紫苏籽油(紫苏籽油的作用与功效)

一、亚麻籽油与紫苏油的区别是什么

1、两种油口感略有不同，亚麻籽油的口感略苦，紫苏籽油的口感更加纯正一些。亚麻籽油略带苦头，但是大部分人都是可以接受的。紫苏籽油的口感比较清香，而且，味道更加浓郁。但是现实生活中也会有人觉得紫苏籽油带有腥味。

2、亚麻籽油中含有木酚素。所以对于经期综合症等雌激素依赖症也有一定的预防以及治疗的效果，另外亚麻籽油中还有一些成分，对于任肠通便，减肥等帮助，但是紫苏籽油的主要成分就是亚麻酸棕榈酸亚油酸油酸维生素e，以及氨基酸微量元素等。

3、紫苏籽油是以紫苏籽为原料提取的食用油。紫苏是国家首批批准的药食同源的两用植物。亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽又称胡麻籽,是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，品种较多，但大致可分为3类:油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻，其种子均可榨油。

二、紫苏籽油的作用与功效

紫苏籽油是由紫苏籽经过压榨、萃取等方式提炼而成的油品，具有多种营养和药用价值。以下是紫苏籽油的功效与作用的详细介绍：

1.促进大脑发育：紫苏籽油中含有丰富的亚麻酸，这是人体必需的脂肪酸之一。孕妇食用可以促进胎儿的大脑发育，提高胎儿的智力水平。对于儿童和成年人来说，紫苏籽油也可以促进脑部活动，提高记忆力和思维能力。

2.降低胆固醇：紫苏籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。同时，紫苏籽油还可以改善血管弹性，降低血压，保护心脏健康。

3.抗炎作用：紫苏籽油中含有多种抗炎物质，如木酚素、亚麻酸等。这些物质可以减轻炎症反应，缓解关节炎、哮喘等慢性疾病的症状。同时，紫苏籽油还可以提高人体的免疫力，预防感染性疾病的发生。

4.抗氧化作用：紫苏籽油中含有丰富的维生素E和木酚素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。同时，这些物质还可以保护皮肤，使皮肤更加健康。

总之，紫苏籽油是一种具有多种功效和作用的天然植物油，适合各年龄段的人群食用。但需要注意的是，紫苏籽油不适合与抗凝血药物一起食用，也不宜过量食用。

三、紫苏籽油的功效与作用

1、1健脑益智

紫苏籽油含有多种维生素、微量元素，富含亚油酸、亚麻酸等成分，可以为大脑提供营养，能促进大脑发育，增强脑神经功能，有健脑益智的功效。

2、紫苏籽油含有多种维生素、微量元素，富含亚油酸、亚麻酸等成分，可以为大脑提供营养，能促进大脑发育，增强脑神经功能，有健脑益智的功效。

3、紫苏籽油中含有大量的亚麻酸，亚麻酸有降低胆固醇、降低血液粘度的作用，长期食用能抑制血栓形成，紫苏籽油有降压降脂的功效，适合高血压、高血脂者患者食用。

4、紫苏籽油含有18种氨基酸及多种微量元素，还含有多种活性成分，有抗氧化的作用，还能促进机体新陈代谢，长期食用能延缓衰老，增强免疫。

5、紫苏油含有维生素E、亚油酸、亚麻酸及多种微量元素，还含有芬酸化合物等成分，具有抗菌消炎、抗凝血、抗病毒的作用，还有较强的抗氧化性，能抑制过敏性反应。

四、紫苏油的家常做法 紫苏籽油的自制技巧分享

（2）晒紫苏，把它晒干，这样好把籽打下来。

（3）打紫苏，把紫苏籽给打下来（打之前先抖一遍）。

（4）把收起来的紫苏籽筛选一遍，筛掉杂质。

（5）收了几十斤紫苏，才出了不到4斤半的紫苏籽，好东西总是来之不易。

（6）起锅，把紫苏籽放到锅里用文火炒3分钟（一定不要用猛火，否则紫苏香气全跑掉），水分就没有了。

（7）炒好的紫苏籽拿去镇上榨油，榨出来好香哦。

（8）榨好的紫苏籽油可以用来凉拌佐餐、烘焙，还可以外用。

五、紫苏籽油的营养价值及食用方法

[作者：韩春姬博士/注册营养师]

人体可以合成多种脂肪酸，但亚油酸(ω-6系）和α-亚麻酸（ω-3系列）是不能合成的，必须由食物提供，因此称其为必需脂肪酸。α-亚麻酸在体内代谢后，转变成二十二碳六烯酸( DHA)和二十碳五烯酸( EPA)。亚油酸在豆油、玉米油、芝麻油等植物油中含量非常丰富，一般不易缺乏。α-亚麻酸主要存在于植物性食物中，而 DHA和 EPA主要存在于动物性食物（多脂肪青皮鱼类）和藻类中。α-亚麻酸含量最高的食物是紫苏籽油，其次是亚麻籽油。

紫苏籽油中多不饱和脂肪酸含量达到75%，其中α-亚麻酸超过60%，是欧米伽-3脂肪酸含量最高的油脂。此外含有少量的饱和脂肪酸(7.6%)、单不饱和脂肪酸(其中油酸含量为11.2%)、亚油酸含量为13.1%。但紫苏籽油中不含EPA和DHA。

再好的食物或营养素，适量食用，有利于健康，过量食用，则有害于健康。我国成年人和老年人推荐α-亚麻酸适宜摄入量标准为0.6%E(即由α-亚麻酸提供的热能占一日总热能的0.6%)。也就是说，α-亚麻酸的需要量因人而异。一般成人和老人平均每天食用3克就可以满足α-亚麻酸的需求量。如果不吃或很少吃多脂肪青皮鱼类，可以增加至 5克左右。

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