含反式脂肪酸的食物表，反式脂肪酸食物一览表

其实含反式脂肪酸的食物表的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解反式脂肪酸食物一览表，因此呢，今天小编就来为大家分享含反式脂肪酸的食物表的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、反式脂肪酸食物一览表

含反式脂肪酸的食物有糕点类、酥皮类、奶油类、油炸类等，具体如下：

1、糕点类：因为高温烘烤也是比较稳定的植物油，再加上需要比较容易凝固的油脂，所以糕点类都含有反式脂肪酸，比如、蛋糕、面包等。

2、酥皮类：酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的反式脂肪酸。

3、奶油类：奶油类食物，比如雪糕、奶粉等中也含有反式脂肪酸，如果在制作过程中再加上其他的油脂奶油、奶精、花生酱等，会使反式脂肪酸进一步提高。

4、油炸类：比如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐等油炸类食物，都含有反式脂肪酸。

在选购含反式脂肪酸的食品时的注意事项

1、仔细阅读产品标签：反式脂肪酸通常在产品的营养成分表中列出。仔细阅读标签，查看产品中是否添加了反式脂肪酸。注意关注产品中每份所含的反式脂肪酸含量。

2、注意成分顺序：在标签上，成分以重要性从高到低的顺序排列。如果你发现反式脂肪酸在成分列表的前几位，那么这个产品很可能含有较高的反式脂肪酸含量。

3、查找“部分氢化”油：反式脂肪酸大多数来自于部分氢化植物油。因此，留意标签上是否提及“部分氢化”油的存在。这是一个指示产品可能含有较高含量反式脂肪酸的线索。

4、避免选择炸制食品：炸制食品通常使用含有反式脂肪酸的油脂。尽量避免选择这类食品，而选择烤、蒸或煮的食品。

以上内容参考：百度百科——反式脂肪酸

二、十大反式脂肪食品

十大反式脂肪食品包括薯条薯片、奶油蛋糕、优乐美奶茶、速冻快餐、爆米花、达利园小面包、固体油、冰激凌、油炸类食物、饼干糖果。

一般来说，反式脂肪食品是由于其中含有了代可可脂、植物黄油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精练植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、固体菜油、酥油等物质成分，这些都是属于反式脂肪比较高的。

各类加了油脂的烘焙食品，比如说蛋糕、饼干、巧克力制品中，就可能含有较多的反式脂肪；而在高温煎炸的食物，如炸鸡、薯条等食物中，反式脂肪的含量肯定也不低。另外，一些标有“人造奶油”、“起酥油”、“植脂鲜奶油”等字样的添加物中，更是反式脂肪的“重灾区”。

虽然光用肉眼看可能无法得知食品的真实成分，但是通过食物成分表就能了解很多信息。

一般来说，在包装中出现“trans fat”字样的产品都含有反式脂肪酸，另外，看到“氢化”、“精练”、“人造”、“起酥”等字眼时也要提高警惕。

值得注意的是，有些食品特别是食用油的外包装中会有“0反式脂肪酸”的字样，很多消费者认为这些食物中不含反式脂肪，就直接选购。

但实际上，只要每个产品中含有0克到0.5克的反式脂肪酸，可以称之为0反式脂肪，这并不代表这类食物不含反式脂肪，还是需要通过成分表具体分辨。

因此，商场购物时要格外注意配料表，尽量选择不含有反式脂肪、或低反式脂肪的食品，减少摄入。

三、反式脂肪酸在哪些食物里面有

油炸食物（如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等）里有，反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中：

1、酥油（包括植物酥油、烤酥油），许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油

2、饼馅油、涂抹油（如奶油、黄油）、沙拉酱

3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包

每个人每天摄入反式脂肪酸的量，应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡，那么他每天摄入的反式脂肪酸量就不应该超过1.8克。

下面再举几个具体的例子来给大家参考：将100克作为计算单位，下列食物的饭脂肪酸含量为：

为了健康着想，建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条，少点外卖。忍不住想吃零食的话，建议先看看配料表，少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。

1、导致肥胖我们都知道，摄入过多的脂肪容易导致肥胖，人体是很难消化反式脂肪酸的，因此很容易堆积在人的腹部，导致肥胖，尤其是腹部发胖。

怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食，因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多，胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。

要知道，反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入，而且摄入之后，胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症，从而影响发育。青少年处于身体发育的青春期阶段，也需要避免摄入过多的反式脂肪酸，否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收，对发育不利。

反式脂肪酸会影响性激素的分泌，使其减少，进而对男性的精子活跃性造成不良影响。所以，男性也需要注意控制反式脂肪酸的摄入量。

人体中的某些胆固醇具有促进记忆力的作用，如果摄入过多的反式脂肪酸，这类胆固醇会遭到抑制。

据统计，每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。人体中含有防止心脏病和其他心血管疾病作用的胆固醇，如果摄入太多的反式脂肪酸，这类胆固醇的含量就会被降低。

四、十大含反式脂肪酸的食物

十大含反式脂肪酸的食物是：薯条薯片、巧克力、奶油蛋糕、蛋黄派、爆米花、泡芙、麻花、饼干、披萨、面包。

1、薯条薯片：这是我们常吃的零食，而且也好吃，不过如果薯条薯片中含有氢化植物油或者人造黄油的话，有可能含有反式脂肪酸，所以购买的时候要看清配方。

2、巧克力：巧克力中的代可可脂主要成分是精炼植物油，含有大量反式脂肪酸，特别是对正在发育的小孩子来说，更是要少吃含有代可可脂的巧克力。

3、奶油蛋糕：相信很多人喜欢吃奶油，但奶油虽然好吃，可它里面的反式脂肪酸也是非常高的，特别是黄油，因为它经过高温加工，反式脂肪含量更高，吃了还容易长胖。

4、蛋黄派：蛋黄派中，一般都会加入起酥油以及奶油、氢化植物油等来增加口感，这些都是含有反式脂肪酸的，多吃容易影响身体健康。

5、爆米花：爆米花是一种膨化食品，一般由玉米、酥油、糖等物质制成，也是含有一定的反式脂肪的。

关于含反式脂肪酸的食物表的内容到此结束，希望对大家有所帮助。