猪腰的做法大全 猪腰的做法大全家常做法

一、猪腰子的做法大全

用料：猪腰1副；葱50g；花椒30g；藤椒油30ml；海鲜酱油30ml；白醋100ml；芝麻油30ml；料酒30ml；糖2茶匙；盐2茶匙；辣椒油50ml

1、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2、猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3、调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4、泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5、装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。

用料：新鲜猪腰1个；料酒、姜、糖、盐适量；生抽、香油一勺；醋、糖、蒜适量

1、将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。

2、猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。

3、煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。

4、猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。喜欢薄片切薄些。喜欢辣味的，调味汁里可以加一些切碎的小米辣。

二、油炸猪腰子的做法大全

1、腰花其实就是我们所说的猪腰子，猪腰子可是很多人的最爱的一种食物了，尤其是男性，特别喜欢吃猪腰，因为它可以起到养肾气、益精髓的功效，干炸腰花就是比较常见的做法，那么下面来为大家讲解一下，干炸腰花做法步骤。

2、做出一道美味的干炸腰花，其实非常的简单，需要的就是猪腰子，适当的面粉以及油，酱油调味料等，将腰花切成两半之后去除脂皮、腰臊，然后按十字花刀切成小块，装入碗中，加入适量的料酒、酱油、味精腌制调味，在锅中放入油，油温升至七成热的时候，将腰花沾上面粉之后放入油锅当中油炸，就可以装盘了。

3、对腰花很多人喜爱，其实更多的还是它能够起到很好的滋补保健功效，可以起到养肾利精髓的作用，还有助于补肾壮阳，利膀胱和肾气，对于治疗阳痿、遗精、滑泄等症状其实也有一定的功效，老年人服用的话，还有很好的强身抗衰老的作用。

4、但是也要注意的是腰花的食用，必须在烹煮之前清洗干净，在清洗过程当中，白色纤维膜内有一个浅褐色的腺体，那是肾上腺必须清除掉，因为如果孕妇误食肾上腺，容易导致体内血落增高引发妊娠水肿，有的人食用可出现恶心、呕吐、手足麻木等这些中毒的症状，所以在烹煮之前必须切除肾上腺。

三、猪腰的做法大全家常做法

中粮腰片三片（一个半猪腰）、红甜椒半个、洋葱 1/4个、香菜 3根、蒜瓣 2-3个、安佳黄油 15克（爆炒腰花用）、盐 2克、耗油 1勺、料酒 1勺、醋 1勺、白糖 1勺、黑胡椒粉适量、花生油少许

切成小块，用料酒、盐、耗油、黑胡椒腌制十分钟

加入腌制好的腰花翻炒至颜色变白，没有血水。

放入洋葱、甜椒翻炒，加入炒好的腰花，再加入白糖和香醋翻炒，撒上香菜、黑胡椒粉即可出锅。

黄油炒过的腰花吃起来鲜嫩不肥腻，肉质一点都不老

这个腰花酸酸甜甜非常入味，还有香菜的清香呢！

炒腰花要大火快炒，不喜欢糖醋的可以用生抽、耗油或辣酱炒，同样美味，因为腌制十分钟的腰花和黄油的完美融合已经十分入味

猪腰 1副、葱白 50g、花椒水 30g、藤椒油 30ml、海鲜酱油 30ml、白醋 100ml、芝麻油 30ml、料酒 30ml、糖 2茶匙、盐 2茶匙、辣椒油 50ml、

猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。

1.制作前猪腰要去膜、去脂肪、去血管，目的是除腥； 2.用花椒泡猪腰，可去腥； 3.猪腰焯水时，时间不要过长

四、猪腰煲汤的做法大全

1、原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。

2、配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

3、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

4、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

5、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

6、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

7、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

五、猪腰子的做法大全家常做法

1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。

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