芫荽的功效？芫荽菜的功效与作用

大家好，芫荽的功效相信很多的网友都不是很明白，包括芫荽菜的功效与作用也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芫荽的功效和芫荽菜的功效与作用的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、芫荽的功效与作用

芫荽，产于地中海沿岸，是伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名胡荽，也是我们所熟知的香菜，常以嫩叶作调料蔬菜食用，可以消食下气，发汗透疹，醒脾和中。那么芫荽的功效与作用具体有哪些呢?

1、可以治感冒：芫荽辛、温，归肺、脾经。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以用芫荽来治疗感冒。它具有发汗透疹功能，能让人很好的出汗，并迅速治好感冒。

2、去腥膻、增味道：芫荽中有非常多的挥发油，平常我们能闻到的特殊的香气就是挥发油散发出来的。这个气味可以祛除肉类的腥膻味，所以人们常在在一些菜肴中加些香菜，既美味，又能起到祛腥膻、增味道的独特功效，是作为家常菜佐料的不二之选。

3、祛寒祛湿：芫荽性温，可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，脾胃虚寒的人可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝，对身体大有好处。许多地方的皮蛋瘦肉粥也常加入香菜。

4、开胃醒脾：芫荽辛香升散，可以很好的促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾的良好功效。

以上是芫荽的功效与作用的介绍，香菜还可以促进人体的血液循环，寒性体质者需要吃些香菜来改善手脚发凉的现象。香菜对于小儿疹痘也有一定的控制作用，患者可以平时适当的食用香菜来辅助治疗，会对病有一定的控制作用

二、芫荽的功效和作用

芫荽的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃，同芫荽的挥发性成分有些重合，所以，爱芫荽和爱汽油的原理类似。下面就由我为大家介绍下芫荽的功效和作用，希望对大家有帮助。

芫荽辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

芫荽性温，脾胃虚寒的人适度吃点芫荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入芫荽末，做成芫荽粥来喝。

芫荽中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

1.芫荽营养丰富，水分含量很高，可达90%;芫荽内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽内还含有苹果酸钾等。

2.芫荽嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.芫荽中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克芫荽叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.芫荽中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名芫荽、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。双悬果。

据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为芫荽。

现代研究发现，芫荽之所以香，获得芫荽的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，芫荽性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30%，可提炼芳香油。

三、芫荽菜的功效与作用

香菜是一种蔬菜，性温、味有点辛，归于肺、胃经。其主要功效与作用如下：

1、香菜有辛温发散的功效，古书记载香菜可以拔四肢热、止头痛、疗痧疹，适用于感冒发热、流鼻涕、小儿麻疹或者风疹透发的不通畅；

2、饮食积滞，消化不良也可以食用；

3、香菜对于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常食用香菜可以帮助身体排出铅，对于误食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蛰、毒虫咬伤，把香菜砸砸外敷，都可以起到消肿止痛的作用；

4、有利尿功效，可以预防高血压、风湿性关节炎；

5、香菜可以健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状；

6、香菜能健胃、帮助消化、温中祛寒，主要治疗脘腹胀满、饮食不振、消化不良或者寒疝腹痛；

7、香菜根中有皂甙，可以保护血管内的内皮细胞，并防止细胞老化，可以使血管扩张，促进血液循环。

四、野生芫荽有什么特别功效

1、野芫荽为伞形科植物刺芹的带根全草，野芫荽全株带有香气，又称为假芫茜、番香茜、阿瓦芫荽、洋芫荽、刺芫荽、假芫荽、节节花、野香草、侧香荽等，野芫荽生于海拔100-1450m的丘陵、山地林下、林边、路旁、沟边等阴湿处，野芫荽还具有发表止咳、透疹解毒、理气止痛、利尿消肿等功效。

2、野芫荽还含有水分、碳水化合物、粗蛋白、粗纤维和钙、磷、铁等无机元素，而且野芫荽味辛、苦、性质平和，可以透疹解毒，还可以理气止痛，以及平常可用于人类感冒、咳嗽和气喘以及食积与腹部胀痛等多种疾病的治疗，另外野芫荽还可以消肿止痛也可以清热解毒，也可用于人类烧伤和烫伤等症的治疗，取新鲜的野芫荽捣碎，制成泥状，然后直接外敷在受伤的部位上，每天换药两次，几天以后疼痛和肿胀的症状就能明显减轻，以及还可以预防伤口感染，也能加快伤口愈合。

3、野芫荽还具有良好的透疹解毒作用，平常也可用于人类的麻疹的治疗，如经常会出现麻疹不透，有毒发不出来的症状，可以取适量的野芫荽加清水煎制，煎好以后趁服用，一天可以服用多次，直到麻疹全部发出为止，而且野芫荽治扁桃体炎，毒蛇咬伤：取干野芫荽15g，煎服，外用野鲜芫荽适量，捣敷。还有治风寒感冒：山芫荽15g，葱头3只，生姜3片，共捣烂，拌热粥服。（《惠阳地区中草药》）以及用于治消化不良，食欲不振：干野芫荽15g，煎服。或取野鲜芫荽适量，切细，凉拌作菜吃。

4、野芫荽具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿，还适宜咽痛、胸痛、食积、呕逆、脘腹胀痛、泻痢、肠痈、肝炎、淋痛、水肿、疮疖、烫伤、跌打伤肿、蛇咬伤，野芫荽不仅可以食用，也可以作为佐料，以及在煮鱼的时候发一些味道是很棒的。

关于芫荽的功效到此分享完毕，希望能帮助到您。