吸引了不少靓女。可是在买甘蔗的时候由于挑选的眼力不好，经常会有人买到红心甘蔗，也就是把甘蔗皮削掉的时候，甘蔗肉发红，尤其在清明节前后容易买到这种甘蔗。这种红心甘蔗就是已经开始霉变的表现，有一定的毒性，吃下去对人体健康有影响。

3、发霉的红心甘蔗上有一种霉菌，叫作节菱孢，它会产生一种毒性很强的成分：三硝基丙酸，被人吃下去后容易对人的神经和消化系统造成影响。症状轻的可能出现拉肚子、腹胀和肚子痛，症状重的则会出现抽搐或休克，甚至有生命危险。所以霉变和红心的甘蔗是不能吃的，在购买的时候最好叫商贩把甘蔗皮削掉，如果发现有红心的甘蔗就拒绝购买。

4、前面已经说了，在国内的广东广西由于气候适宜能够种植两季甘蔗，所以在清明节前后仍然有比较新鲜的甘蔗上市，我们买甘蔗的时候只要留意区别一下新甘蔗和老甘蔗一般就没问题。新甘蔗看起来比较新鲜，而且有一股清香和清甜的味道，被污染的甘蔗闻起来可能有霉味或者酒味，清香味很淡甚至没有了。

四、“清明蔗,毒过蛇”是真的吗

1、甘蔗中毒，"清明蔗毒过蛇"红心甘蔗的危害极大。

2、霉变的“红心甘蔗”中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食会导致中毒。

3、食用霉变甘蔗中毒的症状：一开始出现消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹泻等，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，抽搐时四肢强直，屈曲内旋，继而进入昏迷。患者最终可死于呼吸衰竭，幸存者则可能留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

关于清明蔗毒过蛇真正原因，清明蔗毒过蛇的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。