自制豆汁 老北京豆汁的做法

这篇文章给大家聊聊关于自制豆汁，以及老北京豆汁的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、老北京豆汁的做法

1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。

2、待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。

3、每千克绿豆约出稀糊2、65千克，然后，在稀糊内加入1、5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克。

4、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，在煮之前还需要再沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀一夜，沉淀好后，撇去上面的浆水。

5、锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

二、自制豆汁做法 豆汁的简易做法

1、将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水。

2、并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁。

3、撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀，沙锅内放入凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。

三、家庭自制豆汁的方法

豆汁是用黄豆侵泡后碾成的饮品，既能够立即食用，又可以制成豆类食品。豆桨的营养成分来自黄豆。黄豆的蛋白质含量是很高的，大概有35％～40％上下，它比各种各样肉类食品的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白、钙、铁等各种各样营养元素和矿物外，黄豆中还带有豆固醇、不饱和脂肪和大豆卵磷脂，这种物质能够协助大家减少血液中胆固醇的浓度值，防止多种多样心脑血管病症和别的慢性疾病。那麼家中豆汁的做法你会吗？

假如打了的豆桨中许多颗粒物，用沙布过虑

豆桨最少要烧开2次，切记。即将好的情况下依据自身口感放糖便可。

关键的事儿说三遍～～豆桨务必烧开并最少煮2次

豆汁，北京市美食文化的一个真实写照，虽相貌平平，身家不高，但味道永隽，醇正俏丽，营养成分也是杠杠滴。下边一起来掌握下喝豆汁的益处吧。

1、豆汁富有蛋白、维他命C、膳食纤维和糖，营养成分并不逊于酸奶，有去暑、清热解毒、通阳、健脾胃、健脾开胃、去毒、除燥等作用。

2、喝豆汁，夏可消暑解渴，冬能清热解毒通阳，四时皆有去毒除燥之利。

3、多喝豆汁可防止老年痴呆，提高抗病性工作能力，抗癌防癌。

4、豆汁可调整内分泌，合理改进女性更年期综合征，令皮肤白嫩盈润，因而十分合适女士食用。

5、豆汁常见作咳嗽、便秘等病人的饮食疗法用具。

四、豆汁做法步骤

2、前一天晚上用凉水泡，8小时以上，早上用即可。

3、早上把泡好的黄豆放到搅拌机中搅拌3分左右。

4、打好后放到微波炉中，设定4分钟即可。

1、选择黄豆：做豆汁的主要毁运原料是链敬黄豆，应该选择新鲜、无虫、无霉变的黄豆。

2、清洗：将黄豆清洗干净，用清水浸泡4小时以上，以便豆子充分吸收水分，更容易煮熟。

3、煮豆：将泡好的黄豆倒入锅中，加入足够的水，大火煮滚后转小火煮至豆子变软，用勺子轻轻挑起，豆子可以被挑起，熟透后捞出备用。

4、打豆浆：将煮好的黄豆加入适量的水，用豆浆机打成豆浆，可以根据口味加入适量糖或盐等调味品。

5、过滤：用过滤袋过滤豆浆，去掉渣滓和杂质。

6、加热：将豆汁倒入锅中加热，煮开后加入适量纤唤梁的糖或盐等调味品，根据口味来调整甜度和咸度。

关于本次自制豆汁和老北京豆汁的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。