鱼汤的做法大全，烩鱼汤的家常做法大全

大家好，今天小编来为大家解答鱼汤的做法大全这个问题，烩鱼汤的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鱼汤粥的做法大全

1、1选用洁白晶莹的香米，投洗干净。

2、2加入少许花生油，把米粒拌匀。（这步可使米粒容易开花，尤其适合时间匆忙的都市人）

3、3拌匀后，加入清水和适量姜丝，开中大火烧沸后，转中小火15分钟后，最后保持文火熬煮。

4、4与此同时，准备好青菜丝、海鲜菇、玉米粒。

5、5鱼改刀成2mm薄片、虾去壳去肠，备用。

6、6文蛤浸泡盐水，并刷洗干净，并滚水飞烫直开口，沥干备用。

7、7粥熬至开花，香气渐浓时，放入玉米粒、海鲜菇，调至中火火力，

8、8粥面再次滚开时，下入备好的鱼片、虾仁和文蛤，计时约40秒后，熄火。

9、9熄火的同时，放入青菜丝（青菜是用余温烫熟的，忌长时间熬煮哦）

10、10食用前可酌情加入白胡椒碎、香菜碎，或香葱。

二、鱼汤的做法大全图解

1、鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！

2、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法

3、鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

4、鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

5、热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

6、加入开水、末过食材（水要一次性加足）

7、大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

8、放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

9、黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的

10、首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

11、开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人

12、油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦

13、然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、

14、然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）

15、然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

16、先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火

17、最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精

18、蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

19、汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、

20、水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小。

三、烩鱼汤的家常做法大全

1、鱼汤怎么做好喝，怎么做才浓白呢，想必这也是很多朋友想要问的问题。对于一些爱喝鱼汤，经常制作的人来说这些都不成问题，如果你也想这样，那就慢慢的来研究一下鱼汤的一些制作方法和制作技巧。

2、食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

3、1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

4、2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

5、3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

6、4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

7、5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

8、鲫鱼---2条；时令鲜菌--- 750克；姜片---适量；葱段---适量；白胡椒粉---5克；

9、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎

10、煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

11、放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

12、15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

13、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。

14、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

15、留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

四、鲫鱼汤的做法有哪些

鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效，帮助产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面我为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

2、中火煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

6、两面都煎好后加入足量的冷水。

8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。

2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。

3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。

6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。

3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。

4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。

5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。

7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。

1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

关于鱼汤的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。